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2015-06-19T22:27:06+02:00

Tarte Amandine et Tarte aux poires

Publié par nacera

Une savoureuse tarte

☆Pâte sablée :

● 250 gr farine tamisée

● 125 gr beurre froid en morceaux

● 1 cac de vanille en poudre

● 1 pincée de sel

● 1 bonne pincée de levure chimique

● 1 oeuf,1 jaune

● 75 gr de sucre glace

■ Dans un récipient battre au fouet le beurre,le sucre ,les oeufs,la vanille.

■ ajoutez d'un trait la levure,la farine et le sel .tournez avec les mains puis la ramasser en boule.

■ faire un boudin sans la travailler ,coupez en plusieurs morceaux. Farinez le moule , étalez dessus la pâte, pincez les bords et piquez le centre à la fourchette.mettre au frigo ou au congelo 15 min puis enfournez 8 minutes à 180.

☆préparez la farce:

● 100 gr d'amandes non émondées

● 100 gr de sucre

● 80 gr de beurre ramolli

● 50 gr de farine

● 1 goutte d'extrait d'amande

● 2 oeufs ou 1 petit et 1 /2 oeuf

■ bien travailler le beurre,les amandes, le sucre,la farine avec les doigts puis incorporez les oeufs 1 à 1 et terminer avec l'arôme

■ badigeonner la pâte sablée (hors four, refroidie) d'1 cac de confiture d'abricot (facultatif) puis mettre la farce et saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez 15 minutes à 180 degrés.

☆Crème pour tarte aux poires:

■ 80 gr amandes , 20 gr noix moulues

■ 50 gr sucre glace tamisé

■ 2 cac de cacao marron

■ 25 gr de beurre en morceaux

■ Extrait d'amandes

■ 1 oeufs ou plus.

■ poires en sirop

■ Gelée (diluée dans 2 cas d'eau ) légèrement chauffée.

On peut préparer cette dernière avec une pâte brisée et l'accompagner d'une sauce au chocolat

■ cuire la pâte 8 min,puis mettre la farce et les poires ré enfournez 10 à 15 minutes. Sortir du four et badigeonner de gelée. Mettre un peu au frais et servir.

Tarte Amandine et Tarte aux poires
Tarte Amandine et Tarte aux poires
Tarte Amandine et Tarte aux poires
Tarte Amandine et Tarte aux poires
Tarte Amandine et Tarte aux poires
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Tarte Amandine et Tarte aux poires
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