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2016-05-12T15:51:45+02:00

Ma Quiche aux poireaux et poulet

Publié par nacera

♡ Une petite merveille de quiche, idéale pour un dîner légèr, accompagné d'une salade.

☆ Ingrédients :

¤ Pâte:

- 300 gr de farine tamisée

- 125 gr de beurre froid coupé en morceaux

- 1 oeuf

- 2 pincées de sel

- 2 cas d'eau froide

■ Dans un récipient creux malaxez en crème l'oeuf avec le beurre et l'eau,sel .

■ Incorporez la farine d'un trait et la ramasser rapidement  en boule, la filmer .

■ Après un  repos d'une heure au frigo , L'étaler dans le moule, la piquer à la fourchette et la placer au congélateur 15 minutes.

*farce :

- 1 kg de poireaux , lavés, émincés en rondelles, salés et poivrés.

- 300 gr de viande hachée de poulet

- 1/2 boite de champignons coupés en petits morceaux. 

- 1 oignon blanc ciselé

- 1 Gousse d'ail hachée 

- 2 cas persil ciselé, 1 cas coriandre fraîche ciselée

- sel, poivre , épices poulet ou curry et une pincée de paprika ou piment de Cayenne. 

- 1 cas beurre et 2 cas d'huile

■ Dans une poêle mettre le beurre et l'huile et faire revenir les poireaux sur feu moyennement doux jusqu'à ramollissement de ces derniers.

■  Dans une autre poêle faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail, les champignons ,  les épices, la viande hachée et en fin de cuisson incorporer  les herbes.

■ Cuire à feu doux à couvert 20 minutes.

*appareil liquide :

- 200 gr de fromage râpé

-1 yaghourt nature

- 1 cac moutarde

-1 filet de vinaigre

- 2 oeufs

- 1 cas de persil ciselé,

- 5 cl de crème fraîche

Mélangez tous les ingrédients et réservez.

■ Préparation :

- sortir la pâte du congélateur et enfournez dans un four chaud à 200° 10 minutes pour sécher un peu la pâte avant de verser dessus une couche de poireaux puis une couche de viande et enfin l'appareil à oeufs et d'enfourner jusqu'à la cuisson complète de la quiche et qu'elle soit bien dorée.

Servir avec une salade.

Ma Quiche aux poireaux et poulet
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