Bourak au poulet façon brik tunisienne

Voici une petite entrée qui dépanne fort bien quand on a pas envie de cuisiner. Bien sûr pour cela il faudrait avoir sous la main les ingrédients au frigo. ce soir elle accompagne un délicieux velouté de brocolis , c'etait un régal. Alors avec tous les restes du frigo on a:

-Du poulet cuit coupé en morceaux

-oignon long émincé

-persil , menthe ciselés

-mozzarella coupée en dé

-pomme de terre cuite à l'eau et écrasée avec un filet d'huile d'olive.

-des feuilles de brik

-sel , poivre , curry (facultatif)

- restes d'épinards (aux fromage et crème fraîche).

*Préparation :

-Sur une assiette déposez une feuille de brik , mettre au centre en cercle l'écrasée de pomme de terre et les épinards.

-Ensuite éparpillez pardessus le reste des ingrédients et finir avec le fromage.

-pliez la feuille de brik en carré comme pour une brik tunisienne à l'oeuf.

-frire dans un peu d'huile , égoutter et eponger le reste du gras avec du papier absorbant.

-Servir avec une salade ou soupe.