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Articles avec #sandwiches catégorie

2017-04-14T23:16:00+02:00

"Burger " façon " Croque Monsieur "

Publié par nacera

Un sandwich à la viande hachée qui se suffit à lui même, pas besoin de salade ni de frites , on est bien  vite rassasié. 

☆ Ingrédients :

☆ Farce à la viande hachée : 

- viande hachée 

- 2 gousses d'ail hachée + 1 /2 cac poudre d'ail

- 1 cac poudre d'oignon ou 1 échalote  ciselée

- 1 cas de persil ciselé 

- 3 cas d'eau

- 1/2 cac rase de cumin , 1 pincée de cannelle , poivre noir , 1 cas sauce worcestershire ou sauce Américaine "originale", 1 pincée de paprika , 1 cas huile.

- Façonnez des rondelles assez grandes et reservez.

☆ béchamel épaisse + 1 carré  de fromage fondu "chef", muscade.

● 1 oeuf par personne 

● 1 rondelle de tomate par personne

● 1 carré de fromage spécial Burger 

● sauce blanche à l'ail

● Pain de mie

● mozzarella

☆ PRÉPARATION :

■ Prendre un plateau allant au four, posez une feuille de papier cuisson puis dressez un carré de pain de mie par personne .

■ Badigeonner chaque carré de sauce blanche à l'ail.

■ Cuire les oeufs 2 ou 3 minutes au plat en couvrant la poêle pour obtenir des oeufs au plat au jaune mollet et non coulant , salez et poivrez.

■ grillez la viande et la poser sur le carré à la sauce d'ail.

■ Posez le carré de fromage spécial Burger puis la rondelle de tomate , pincée d'origan  et enfin l'oeuf au plat.

■ Couvrir avec la dernière couche de pain de mie.

■ Badigeonner la surface du pain de 2 cas de sauce béchamel et râpez dessus la mozzarella et persil. 

■ Enfournez à  180° chaleur tournante puis terminer les 3 dernières minutes sous le grill.

■ Servir chaud avec ou sans salade . 

 

 

 

"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
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"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "
"Burger " façon " Croque Monsieur "

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2017-03-23T16:00:59+01:00

TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE

Publié par nacera

♡ Envie  de Tacos ?  rien de plus facile et rapide si on a tous les ingrédients en main.

☆ Ingrédients : 

☆ Marinade 1 heure minimum. 

● 2 escalopes de poulet émincées 

● 2 cas d'huile de tournesol ou 1 cas huile de sésame. 

● 2 cas sauce originale "Américaine " j'aurais préféré la "worcestershire" mais elle est introuvable. 

● 3 gousses d'ail hachées 

● 1 oignon long émincé 

● 1/2 cac curry de madras , poivre noir , sel.

● 1 cas de coriandre fraîche ciselée. 

● 2 cas de gingembre frais râpé. 

☆ galettes pour Tacos

☆ fromage fondu à  cuisinerer

☆ crème pita à l'ail

☆ pomme de terre frites soit longues soit plus pratique en dé.

☆ appareil à  panini beurré et chauffé  n°3

■ Dans une poêle chaude assez grande faire revenir dans 2 cas huile de tournesol le poulet mariné avec sa marinade. Cuire mais veiller à  ne  pas assaicher la viande. Elle doit rester tendre et légèrement  dorée.  

■ Incorporez 2 cas de fromage fondu et 1 cas de crème pita à l'ail.

■ Mélanger  sur feu moyen jusqu'à ébullition. Eteindre et réserver. 

■ Frire les pommes de terre,  allumez l'appareil à  panini au numero 3, le beurrer.

■ Étalez  sur la galette les frites , le poulet ,les feuilles de laitue et nappez un peu de sauce autour de la galette , râpez du  gouda ou de la mozzarella  , la plier et déposer à  l'intérieur de l'appareil . Fermer,  la poser à l'intérieur du grill et laisser dorer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement  croustillante. 

 

 

 

 

TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE
TACOS AU POULET SAUCE CREMEUSE

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2017-01-29T22:57:31+01:00

TACOS AU POULET

Publié par nacera

Un des sandwichs les plus appréciés par mes enfants et mon mari "LES TACOS "

☆ Ingrédients :

● 2 blancs de poulet émincés finement et coupés en morceaux 

● 1 oignon vert émincé 

● 1/2 boite de champignons émincés en petits morceaux.

● 3 gousses d'ail hachées 

● 3 cas d'huile de touenesol

● sel , poivre noir , piment de Cayenne,  Madras de curry , épices poulet ou 1 cube de bouillon de volaille émietté,  coriandre en poudre , 1 cas moutarde

● 1 filet de vinaigre

● 1 cas de persil ciselé + 1cas de coriandre fraîche ciselée 

● 25 cl de crème fraîche épaisse 

● 1 boite Philadelphia ou libni = fromage cheese.

