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2015-12-15T15:22:17+01:00

Ragoût aux haricots blancs et merguez

Publié par nacera

Ma" loubia" du midi

Un plat traditionnel Algérien très apprécié en temps de froid et dégusté avec un bon matloue c'est une pure merveille.

*Ingrédients :

●3 gousses d'ail hachées et ( 2 complètes ou 1 tête non épluchée ).

●1 tomate

●2 cas d'huile

●1 oignon vert ciselé

●1 carotte coupée en rondelles ou en dé

●1 pomme de terre coupée en dé

1 topinambours coupé en petits morceaux( facultatif, j'en avais dans le frigo ) .

●1 navet coupé en petits morceaux

●1 cube de bouillon de boeuf ou poulet

●1 piment oiseau

●1 bouquet d'herbes aromatiques (mélange de persil,coriandre,céleri, 1 feuille de laurier)

●1 bocal d'haricots précuits (c'est plus pratique et rapide ).

●Des merguez ou des morceaux de boeuf .

●Sel,poivre,safran en pistils, gingembre frais râpé , cannelle, coriandre en poudre.

*Dans une cocotte mettre:

- 2 cas huile,1 tomate épluchée et coupée en morceaux ,3 gousses d'ail hachées, 1 oignon vert ciselé ,carottes en dé, 1 topinambour en dé, 1 navet en dé, 1 pomme de terre en dé, 1 cube poulet ou boeuf.

- faire revenir quelques minutes le tout et ajoutez les épices et les herbes : sel,poivre noir,safran en pistilles, gingembre frais,pincée de cannelle,pincée de coriandre,bouquet(mélange persil,coriandre,céleri ,laurier).

- incorporer les haricots précuits et l'eau puis couvrir et cuire .

- 15 minutes avant la fin plongez les merguez.vous pouvez aussi remplacer les merguez par du boeuf mais l'ajouter en tout début de cuisson.

- Servir chaud avec un bon matloue.

Ragoût aux haricots blancs et merguez
Ragoût aux haricots blancs et merguez
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