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2014-11-29T19:33:08+01:00

Tajine aux aubergines revisité

Publié par na.bel

Recette testée et aprouvée ,je remercie la dame du groupe de recette de Facebook qui l'a proposé.

--Ingrédients

1 grosse aubergine coupée en dé puis frite dans un peu d'huile,ensuite égoutter et salez,poivrez, 1 cas de vinaigre. réservez.

4 pommes de terre coupées en dé ,frites,égouttées et réservez

1 poignée de persil ciselé

1 oignon haché

des morceaux de boeuf (épaule)

1 poignée de pois chiches trempés

sel,poivre,curcuma,gingembre, cannelle

1 cac de concentré de tomate

1 cube de bouillon de volaille

3 oeufs battus

1 ou 2 cas de crème fraîche ou de lait

2 portions de fromage vache qui rit

--PRÉPARATION :

Dans une cocotte mettre l'huile de tournesol, l'oignon haché ,la viande et les épices. Les faire revenir quelques minutes puis ajoutez un verre d'eau.laissez cuire 10 minutes puis incorporez les pois chiches ,l'eau à hauteur de la viande et le concentré de tomates. Fermez la cocotte et terminer la cuisson jusqu'à ce que la viande devienne tendre.parsemez en fin de cuisson de persil haché et presentez avec les mini bouchées aux pomme de terre et aubergines

--mini bouchées :

Dans une jatte mettre les oeufs,le fromage,le persil,les épices, la pomme de terre,les aubergines. Melangez et disposez dans les moules à muffins. Enfour,ez une dizaine de minutes.

Perso, la prochaine fois que je referai ce plat je changerai les épices

je mettrais du cumin,sel,poivre noir et poivre rouge,dersa (purée de piment rouge ),1 pincée de cannelle.

Tajine aux aubergines  revisité
Tajine aux aubergines  revisité
Tajine aux aubergines  revisité
Tajine aux aubergines  revisité
Tajine aux aubergines  revisité
Tajine aux aubergines  revisité
Tajine aux aubergines  revisité
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