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2014-05-06T09:49:10+02:00

RIZ AU CALAMARS

Publié par na.bel

Ingrédients

Calmars nettoyés et coupé en morceaux

5 gousses d'ail hachées

1 oignon haché

3 tomates épluchées et coupées en morceaux

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 feuille de laurier

2 cuillère à soupe de persil ciselé

Sel,poivre,paprica,cumin,thym,épices paella

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Riz blanc ou safrané cuit dans 1/2 cube de bouillon de poisson ou suivre ma recette du riz .

sauce:

Dans un faitout ou un tajine mettre l'huile de tournesol et l'huile d'olive 1 cuillère à soupe de chaque.ajouter l'ail,l'oignon,les tomates fraîches. Faire revenir puis incorporez les épices et le persil.laissez la tomate fondre puis ajouter les Calmars. Couvrir et cuire 10 à 15 minutes.

Le riz:

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive et l'huile de tournesol, l'oignon ciselé et l'ail haché, la carotte coupée en dé, le poivron rouge coupé dé, la tomate en dé, céleri et persil ciselé, sel,poivre,curry,épices paella, 1 feuille de laurier, le cube pouletcet 1/2 cube poisson. faire revenir 3 à 5 minutes puis incorporez le riz,remuez et ajouter l'eau. Cuire à petit feu jusqu'à ce que le riz soit fluide et cuit et absorbé toute l'eau.

Dressage:

soit servir dans une assiette le riz dans un cercle et la sauce aux calmars tout autour

Soit melangez le riz à la sauce et servir.

soit présenté en paella .le riz est alors  mélangé à la sauce en fin de cuisson
soit présenté en paella .le riz est alors  mélangé à la sauce en fin de cuisson
soit présenté en paella .le riz est alors  mélangé à la sauce en fin de cuisson

soit présenté en paella .le riz est alors mélangé à la sauce en fin de cuisson

soit présenté en cercle entouré de sauce aux calmars
soit présenté en cercle entouré de sauce aux calmars

soit présenté en cercle entouré de sauce aux calmars

préparation du riz
préparation du riz
préparation du riz
préparation du riz

préparation du riz

RIZ AU CALAMARS
RIZ AU CALAMARS
RIZ AU CALAMARS
RIZ AU CALAMARS
RIZ AU CALAMARS

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