Omelette piquante (bedersa )

Pour un déjeuner express une omelette bien relevée fera l’affaire 

* Préparation :

- Chauffer une poêle antiadhesive , y déposer un peu de beurre et d’huile.

- Ajoutez 1 cas de dersa ( purée de piment rouge), 1/2 d’un oignon long ciselé finement, faire revenir 1 à 2 minutes.

- Versez 3 oeufs , les saler légèrement, poivrez , parsemez de persil ciselé et d’une pincée de sumac, mélangez. Une fois le mélange cuit et moelleux  servir avec une tranche de pain complet grillé  badigeonné d’huile d’olive.

Ps: dersa= purée de piments rouge secs trempés dans l’eau bouillante quelques minutes puis mixés avec des gousses d’ails, sel, carvi et un peu d’huile de tournesol.