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2014-02-26T15:31:15+01:00

M'HAJEB

Publié par na.bel

700 gr semouline

300 gr farine

1 càc de sel

2 bols d'eau tiède

FARCE:

3 oignons hachés

4 gousses d'ail hachées

1/2 poivron rouge

sel,poivre noir,coriandre en poudre, hror(4 épices)

4 cas d'huile de tournesol

dersa (purée de piment rouge) ou poivre de cayenne

dans une poêle faire revenir tous les ingrédients de la farce ensemble, cuire 15 à 20 mn et réservez.

mélangez la semoule fine et la farine,le sel , mouiller graduellement , la taper , la pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et entendre des bruits d'éclatement . formez des boules de la taille d'une mandarine et les poser sur un plateau huilé . laissez reposer 1 heure . enduire la boule de pâte d'huile et l'aplatir sur le plan de travail.bien l'étaler finement sans la déchirer et formez un carré. mettre 1 ou 2 cas de farce rabattre les 4 bords vers le centre pour former un carré puis le déposer sur un tajine chaud. faites dorer les deux faces.

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