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2017-02-04T10:36:43+01:00

TAJINE KEFTA "THE BEST"

Publié par nacera

UN TAJINE FORT GOÛTEUX ET PLEIN DE SAVEURS RAPIDE À  REALISER  , À  TESTER ABSOLUMENT .

☆Ingrédients :

● 3 cas d'huile de tournesol ou 2 cas tournesol + 1 cas huile d'olive

● 1 cac rase de dersa harra ( purée de piment rouge) ou un piment oiseau.

● 1 oignon vert ciselé + 1 oignon rond émincé en dé

● 1 cube de purée de poivron rouge surgelé ou 1 cas de dé de poivron rouge crû + 1cas de dé de poivron vert.

● 3 gousses d'ail émincées en lamelles et 4 gousses d'ail hachées 

● 3 belles tomates épluchées et coupées en morceaux 

● 1 morceau de gingembre épluché et râpé 

● 1 cac de concentré de tomates dilué dans 1/2 verre à  thé  d'eau

● Épices sauce:

- 2 pincées de sel

- 2 pincées d'origan 

- 2 pincées de thym

- 1 pincée de safran (pas de colorant)

- 1/2 cac de curcuma +2 pincées de poivre.

- 1 pincée de persil séché 

● 2 cas persil frais ciselé + 1 cas de coriandre fraiche ciselée. 

● 500 gr de viande hachée 

● Épices farce: 

- 1 cas farine

- 1 oeuf

- 1 doigt d'eau

- 1/2 cube jumbo poulet émietté 

- 1 pincée de poivre 

- 1 pincée de cumin

- 1 pincée de coriandre en poudre

☆ Préparation :

■ Dans un tajine mettre l'huile , l'ail  hache , les oignons  le cube de poivron rouge , le gingembre et la dersa  à  revenir,  quelques minutes sur feu doux.

■ Incorporer la tomate et les épices. 

■ Couvrir et laisser mijoter. Une fois la tomate fondue ajoutez le concentré  dilué et les lamelles d'ail.

■ Façonnez les boulettes de viande et les dresser dans le tajine délicatement. Cuire et à  mi cuisson les retourner avec une pincette doucement .

■ Une fois cuites (ne pas les laisser s'assécher ) incorporer 1 oeuf par personnes et parsemez du mélange d'herbes fraîches  (persil et coriandre ciselées ) couvrir et cuire 3 à  4 minutes.

■ Servir seul ou accompagné de riz.

TAJINE KEFTA "THE BEST"
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