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Un plateau TV qui ne se refuse pas!!!

Une belle pomme de terre garnie que de bonnes choses accompagnée de laitues

* Ingrédients : 

* Garniture :

- laitue nettoyée et coupée en morceaux

- choux rouge râpé

- olives

- filets d'anchois marinés au vinaigre

- huile d'olive à l'ail

- œufs mollets coupés en deux

* Farce pour pomme de terre :

- 1 oignon moyen ciselé finement

- 1/2 bouquet de persil ciselé

- 8 cornichons émincés en rondelles

- 2 boîtes de thon à l'huile

- 1 cas bombée de mayonnaise

- 2 sachets de mayonnaise allioli.

- Tranches de saumon fumé

- maïs en grains ( facultatif)

- 1/2 citron

- dé de fêta

- copeaux de fromage Espagnol ou du parmesan.

- 1 belle pomme de terre par personne

* Préparation :

- cuire la pomme de terre 35 minutes , égoutter et épluchez là.

- déposez un lit de laitue et parsemez de choux rouge râpé

- versez un filet d'huile d'olive et de vinaigrette

- Mettre les ingrédients de la farce hormis les copeaux de fromage Espagnol dans une assiette creuse , mélangez et réservez .

- Coupez la pomme de terre en deux ( pas totalement) 

- Garnir la pomme de terre de 2 cas de farce , déposez une tranche de saumon fumé au milieu , pressez un peu de jus de citron , parsemez de files feuille vertes de fenouil , et de quelques copeaux de fromage. Ajoutez un filet d'huile d'olive et entourée de filets d'anchois.

Bonne dégustation .

Hors-d'oeuvre façon " salade César".

Pour ce midi j'ai confectionné une superbe salade , délicieuse et rassasiante, qui a plu à toute la famille.

* RÉALISATION :
- Éplucher et couper en tranches deux tomates 
- Râpez séparément 1 betterave crue et 1 petit morceau de chou rouge cru. Réservez .
- Coupez 1/2 concombre en deux puis en demi- lune.
- Coupez 1/2 poivron rouge ou vert en fines lamelles
- Émincez 1 oignon en lamelles
- Lavez et coupez la laitue.
- Cuire les oeufs ( mollets) 7 à 8 minutes
- Coupez un morceau de pain sec en deux , puis encore en deux et émincez des cubes de pain. Chauffez une poêle, mettre 2 cas huile d'olive ,sel( très peu),poivre, paprika, plonger les cubes de pain.
- vinaigrette au choix( moi lessieur+ huile d'olive à l'ail + vinaigre de vin à l'échalote).
- persil ciselé , lamelles de parmesan
- Escalopes de poulet assaisonnées de sel, poivre, paprika,  grillées légèrement dans un peu de beurre . Puis les émincer. Réservez.
- 1 boule de mozzarella coupée en morceaux.
* Dressez le tout dans une assiette , parsemez des lamelles de parmesan , du persil ciselé et la vinaigrette . Servir avec une salade de riz au thon. J'aurais ajouté impérativement des dés d'avocat et du maïs en épi à ma salade mais je n'en avais plus.

* Pour la salade de riz:

- Cuire le riz avec une poignée de petits pois et deux carottes dans l'eau bouillante salée puis les égoutter.

- une fois égouttés Coupez en dé les carottes

- versez sur le riz 2 cas de vinaigre et 1 boîte de thon à l'huile , 1 échalote ciselée , 1 cas de persil ciselé , 1 cas huile d'olive et de la mayonnaise ( cette dernière est facultative). Incorporer 1/2 boîte de maïs en grains et de la vinaigrette allégée lessieur , des dé de cornichons ( coupés en morceaux) et les oeufs mollets coupés en deux.

Pour cet hors d'oeuvre il nous faut 

- 1 laitue émincée

- 1 tomate coupée en rondelles

- de la betterave coupée en rondelles

- 1 oignon rond émincé finement + 1 gousse d'ail hachée

- des œufs mollets ( cuits 6 à 8 minutes) puis coupés en deux

- filets d'anchois au vinaigre ou filets de sardines à l'huile en boîte

- 1 boîte de thon à l'huile

- 1 poignée de maïs 

- des cornichons

- des olives vertes ou noires

- rondelles de pomme de terre cuite dans l'eau bouillante avec 1 cube poulet et 1 feuille de laurier

- 1 cas de chou rouge râpé

- huile d'olive- sel , poivre , vinaigre , vinaigrette allégée lessieur

- mayonnaise à l'ail

- Persil ciselé

* Préparation :

- Dressez les légumes dans l'assiette de présentation , nappez de sauce vinaigrette , placez les oeufs tout autour , du thon , parsemez de persil haché et ajoutez un filet de mayonnaise sur le j'aurais volontiers incorporer de la mozzarella coupée en morceaux mais je n'en avais plus dommage ! 

