Pizza aux boulettes sauce blanche au fromage

Pizza party! Une recette de pizza que j'avais postée dans ma page culinaire de facebook il y'a quelques mois et que j'avais oublié de publier ici .
pizza aux boulettes de viande sauce blanche au fromage
* Pâte :
● 1 kg farine+1cac sel , mélangez , ajoutez 1/2 verre mélange beurre et huile d'olive , sablez avec les mains puis faire un puits incorporez au centre 1 oeuf et (2 cas levure diluée dans 1/2 cac de sucre et un doigt de lait)•

●Mélangez le tout et mouillez avec du lait tiède. Formez une boule , la pétrir légèrement on obtient une pâte plus où moins collante et souple. Couvrir et laisser lever.

* Sauce crème au fromage:
- Dans le bol du mixer : 20 cl crème fraîche, 1 carré tartino gouda,1 cac roquefort, 1 morceau fromage chèvre, persil, poivre, 1 verre a thé de lait , 1 gousse d'ail , 1 cas de fromage fondu a tartiner au cheddar de president , mixez.

* Sauce tomate à l'origan : Dans un récipient faire revenir dans 3 cas d'huile un oignon ciselé, 2 gousses d'ail hachées et 3 tomates râpées, sel , poivre , origan et une pincée de thym.

* Boulettes de viande crues assaisonnées ( sel , poivre , oignon haché , ail, persil, cumin )

■ Huilez vos mains , dégazer la pâte , ramassez la , étalez la pâte sur un plan de travail parsemé de semouline, mettre sur les côtés du fromage fondu puis replier les côtés, poser des petits tas (de cas )de sauce tomate un peu partout ne pas l'étaler , nappez de sauce au fromage ,parsemez des boulettes de viande , des olives vertes dénoyautées coupées en rondelles , du persil ciselé.
■ Entourer la pizza de rondelles de mozzarella , du fromage râpé (parmesan)ou mimolette et d'un filet d'huile d'olive pimentée et cuire à 200°.