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2015-02-25T13:31:33+01:00

pomme de terre à la menthe sauvage (pouliot) de l'oranie

Publié par nacera

"Batata fliou",l'unique l'incontournable et l'indétrônable recette à ne pas manquer de déguster lors de votre passage à Alger(blida).Il y'a d'autres plats et entrées bien sûr comme la Rechta sauce blanche,les Mhajeb piquants,la kebda mchermla,la chorba fric,le couscous à la cannelle et poulet sauce blanche, la tbikha , la sardine farcie ou pas en charmoula bedersa....mais la batata fliou de Blida ce pur régal , restera mon plat préféré .

ingrédients :

.1 kg de pomme de terre épluchées, coupées en rondelles et salées .

.1 piment rouge et 1cac de purée de piment (dersa)

.1 bouquet de fliou (pouliot) lavé effeuillé.

.3 cas d'huile de tournesol

.1 morceau de graisse d'agneau

.1/2 cac paprika , sel , poivre noir

.1 cac de concentré de tomates.

.1/2 cube de bouillon de volaille émietté

.5 gousses d'ail + 1 oignon long vert hachés ou émincés tres finement.

.3 oeufs battus salés et poivrés.

Préparation :

-Déposez l'huile et le morceau de graisse dans un faitout sur feu moyennement doux , ajoutez le mélange (ail,oignon) puis les épices.

-Faire revenir 2 minutes et incorporez quelques feuilles de pouliot, le cube émietté puis la pomme de terre en rondelles.

-Mouillez à hauteur d'eau et laissez cuire 20 minutes.

-plongez les feuilles de pouliot 10 minutes avant d'introduire les oeufs.

-une fois les pommes de terre cuites et la sauce réduite incorporez les oeufs battus, couvrir et laissez 3 minutes.

-Servir de suite avec un bon pain maison tout chaud.

pomme de terre à la menthe sauvage (pouliot) de l'oranie
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commentaires

Alice 26/02/2015 09:48

Wow! Belle réussite! Bravo.

nacera 26/02/2015 11:11

Mercii Alice c'est un plat que j'adore depuis ma plus tendre enfance forcément alors car il me fait revivre de bons souvenirs avec la famille.

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