750 grammes
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2022-05-16T10:36:24+02:00

Mini pain burger

Publié par Cicilabel
Mini pain burger
Mini pain burger
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Mini pain burger
Mini pain burger
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Mini pain burger
Mini pain burger

Des petits pain burger aux graines et parfumés aux herbes italiennes tellement délicieux que je n’ai même pas eu le temps de les prendre en photo, ils ont été raflés en un temps record heureusement que j’avais caché 3 petits pour le petit déjeuner du lendemain .

*Ingrédients : 
- 1 verre d’eau tiède 

-1 cas de levure boulangère 

- 1 cas de sucre cristallisé 

- 1 cas d’huile d’olive aromatisée 

- 1 œuf 

- 1 cas poudre de lait ( j’ai oublié d’en mettre)

- 1 cas de graines de lin légèrement hachées 

-1 cas de mélange graines de sésames et nigel 

- 1 cas d’herbes italiennes 

- 1 cac de poudre d’oignons 

- Farine tamisée 

- 1 cac de sel fin 

- 1 cas de smen ( ghee).

*Préparation :

- Dans un récipient creux diluez ensemble l’eau , levure, sucre. Fouettez et laissez 5 minutes.

Incorporez ensuite l’œuf, l’huile, les graines, les herbes et la poudre d’oignons. Mélangez à la main ou au fouet . 
- Versez graduellement le mélange tamisé de farine, sel, poudre de lait. 
- Pétrir  et ramasser la pâte. Incorporez ensuite le smen , pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse. 
- Couvrir et laissez lever .

- Dégazez en ramenant la pâte vers l’intérieur jusqu’à ce qu’elle reprenne sa forme en boule. 
- Sur le plan de travail coupez 6 morceaux  de 120 gr et 3 de 75 gr 

- Bien les bouler puis les disposer sur un plateau garni d’un papier cuisson. 
- Mouillez vos doigts et aplatir légèrement les petits pain , laissez lever 10 minutes.

- Préchauffer le four à 280 degrés 

- Badigeonner la surface du pain d’huile et saupoudrez de sésames si vous voulez avoir un aspect naturel du pain. Si vous les voulez moelleux et briochés badigeonnez les de mélange lait et jaune d’œuf. 
- Baissez la température du four à 265 degrés et placez les petits pains  en bas grille numéro deux chaleur tournante. Cuire 15 minutes puis les monter vers le haut pour les faire dorer  5 minutes. 
- Sortir et laissez refroidir avant de déguster avec une salade d’aubergines, une chakchouka( hmiss ) , olives et betteraves.

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