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La salade d'été la plus populaire d'Algérie, consommée avec plaisir par les grands et les petits. Elle est indétronable tout comme le pain "matloue" qui devrait l'accompagner.

☆ Ingrédients :

● 2 beaux poivrons verts grillés sur une grille ou au four , débarrassés de leur peau puis coupés en dés.

● 1 piment vert ou rouge grillé et débarrassé ensuite de la peau.

● 1 belle tomate épluchée et coupée en morceaux

● 1 oignon ciselé en dé ou en lamelles

● 3 cas huile de tournesol

● 1 cas et demi de vinaigre+ 1 cac jus de citron.

● sel , olives noires.

☆ Préparation :

■ Dans l'assiette de présentation mélanger tous les ingrédients et servir avec un bon pain tajine"matloue". Posez le piment vert ou rouge sur le côté.

♤La salade sera beaucoup plus goûteuse si le poivron grillé est épluché sur place et utilisé encore légèrement chaud directement dans la salade.

C'est une salade que j'adore d'abord parcequ'elle est bonne mais aussi qu'elle me rappelle l'été, les vacances en Espagne et où l'on vous sert cette délicieuse salade dans pratiquement tous les restaurants.

Ingrédients :

6 Pommes de terre cuites et coupées en petits morceaux

4 ou 5 oeufs mollets coupés en morceaux

2 carottes cuites et coupées en morceaux

1 poignée d'olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux

Poivron rouge coupé en petits dé

1 oignon vert émincé ou 1 petit oignon rond coupé en lamelles puis en petits dé.

1 tomate épluchée et coupée en morceaux

1 poignée de petits pois cuits

1 poignée de cornichons coupés en rondelles

1 boite de thon à l'huile ou du saumon fumé coupé en petits morceaux

25 cl de mayonnaise (maison de préférence )+ 1 cac de moutarde+1 filet huile d'olive.

1 cas persil ciselé + 1 petite branche fine de céleri avec feuille.

1 poignée de maïs et haricots verts coupés en petits morceaux

(facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans un plat creux , mélanger pour incorporer la mayonnaise puis dresser dans un plat à l'aide d'emporte pièces ronds.

*Ingrédients

-1/4 de chou vert ou blanc

-3 carottes

-celeri rave frais ou en bocal

-2 cas mayonnaise

-15 cl de crème liquide

-1/2 jus de citron

-sel , poivre , 1 pincée de sucre

-1 filet huile d'olive

-oeufs de lompes.

-1 cas de vinaigrette "lessieur "

*Préparation :

-Rappez les carottes,le chou et le celeri rave et le sucr.

assaisonner de sel , poivre , huile d'olive.

mélangez dans un bol la crème , la mayonnaise et le jus de citron , sel et poivre.

incorporer à la salade. Bien mélanger et dresser dans des verrines avec des oeufs de lompes.

Ingrédients :

​1 paquet d'Anchois à l'huile

2​ gousses d'ail hachées

1​ cas de persil ciselé

​2 cas d'huile de tournesol

​ 1 cas de jus de citron

​2 oeufs mollets coupés en deux

Oli​ves noires.

Préparation :

Rincez les Anchois , les dessaler , les aligner dans une assiette.

parsemez dessus de l'ail haché ,d'huile , du persil ciselé, et le jus de citron et l'olive au centre.

entourez d'oeufs mollets.

C'est prêt. Bonne dégustation.

Bonjour , pour ce midi rien de copieux juste une délicieuse salade de riz avec les ingrédients du placard. Bien sûr vous pouvez rajoutez tout ce qui bon vous semble tant que vous vous régalez 😊

INGRÉDIENTS :
Riz cuit

concombre,carotte,oignon,poivron rouge coupés en petits morceaux (dé )

1/2 boite de salade japonaise

1 boite de thon à l'huile

olives noires

saumon fumé

tarama

oeufs mollets

Vinaigrette: huile d'olive et huile de colza,vinaigre de xérès

épices salade

petits oignons grelots au vinaigre.

cornichons.

J'aurais mis des petites crevettes et des rondelles de coraya mais hélas je n'en avais plus.

Cuire les oeufs et les carottes.

Cuire le riz puis l'égoutter et mettre 2 cas de vinaigre et 1 cas d'huile d'olive.

Coupez les carottes,le concombre, les cornichons ,le poivron rouge ,l'oignon en dé , ajoutez 1cas de persil au mélange puis le thon,le contenu d'une demi boite de salade japonaise, les crevettes et le coraya et la vinaigrette . bien mélanger.

Incorporer le riz , mélangez et disposez les oeufs coupés en deux, posez une cuillère à café de de tarama dessus , les olives et le saumon .

Une laitue bien nettoyée,effeuillée,coupée en deux .

une poignée de noix

fromage chevrette , fromage emmental, mozzarella , le rondelé aux herbes.coupez les fromages en bandes puis en dé

1 avocat coupé en quartier

oeufs de lompes

1 carotte râpée

1 chou rouge émincé à la mandoline

1 tomate coupée en tranches

fleures de câpres

huile d'olive , huile de colza , vinaigre de vin rouge ou de xeres

mayonnaise et vinaigrette lessieur.

Dressez les ingrédients dans un plat ovalpuis nappez de vinaigrette.

Tres bonne entrée de salade fraîche et rapide à préparer.

De belles petites tomates de préférence

1 boite de thon

du riz basmati cuit

persil

maïs

1 cas de fromage frais (rondelé)

huile d'olive et huile de fleur de colza

mayonnaise

sel

vinaigrette lessieur

avocats

mozzarella

fleurs de câpres

olives noires

Feuilles de laitue

oeufs de lompes

dans un récipient melangez le riz,la vinaigrette, les huiles,la mayonnaise, le maïs, thon , persil et réservez.

Otez la pulpe de la tomate (l'evider) la reserver pour une autre utilisation.

salez et aspergez d'huile d'olive les tomates et les farcir de riz.

déposez une cac d'oeufs de lompes.

Dressez dans une assiette un lit de laitue, posez les tomates et mettre tout autour des tomates le reste des ingrédients.