Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #recette algerienne catégorie

2016-10-18T16:26:57+02:00

Karentika au fromage

Publié par nacera

Cette karentika est spécialement dédiée à mon fils de 10 ans qui ne mange pas les légumes  et qui pour la première fois me demande de la lui préparer car etant le seul dans son entourage et sa classe à ne pas l'avoir goûté. J'ai donc pris soin à la préparer  avec amour...

☆Ingrédients :

● 250 gr de farine de pois chiche = 1 mesure d'un bol de soupe.

● 3 mesures d'eau

● 1 mesure de lait

● 1 oeuf

● 8 cl huile d'olive

● 1 cac sel

● poivre , cumin.

● 3 portions vache qui rit

● une nois de beurre

☆ Préparation :

■ mixez tous les ingrédients  et laissez reposer 1h ou deux.

■ Beurrez un moule rectangulaire , parsemez de cumin 

■ fouettez un coup la préparation  et la verser dans le moule 

■ En fournez dans un four chaud (200°) chaleur touenante pendant 20 minutes puis cuisson "bas" 15 ou 20 minutes . Elle doit rester un peu tremblottante mais cuite.

■ servir en sandwich  avec du pain et de la harissa. 

Karentika au fromage
Karentika au fromage
Karentika au fromage
Karentika au fromage
Karentika au fromage
Karentika au fromage
Karentika au fromage
Karentika au fromage
Karentika au fromage

Voir les commentaires

2016-09-24T15:58:15+02:00

Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien

Publié par nacera

Voici l'un des tajines ou ragoût les plus apprécié à l'ouest jusqu'au Maroc , le navet amer en sauce , malgré son amertume est cuisiné avec plaisir quand il est disponible

Pour faire plaisir à" yasmine yasmine","nacera oussadit" , "Rym Kh" , "Nora Nour" , "bichette bichette" des "Amies de chahrazade" j'ai pioché dans les propositions que m'ont faites toutes ces dames (que je remercie au passage ) et j'ai préparé mon délicieux tajine.

☆ Ingrédients :

● 5 navets épluchés coupés en rondelles épaisses et lavés.

● 1 poignée de pois chiches précuits.

● 1 oignon ciselé.

● 3 gousses d'ail entières.( y'en a qui en mettent et d'autres non)

● 1 tomate moyenne épluchée et coupée en morceaux.

● 1 pomme de terre coupée en 4 (facultative, c'est juste pour adoucir l'amertume du navet)

● viande d'agneau. J'ai utilisé du gigot et une cuisse de poulet.

● 2 cas de coriandre fraîche ciselée.

● Épices :

- sel ou cube poulet

- 1/2 cac rase de poivre noir

- 1 pincée de gingembre en poudre ou 1 petit morceau frais de gingembre .

- 1 pincée de curcuma

- 2 pincées de safran.

- 1 pincée de paprika.

● 1 cas d'huile et 1 cac huile d'olive.

☆ Préparation :

■ Faire revenir à petit feu dans un tajine ,les huiles,viandes,épices, oignon, tomate.

■ une fois bien mélangés et les légumes ayant rendus leur eau, incorporer les gousses d'ail , les pois chiches , les navets et la coriandre.

■ Fermer le tajine et laisser cuire jusqu'à ramollissement des navets, cuisson de la viande et réduction de la sauce qui deviendra onctueuse.

Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien
Tajine left( navet amer) de l'Ouest Algérien

Voir les commentaires

2015-10-31T21:39:04+01:00

Ragoût de topinambours

Publié par nacera

Les revoila enfin ! L'année dernière on en a fait une razzia tellement c'est bon! Et bien cette année rebelote go go go à nos assiettes!!!

Ingrédients :

1 kg de topinambours moyens

2 gousses d'ail hachées

1 petit oignon ciselé

1 cas de beurre et 1 cas d'huile

Sel, poivre , safran , gingembre en poudre, cannelle , 1 petit morceau de gingembre frais , 1 cube bouillon de volaille

1 poignée de pois chiche

Des morceaux de viande de boeuf.

Persil ciselé

Dans une cocotte mettre le beurre et l'huile à chauffer, faire revenir la viande puis incorporer l'ail et l'oignon et les épices

Continuer la cuisson puis mettre 3 verres d'eau et les pois chiches.

Une fois la viande cuite ainsi que les pois chiches, introduire les morceaux de topinambours épluchés et coupés en morceaux.

Laissez 10 à 15 minutes et éteindre. Ils doivent rester légèrement croquants. Saupoudrez de persil et servir.

Ragoût de topinambours
Ragoût de topinambours
Ragoût de topinambours
Ragoût de topinambours
Ragoût de topinambours
Ragoût de topinambours

Voir les commentaires

2014-10-09T05:30:24+02:00

Plat algerien / vermicelle au poulet

Publié par sihem

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog