gateaux tradionnels

♡ Des crêpes traditionnelles(milles trous), ultra légères présentées avec un mélange de beurre et miel (version traditionnelle ) ou avec du nutella

☆ Ingrédients

● 2 grands verres de semoule fine

● 1/2 verre de farine

● 1cas sucre,1cac sel

● 1cac levure boulangère,1 sachet de levure chimique

● 3 verres d'eau tiède

● 2 cas de mazhar

● 1 oeuf (facultatif)

☆ Préparation:

■ Mettre tous les ingrédients dans une jatte et fouetter jusqu'à ne plus laisser de grumeaux.

■ Transvaser  le tout dans le blinder et mixez pendant 5mn puis verser le contenu dans une cuve couvrir(filmez) et laisser lever 15 à 20 minutes.

■ Prendre  une poêle anti-adhésive , chauffez , cuire sur une seule face louche par louche tout en beurrant à chaque fois au pinceau la surface du baghrir cuit tant qu'elles sont encore chaudes , et les disposer  l'une sur l'autre ou l'une à coté de l'autre dans une assiette .

■ Conseils:  Il faut mettre une louche de pâte laissez la cuire sans bouger la poêle jusqu'à ce qu'elle prenne et commence à former les mille trou .

■ Dès  que le haut de la pâte est troué et sec enlevez la et la disposer dans une assiette beurrée. je fais ça jusqu'à épuisement de la pâte et je pose l'une sur l'autre à chaque fois on beurre pour qu'elles ne collent pas,ensuite servir avec un mélange( de miel et beurre) fondus chauds ou de la confiture ou du nutella

■ on peut aussi les servir en crêpes salées avec une béchamel et du poulet.

■ Et s'il en reste en plus vous pouvez les filmez et les mettre au congélateur ou si c'est juste pour une nuit sur la table de la cuisine pour le lendemain matin puis les réchauffer légèrement au micro onde,Pendant la cuisson du baghrir on peut rajouter des raisins sec cuits et les poser juste avant la fin de cuisson  du baghrir.

*ingrédients:

-300 gr de smen(ghee)

-150 gr de sucre glace

-110 ml huile de table

-100 gr de noisette ou amande en poudre

-arôme vanille et amande et noisette

-1 càs fleur d'oranger

-1 kg de farine T45

*Préparation :
-Fouetter le sucre et le smen , le volume doit doubler, ajouter ensuite l'huile toujours en continuant à fouetter, incorporer les noisettes ou les amandes en poudre , les arômes et la fleur d’oranger , ramasser la pâte avec la farine, ne pas pétrir façonnez des boulettes en forme de cônes ou utiliser un moule " à maamoul " fariné placez une noisette au centre(facultatif) et cuire 15 à 20 minutes à 160°.parsemez en fin de cuisson de cannelle.

☆ ingrédients:

● 500 gr de farine tamisée

● 100 gr de maizena

● 150 gr de sucre glace

● 15 cl d'huile de tournesol

● 150 gr de beurre fondu

● 3 cas d'eau de fleur d'oranger

● arômes vanille,noisette,amande

● 100 gr de poudre d'amande ou amande mixée grossièrement selon la texture voulue

● 1 pincée de sel

☆ Préparation:

■ Battre au fouet électrique  le beurre+ l'huile +l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse

■ Ajouter les arômes  , mélangez et incorporez la farine et la maizena ,la pincée de sel. Mélangez à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène.

■ Façonnez des petites boules et les enfoncer une à une dans le moule à maamoul ou façonnez à la main des pyramides.

■ Cuire à 160° pendant 20 minutes il ne doit pas y avoir de coloration. Saupoudrez de cannelle et laisser refroidir sur une grille.