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2014-11-13T09:49:43+01:00

"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau et Mesfouf

Publié par na.bel

Je propose ce soir une des spécialités les plus appréciée dans le sud Algérien qu'est le" Malfouf"

C'est tout un bonheur de le déguster avec un bon couscous un thé chaud et un pain maison sous une tente pleine d'amis et famille, Très convivial en somme.

INGREDIENTS :

1 foie d'agneau

1 crépine d'agneau

1 plancha

1 barbecue

Sel,poivre noir,cumin,

Couscous évaporé

Petits pois et fèves cuits à la vapeur ou bouillis puis mélangé à de l'huile d'olive.

Huile d'olive,beurre

Allumer le barbecue, allumer la plancha déposez du sel,poivre et cumin sur sa surface et faire saisir le foie quelques minutes chaque face sans le faire cuire de l'interieur.

Couper le foie en tranches puis en gros dé ,les enrouler dans les carrés de graisse et les embrocher, les assaisonner à nouveau de sel et cumin (légèrement )puis les poser délicatement sur le barbecue et surveiller sa cuisson il ne faut pas trop les cuire pour ne pas les assécher, une fois la graisse fondue et dorée les ôter du feu et servir de suite

Entre temps préparer le couscous(le mesfouf), une fois cuit le mettre dans une gasaa"cuve" mettre le beurre et un filet d'huile d'olive,bien mélanger et séparer les grains puis incorporez les petits pois et les fèves. Mélangez et servir avec les brochettes encore chaudes et un verre de thé.

"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf
"MELFOUF" Brochettes de foie d'agneau  et Mesfouf

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