● 1 cac moutarde

● 1 cas rase de sauce Burger ou samouraï. 

● tortillas (galettes)

☆ Préparation :

■ Marinez le poulet 30 minutes dans 1 cas d'huile, 1 cas moutarde , les épices,  les herbes aromatiques et le filet de vinaigre.

■ Dans une poêle faire revenir dans l'huile l'oignon et l'ail , les champignons , le sel et le poivre. Une fois ramollis incorporez le poulet mariné. Cuire à feu moyen sans assécher la viande. Elle doit être cuite et  rester moelleuse avec à peu près 1 cas de jus de cuisson.

■ Réservez dans la poêle,  elle rendra le maximum de jus.

■ Frire les dés de pomme de terre , égoutter et réserver.

■ Mélanger ensemble le fromage cheese, la crème fraîche  , la cac de moutarde , et la sauce burger ou samouraï. Faire fondre dans une petite casserole sans porter à ébullition. Ajoutez le jus de viande récupéré lors du repos de la viande. Mélangez. 

■ prendre une galette , étaler une couche de crème,  posez une couche de pomme de terre , pardessus le poulet aux champignons et nappez de deux cas de crème.  

■ Chauffez l'appareil à  panini , le beurrer légèrement. 

■ Roulez ou fermez la galette de par et d'autre. La posez sur l'appateil chaud. Fermez et cuire puissance deux jusqu'à  ce que la surface du Tacos soit dorée et la crème légèrement liquéfiée.

■ Servir immédiatement avec une salade.

 

TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET
TACOS AU POULET

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2016-11-08T17:12:42+01:00

Pain surprise façon pizza couverte à la pâte magique

Publié par nacera

En rentrant à la maison mes enfants furent surpris d'abord par la bonne odeur puis  par le pain surprise qui d'après eux était  totalement réussi ,  bon et rassasiant . 

INGRÉDIENTS: (1 bol=250 gr)

● 1 kg de farine T55 Tamisée 

● 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

● 2 cuillères à soupe de levure boulangère

● 3 cuillères à soupe de poudre de lait

● 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

● 1 cuillère à soupe de sel

● 10 cl mélange d'huile d'olive et huile tournesol (1/2 bol mesureur) et 1 cuillère à soupe de beurre fondu= à peu près  12 cl de gras

● Eau tiède (2bols) à peu près 400 gr (40 cl)

● 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

● Mélange graines speciales pain , graines de sésame, grains d'anis.

● Jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait

* PRÉPARATION

-- 1ère étape : Dans une jatte mettre:

■ 2 bols de farine+2 bols d'eau légèrement chauffée+ 2 cuillères à soupe de sucre+ 3 cuillères à soupe de poudre de lait+ 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe de levure boulangère.

■ Mélanger à la cuillère en bois. On obtient un genre de pâte à crêpes épaisse. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. En parallèle ,  préparez la 2eme étape :

--2 ème étape :

■ Dans un autre récipient mettre  2 bols de farine et 1/2 bol d'huile(moi j'ai mis 10 cl huile et 1 bonne cuillère à soupe de beurre fondu) + 1 cuillère à soupe de sel, grains d'anis, graines de pavot, graines de sésame. sablez avec les mains .

■ incororez ce melange sablé à  la pâte de la première étape,  ajoutez 1/2 verre à thé d'eau si besoin . 

■ Commencez à pétrir, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pain souple . terminez par introduire un filet d'huile d'olive. couvrir et laissez reposer ( lever) 25 à  45 minutes la pâte doit doubler de volume . 

■ Une fois levée façonnez des petites boules que vous utiliserez selon la forme désirée .

☆ Les farcir avec :

☆ FARCE:

● Tranches de mozzarella

● Tranches de pâté de poulet et beef( saucisson de volaille avec boeuf)

● curry de madras , origan , huile d'olive , graines spéciales  pain et grains d'anis ou fenouil . reste  du mélange huiles et beurre fondu .

● 1 oeuf 

■ Prendre un plat allant au four, saupoudrez le de semouline , étalez une couche de pâte , dressez les rondelles  fines de saucissons puis des rondelles de mozzarella.

■ parsemez d' origan et du curry de madras . Étalez  pardessus la deuxième couche de pâte . Passez au pinceau le reste ( un peu moins de 5cl du melange de gras incorporé  à  la pâte mélange  lors de sa préparation ,  diluer au jaune d'oeuf , parsemez de fromage râpé et enfournez chaleur tournante th (7) jusqu'à ce que ça dore.

 

 

Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
Pain surprise façon pizza couverte à la pâte  magique
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2015-07-28T19:06:29+02:00

"Club sandwich" vite fait bien fait.

