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2016-11-14T22:33:17+01:00

Lentilles aux topinambours

Publié par nacera

Une bonne marmite de soupe de  lentilles sans viande aux légumes  de saison cuits dans une marmite en terre cuite. un régal ! !!!

☆ INGREDIENTS:

Normalement c'est sans viande mais si vous avez des petits morceaux  de boeuf ou des boulettes de  viande hachée ce sera plus goûteux . 

● 250 gr de lentilles  précuits  (en bocaux)

● 4 gousses d'ail hachées et 1 tête d'ail en chemise

● 2 tomate épluchées et coupées en morceaux 

● 1 cas de concentré de tomates 

● 1 cas de pâte  de curry jaune

● 1 piment rouge

● 1 oignon ciselé 

● 1 cas smen(ghee) + 1 cas huile d'olive

● 2 morceau de graisse de mouton à  defaut de "kadid"

● 2 carottes coupées en dé

● 2 topinambours coupés en dé et 5 petits topinambours  entiers.

● 1 feuille de laurier ,  1/2 cac poivre noir , 1 cac d'épices special sauce rouge , 1 cac origan ,  1 cac cumin , safran , 1 cube de poulet et 1/2 cube boeuf,  1/2 cac coriandre en poudre , 1/2 cac épices hror (et non poivre noir) , 1/2 cac poivre rouge

● 1 cas persil ciselé +2 cas coriandre fraîche ciselée +1 cas céleri  ciselé . 

☆ Préparation :

■ Dans une marmite en terre cuite mettre le smen et l'huile d'olive, l'oignon ciselé  et l'ail et la tomate fraiche à revenir.

■ incorporez 3 minutes plutard les carottes  et les topinambours  en dé , les épices  , la graisse , la pâte de curry jaune.

■ bien mélanger ,  laissez fondre puis ajouter le concentré de tomates et les herbes aromatiques.

■ cuire deux minutes et versez le contenu du pot de lentilles précuites + 1 verre et demi  d'eau  chaude.

■ plonger le piment rouge , couvrir et cuire 30 minutes.

■ Hors du feu , ôtez  les morceaux de  gras d'agneau qu'on avait mis en debut de cuisson et la feuille  de laurier. 

■ Dressez  dans des bols ou assiettes  creuses et parsemez de coriandre fraîche ciselée ,  servir avec un bon pain maison

 

Lentilles aux topinambours
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