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2014-10-13T18:35:54+02:00

salade de poulpe Melijones et pomme de terre

Publié par na.bel

Ingrédients

1 kg de poulpe

1 oignon et une échalote, tomates cerises,

1 boite de melijones.

1 carotte,1 fenouil,1 branche de céleri, persil

huile d'olive,vinaigrettes,citron

Nettoyer et évider le poulpe.le congeler 48h.

portez à ébullition l'eau avec 1 carotte, le céleri,persil,l'oignon et le fenouil , trempez le poulpe 3 fois ouis le plonger à nouveau et cuire pendant 30 mn.

retirez du feu l'égoutter,ôter la peau et le couper en dé.

cuire la pomme de terre dans l'eau bouillante salée, puis la couper en gros dé.

la dresser dans une assiette creuse avec le poulpe et les mini moules,versez l'huile d'olive, le jus d'1 citron,le persil ciselé, 1 échalote émincée finement, les vinaigrettes au choix,tomates cerises et un demi poivron rouge coupé en petits morceaux.bien mélanger et servir tiède.

salade de poulpe Melijones et pomme de terre
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