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2016-12-01T16:05:14+01:00

Ragoût de topinambours

Publié par nacera

En plus du ldélicieux  (velouté  de topinambours  au poulet) voici donc un ragoût (ou tajine)

Avec une sauce onctueuse et des morceaux légèrement  aldentés et de l'agneau, le résultat  ne peut  être que bon.

☆ Ingrédients :

● 4 ou 5 topinambours par personnes

● 2 gousses d'ail hachées

● 1 petit oignon rond coupé en deux 

● 2 oignons longs ciselés 

● 2 cas huile de tournesol 

● côtelettes d'agneaux

● 1 morceau de gingembre  frais coupé  en 3 lamelles

● cube poulet  , sel, 1  pincée de  cannelle , 2 pincée de curcuma ,  

● 1/2 bouquet de coriandre  fraiche et une petite  poignée de persil.

☆ Préparation :

■ Mettre l'ail, l'oignon , la viande et les epices à revenir dans l'huile jusqu'à la cuisson presque complète des côtelettes . 

■ incorporer  les topinambours  et l'eau à  hauteur.

■ cuire jusqu'à la réduction de la sauce et les légumes  légèrement  aldentés.

■ ôtez  les herbes (persil et coriandre)

■ DRESSEZ SUR UN TAJINE, PARSEMEZ DE CORIANDRE CISELÉE . 

Ragoût de topinambours
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