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2017-08-02T09:45:13+02:00

Molly cake ganache chocolat , amandes et pistaches.

Publié par nacera

Un délicieux gâteau qui n'a pas fait long feu! Juste un biscuit moelleux et une  à ganache lisse et onctueuse Je l 'ai simplement fourré à la confiture car je n'avais pas le temps de préparer une crème vu que je recevais à l'improviste, il fallait vite préparer et improviser pour l'après midi.

*Ingrédients :

* le Molly cake:

- 250gr de sucre

- 1 cac de vanille en poudre + 1/2 cac d'arôme noisette

- 3 oeufs

- 250 gr de farine tamisée

- 1 pincée de sel

- 5 gr de levure chimique

- 250 gr de crème fraîche liquide montée en chantilly.

* Pour la ganache de couverture:

-  200 gr de crème fraîche liquide

- 200gr de chocolat noir à pâtisser

- 200 gr de chocolat au lait à pâtisser.

* Fourrage : cours aux fruits rouge ou confiture de fraise

* Garniture externe: 

- amandes effilées légèrement dorées

- 1 Poignée de pistaches

* Préparation :

* Le Molly cake :

-  Beurrer puis Chemiser un moule amovible

- Battre dans la cuve du pétrin au fouet à grande vitesse le sucre, oeufs, vanille , arôme noisette jusqu'à ce qu'il augmente considérablement  de volume.

- Baisser la vitesse et incorporer petit à petit le mélange tamisé farine,sel,levure.

- Laissez 2 minutes puis avec la feuille Ajoutez la crème fraîche montée en chantilly. Battre 1 à 2 minutes

- Versez délicatement dans le moule, et cuire à 150~155° . 

- le sortir du four, laissez refroidir, démoulez , le filmer et le réfrigérer 1 heure

En doublant les proportions, on obtient un gâteau de 26 c de diamètre et 10 cm de hauteur.

* Ganache:

- Portez à petite ébullition la crème fraîche puis incorporer les deux chocolats. Mélangez jusqu'à ce que tout soit fondue , et qu'on obtienne une texture lisse et onctueuse.

- Sortir le gâteau du frigo,  le couper en deux , le garnir de confiture, le refermer.

- versez dessus la ganache tiède , saupoudrez d'amandes effilées et pistaches et mettre au frigo.

 

Molly cake ganache chocolat , amandes et pistaches.
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