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2016-09-24T15:58:15+02:00

Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien

Publié par nacera

Voici l'un des tajines ou ragoût les plus apprécié à l'ouest jusqu'au Maroc , le navet amer en sauce , malgré son amertume est cuisiné avec plaisir quand il est disponible

Pour faire plaisir à" yasmine yasmine","nacera oussadit" , "Rym Kh" , "Nora Nour" , "bichette bichette" des "Amies de chahrazade" j'ai pioché dans les propositions que m'ont faites toutes ces dames (que je remercie au passage ) et j'ai préparé mon délicieux tajine.

☆ Ingrédients :

● 5 navets épluchés coupés en rondelles épaisses et lavés.

● 1 poignée de pois chiches précuits.

● 1 oignon ciselé.

● 3 gousses d'ail entières.( y'en a qui en mettent et d'autres non)

● 1 tomate moyenne épluchée et coupée en morceaux.

● 1 pomme de terre coupée en 4 (facultative, c'est juste pour adoucir l'amertume du navet)

● viande d'agneau. J'ai utilisé du gigot et une cuisse de poulet.

● 2 cas de coriandre fraîche ciselée.

● Épices :

- sel ou cube poulet

- 1/2 cac rase de poivre noir

- 1 pincée de gingembre en poudre ou 1 petit morceau frais de gingembre .

- 1 pincée de curcuma

- 2 pincées de safran.

- 1 pincée de paprika.

● 1 cas d'huile et 1 cac huile d'olive.

☆ Préparation :

■ Faire revenir à petit feu dans un tajine ,les huiles,viandes,épices, oignon, tomate.

■ une fois bien mélangés et les légumes ayant rendus leur eau, incorporer les gousses d'ail , les pois chiches , les navets et la coriandre.

■ Fermer le tajine et laisser cuire jusqu'à ramollissement des navets, cuisson de la viande et réduction de la sauce qui deviendra onctueuse.

Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
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