Une des meilleures salades d'été dont on se lasse jamais présente sur presque toutes les tables Algériennes et même Espagnoles.

*Ingrédients :

- 2 beaux poivrons verts 

- 2 ou 3 piments verts

- 1 petit  oignon rond rose ou rouge et un petit oignon blanc

- 1 gousse d'ail ( facultatif)

- 3 cas d'huile tournesol + 1 cas huile d'olive

- 2 cas vinaigre + 1 cac jus de citron

- 2 tomates épluchées et coupées en morceaux

- une poignée d'olives noires

- sel

* Préparation :

- Grillez sur une grille les poivrons verts et les piments. Les placer dans un sac plastique pour faciliter leur nettoyage.ne pas les tremper dans l'eau pour leur ôter la peau. Les couper ( les poivrons) ensuite en dé. Dresser les piments verts dans une assiette ovale, les saler , versez dessus l'huile d'olive et parsemez d'1 gousse d'ail hachée.

- Dans une assiette mettre les dé de poivrons , l'oignon ciselé en dé , les tomates coupées en morceaux et versez l'huile de tournesol et la cas d'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Mélangez et parsemez d'olives noires.

Une salade bien piquante à déguster avec un bon matloue et une chorba 

☆ Ingrédients :

● 4 piment verts

● 2 tomates

● 2 gousses d'ail

● 3 cas d'huile d'olive

● sel , poivre 

● 1 filet de vinaigre.

☆ Préparation :

■ Dans une poêle,  faire frire les piments verts , une fois cuits les retirer de la poêle et y déposer  les morceaux de tomates et les lamelles d'ail. Cuire à feu doux jusqu'à  ramollissement de l'ail et détachement de la peau de la tomate. 

■ Ôter la peau des piments et celle des tomates 

■ coupez le piment en lamelle et écraser la tomate à la fourchette salez , poivrez ,  et parsemez l'ail en lamelles. Versez dessus l'huile d'olive, déposer une olive noire et un filet de vinaigre et servir.

Que dire ? un régal! !! A consommer sans modération cet été. 

☆Ingrédients :

● 3 pomme de terre cuites dans l'eau ou à la vapeur

● 1 petite tête de choufleur cuit

● 2 carottes cuites

● 2 gousses d'ail hachées 

● 1 oignon ciselé 

● 2 ou 3 cas de persil ciselé 

● maïs 

● cornichons coupés en morceaux 

● laitue

● 1 ou 2 cuillères à soupe de mayonnaise 

● 3 cas d'huile d'olive parfumée à l'ail

● 1 filet de vinaigre

● vinaigrette lessieur

☆ Préparation :

■ Dans un grand récipient  creux placez délicatement  tous les ingrédients , les assaisonner  de la vinaigrette puis la dresser sur un lit de laitue elle même assaisonnée d'huile de tournesol, sel vinaigre.

Bonjour , pour ce midi je propose une belle salade de pomme de terre variée .

☆Ingrédients  :

● Rondelles de tomates 

● coraya

● Laitues

● Maïs en épi ou en grains ( je n'en avais plus)

● Oeufs mollets coupés en deux 
● A/ Pomme de terres cuites avec leur peau , épluchées et coupées en dé.
● B/  2 gousses d'ail ciselées + 1 oignon long ciselé + 2 cas persil ciselé + 2 cas huile d'olive+ 2 cas vinaigre+ mayonnaise+ sauce pita + vinaigrette lessieur+ sel + poivre + 1/2 cac moutarde.

☆ Préparation:

■ Mélanger bien les ingrédients  de la vinaigrette (B) dans une grande assiette creuse puis incorporez les dés de pomme de terre (A). Mélanger à nouveau.
■ Dressez dans une assiette et entourez d'œufs mollets coupés en deux , de demi rondelles de tomates , des haricots verts cuits à la vapeur , des noisettes de tarama  ou saumon fumé et d'œufs de lompes à défaut mettre de la mozzarela et des dé de fromage gouda .
■ Parsemez de persil séché et servir avec des feuilles de laitue et des cornichons