*Ingrédients : pour 5 personnes
- 1 oeuf par personne
- 2 cas de persil ciselé
- 1/2 oignon long ciselé finement
- 1 cac moutarde
- 3 cas de mayonnaise
- 1 cac de vinaigre
- 1 cas de vinaigrette ( facultatif)
- 1 cac huile d’olive
- 1 petit morceau de fêta
- 1 boîte de thon ou à défaut 2 cas de mousse de thon
- deux ou trois cornichons coupés en petits dés
- poivre noir, paprika.
* Préparation :
- Cuire 10 minutes les oeufs, les écaler puis les couper délicatement en deux.
- disposez un lit de salade « rucula » dans une assiette plate et déposez les blancs d’œufs cuits coupés en deux.
- Dans un récipient creux écrasez à la fourchette les jaunes d’œufs , incorporez la mayonnaise, la moutarde, la fêta, l’huile d’olive et le thon .Bien écraser le tout puis ajoutez l’oignon ciselé,, la vinaigrette, le persil, poivre et cornichons , vi. Mélangez en incorporant tous les ingrédients .
- Prendre une cuillère à soupe et prélevez un peu de cette préparation et farcir les demi blancs d’œufs . Parsemez de paprika et servir frais.