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2015-04-18T20:48:46+02:00

Sfiria à l'ancienne

Publié par nacera

Voici un incontournable plat typiquement Algérois, présenté en général le premier jour du ramadhan car complet,délicieux et économique.

*Ingrédients :

*Sauce:

-1 poulet flambé, lavé, coupé en morceaux

-1 poignée de pois chiches trempés

-1 oignon rond émincé

-sel , poivre noir , pincée de cannelle, 1 bâton de cannelle

*Farce:

-400 gr de pain rassis mixés ou d la chapelure.

-1 pincée de poivre , cannelle , 200 gr de fromage râpé (comté pour moi) , sel , 1 cac rase de levure chimique.

-3 oeufs

-1 cac d'oignon râpé, persil (facultatif)+épices poulet (facultatif) c'est ma touche personnelle.

-lait+ 1 cas de fleur d'oranger

*Préparation :

-Commencez par préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients hormis le lait.

-incorporez doucement le lait (1/2 verre à peu près ) jusqu'à obtenir une pâte mouillée pas très molle qui se tient au façonnage.

-Façonnez des batonnets et des boules aplaties , les fariner légèrement et réserver.

-Dans une cocotte, mettre 1 cas de beurre ou smen et 1 filet d'huile de tournesol à chauffer .

-plongez l'oignon haché ou ciselé, faire revenir jusqu'à qu'il ramollisse.

-introduire les morceaux de poulet et les épices.bien remuer , puis plongez les pois chiches,et ajoutez l'eau.rectifiez l'assaisonnement, couvrir et laissez cuire jusqu'à réduction partielle de la sauce.

-frire en même temps les boulettes et les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

-Dressez dans un plat de service les morceaux de poulets,les pois chiches et tout autour les boulettes et bâtonnets,nappez de sauce et servir avec un bon pain maison.

Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
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Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne
Sfiria à l'ancienne

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commentaires

وصال 21/06/2016 13:33

شكرا جزيلا علي هذه الوصفه الرااعه

nacera 22/06/2016 10:41

C'est un plaisir hbiba merci pour votre si gentil commentaire et votre visite

وصال 21/06/2016 13:33

شكرا جزيلا علي هذه الوصفه الرااعه

nacera 19/04/2015 08:46

Bonjour,et merci moufida pour votre commentaire, non ce n'est pas la chapelure en boite c'est du pain rassis mixé, je vais rajouté une photo de suite pour que vous puissiez voir

moufida 19/04/2015 15:32

merci beaucoup

Moufida 19/04/2015 01:03

Votre sfiria est très belle , très lisse vous avez utilisée de la chapelure

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