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2017-03-31T22:25:27+02:00

Frites-omelette aux truffes

Publié par nacera

Le Sud Algérien regorge de trésors naturels parmi eux les fameuses truffes. Un généreux ami de la famille nous a gracieusement offert cette denrée rare et je l'ai de suite cuisiné de peur que les moisissures ne s'installent après un long voyage en route.. Miam miam quel régal cela va être!  😢 mon seul regret est que ma maman ne pyisse en profiter avec moi car elle les adore .

☆ Ingrédients :

● Pomme de terres frites

● 1 oeuf par personne 

● sel et poivre

● 500 gr de truffes lavées et épluchées puis coupées en morceaux 

● 2 cas de persil ciselé 

● 3 Gousses d'ail hachées 

● 1 pincée de sel,  2 pincées de poivre, 1/2 cube de bouillon de poulet , 1 cas de beurre , 1 filet d'huile d'olive , 5 cl d'eau de cuisson des truffes.

☆ Préparation :

■ Faire blanchir les morceaux de truffes dans l'eau bouillante  salée  5 minutes , elles doivent être cuites et rester aldentées. Égoutter les et réservez. 

■ Dans une poêle sans huile déposez les frites chaude et cassez les oeufs dessus. Laissez prendre un peu les blancs avant d'assaisonner et de mélanger. Retirez du feu et réservez. 

■ Dans la même poêle mettre le beurre, le filet d'huile d'olive, les gousses d'ail hachées,  le demi cube de poulet , l'eau et le persil. Faire revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que la sauce soit onctueuse. Incorporez les morceaux de truffes et cuire sur feu moyen quelques  minutes.

■ Dressez le tout sur une jolie assiette accompagné d'une salade.

Frites-omelette aux truffes
Frites-omelette aux truffes
Frites-omelette aux truffes
Frites-omelette aux truffes
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Frites-omelette aux truffes
Frites-omelette aux truffes

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commentaires

Coco 26/07/2017 16:54

Bonjour
Ce we je reçois des invités et je voudrais avoir la recette où l'on voit des tomates, des oignons, des olives noires et d'autres légumes. Je la cherche sur votre site mais je ne trouve pas. Si cela ne vous ennuie pas, pourriez vous SVP me la transmettre?.
En vous remerciant par avance.
Coco

nacera 27/07/2017 16:08

Essayer de voir dans les catégories : plats sans viande ou cuisine du monde , ou entrée chaides , ou plats traditionnels , ou tajines

nacera 27/07/2017 16:06

Bonjour est ce celle ci?

http://nabel68.over-blog.com/2015/11/tchaktchouka-algeroise-ou-poelee-de-poivrons-oignons-tomates.html

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