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2015-04-03T19:21:21+02:00

"kbab" revisité façon tortilla Espagnole

Publié par nacera

Le kbab Algérois ,plat traditionnel du centre est fait à partir d'une sauce blanche aux oignons,cannelle, pois chiche et poulet.

pourquoi revisité? Parceque j'avais envie de relever un peu le plat en épices et surtout j'avais une envie de tortilla espagnole.

les odeurs qui se dégageaient de la cuisine😊waw!!

Je vous laisse avec la recette :

2 cuisses de poulet et un blanc

1 oignon haché

une poignée de pois chiches trempés la veille

1 cas de beurre et un filet d'huile d'olive

Cannelle,épices poulet,épices tunisienne de kebab,1 petit morceau de gingembre frais épluché , sel,poivre.

pomme de terre coupée en dé

3 oeufs + 2 cas de persil ciselé.

préparation :

-Frire dans un mélange d'huile de tournesol et huile d'olive, les pommes de terre et réservez

-dans une cocotte deposez le beurre et l'huile ainsi que les morceaux de poulet et faire revenir quelques minutes.

-incorporez l'oignon haché et les épices puis 3 minutes plutard

ajouter les pois chiches et l'eau.

-cuire jusqu'à réduction de moitié de la sauce et cuisson du poulet.

-battre dans un bol les 3 oeufs,5 cas de sauce,persil,et jus d'1/2 citron.

après cuisson, désosser le poulet et le mettre dans la sauce aux pois chiche.

-déposez les frites dans une poêle creuse en tefal puis versez dessus la sauce et le poulet, mélangez, puis toujours sur feu doux nappez le plat du mélange (oeufs,citron,persil,sauce).

-laissez 2 minutes et éteindre ne pas laisser sécher ou absorber tout le liquide ,la tortilla ne sera que plus moelleuse.

"kbab" revisité façon tortilla Espagnole
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