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2016-11-08T17:12:42+01:00

Pain surprise façon pizza couverte à la pâte magique

Publié par nacera

En rentrant à la maison mes enfants furent surpris d'abord par la bonne odeur puis  par le pain surprise qui d'après eux était  totalement réussi ,  bon et rassasiant . 

INGRÉDIENTS: (1 bol=250 gr)

● 1 kg de farine T55 Tamisée 

● 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

● 2 cuillères à soupe de levure boulangère

● 3 cuillères à soupe de poudre de lait

● 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

● 1 cuillère à soupe de sel

● 10 cl mélange d'huile d'olive et huile tournesol (1/2 bol mesureur) et 1 cuillère à soupe de beurre fondu= à peu près  12 cl de gras

● Eau tiède (2bols) à peu près 400 gr (40 cl)

● 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

● Mélange graines speciales pain , graines de sésame, grains d'anis.

● Jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait

* PRÉPARATION

-- 1ère étape : Dans une jatte mettre:

■ 2 bols de farine+2 bols d'eau légèrement chauffée+ 2 cuillères à soupe de sucre+ 3 cuillères à soupe de poudre de lait+ 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe de levure boulangère.

■ Mélanger à la cuillère en bois. On obtient un genre de pâte à crêpes épaisse. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. En parallèle ,  préparez la 2eme étape :

--2 ème étape :

■ Dans un autre récipient mettre  2 bols de farine et 1/2 bol d'huile(moi j'ai mis 10 cl huile et 1 bonne cuillère à soupe de beurre fondu) + 1 cuillère à soupe de sel, grains d'anis, graines de pavot, graines de sésame. sablez avec les mains .

■ incororez ce melange sablé à  la pâte de la première étape,  ajoutez 1/2 verre à thé d'eau si besoin . 

■ Commencez à pétrir, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pain souple . terminez par introduire un filet d'huile d'olive. couvrir et laissez reposer ( lever) 25 à  45 minutes la pâte doit doubler de volume . 

■ Une fois levée façonnez des petites boules que vous utiliserez selon la forme désirée .

☆ Les farcir avec :

☆ FARCE:

● Tranches de mozzarella

● Tranches de pâté de poulet et beef( saucisson de volaille avec boeuf)

● curry de madras , origan , huile d'olive , graines spéciales  pain et grains d'anis ou fenouil . reste  du mélange huiles et beurre fondu .

● 1 oeuf 

■ Prendre un plat allant au four, saupoudrez le de semouline , étalez une couche de pâte , dressez les rondelles  fines de saucissons puis des rondelles de mozzarella.

■ parsemez d' origan et du curry de madras . Étalez  pardessus la deuxième couche de pâte . Passez au pinceau le reste ( un peu moins de 5cl du melange de gras incorporé  à  la pâte mélange  lors de sa préparation ,  diluer au jaune d'oeuf , parsemez de fromage râpé et enfournez chaleur tournante th (7) jusqu'à ce que ça dore.

 

 

Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
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