Publié par nacera

L'été  est là,  les sorties en mer aussi,  les sandwichs s'imposent donc.

Quelques ingrédients indispensables :

● Tranches de Saumon fumé

● Bâtonnets de coraya

● 1 boite de fromage" filadelphia" ou autre 

● Tranches de dinde fumée

● sauce vinaigrette " corail"

● sauce tartare

● charcuterie

● Feuilles de salade

● tomates cerises

● huile d'olive

● vinaigre de jerez

● 1 barquette d'Anchois au vinaigre ou à  l'huile.

☆ Préparation :

■ toaster le pain ( ou pas) et commencez à  former le sandwich  en disposant les ingrédients  un après  l'autre.

"Club sandwich" vite fait bien fait.
"Club sandwich" vite fait bien fait.
"Club sandwich" vite fait bien fait.
"Club sandwich" vite fait bien fait.
"Club sandwich" vite fait bien fait.
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"Club sandwich" vite fait bien fait.
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2015-05-23T08:37:23+02:00

mini batbouts

Publié par nacera

Enfin je me suis décidée à les faire ces batbouts qui ont fait et font toujours le buzz sur la toile. En fait il est facile de les préparer seulement la cuisson de ses nombreuses pièces recto verso et côtés n'est pas une partie de plaisir.mais bon c'etait un délice et ça en valait la peine . toutefois pour la prochaine fois pour un gagne temps et par paresse , j'utiliserai cette recette mais avec un moule (emporte pièce ) plus large pour confectionner du pain "chawarma" ça sera encore plus intéressant 😉

*Ingrédients :pour 22 pièces.

375 gr semoule fine

200 gr farine

1 cas sel , 1 pincée de sucre

graines de sésame et de nigelle

2 cas de levure boulangère diluée dans 1 verre à thé de lait

à peu près 300 ml d'eau un peu chaude (non brûlente)

*farce:

Au choix à votre convenance , pour moi :

Thon à la tomate

portions de fromage

laitue

bocal de salade japonaise

tomates,radis,concombre

vous pouvez mettre des rondelles d'oeufs dure,cornichons...

*Préparation :

Dans une grande jatte déposez la semoule fine , la farine , le sel et le sucre, graines sésames et nigelle.

Mélangez à la main, faire un puits et introduire la levure diluée.

L'incorporer à la semoule tout en ajoutant petit à petit l'eau et en petrissant énergiquement en tapant et écrasant la pâte.

La pâte ne doit être ni sèche ni collante. La ramasser en boule et la faire lever une demi heure dans un grand récipient filmée.

L'abaisser ensuite au rouleau sur un plan de travail fariné 1cm et coupez des cercles avec un emporte pièce.

Deposez les pièces sur un plateau et laisser encore lever.

chauffer une poêle ou un tajine et cuire à feu moyen doux les pièces recto verso et sur les côtés Jusqu'à ce qu'elles gonflent et dorent.

Les mettre dans un panier , puis une fois légèrement refroidis les ouvrir un peu pour pouvoir les farcir.

voila bon courage et bonne dégustation 😉

mini batbouts
mini batbouts
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2014-04-18T15:29:51+02:00

MON CHAWARMA

Publié par na.bel

 

Quelles sont les épices qui composent la chawarma ? Ce mélange d'epices savamment  dosées pour la préparation de ce fameux chawarma orientale? 

☆Ingrédients :

● 4 blancs de poulet émincés en lamelles ou 750 gr de faux filet.

● 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc

● 12 cl d’huile d’olive

● 3 gousses d’ail hachées 

● 2 cas  de yaourt nature

● 1cuillère de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre , poivre et sel

☆ Préparation :

■ Découpez les blancs de poulet ou viande en lamelles .

■ Les mariner toute une nuit dans le mélange : vinaigre, ail ; épices, sel et poivre. 1 oignon, 4 clous de girofle, muscade, cannelle,coriandre. 

■ Retirez les lamelles de poulet ou de viande  de leur marinade et faites les revenir à la plancha quelques minutes. Servez chaud, avec du pain pita ou matloue et accompagner d'une sauce à base de crème de sésame( Tahina) et de légumes ( oignons) parsemés de sumac,  persil, cornichons, menthe.

☆ Rappel Ingrédients :

■ Le mélange 7 épices[ libanaises] : Se compose de 10% de poivre noir - 5% de poivre blanc - 5% de poivre de Jamaïque - 10% de noix de muscade - 20% de cannelle - 20% de coriandre - 20% de clous de girofle - 10% de mahlab et de la cardamone. Se conserve dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec. 

ingrédients: pour 5 personnes:

A/ marinade:

● 3 blancs de poulet

● 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

● 10 cl huile d'olive

● 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

● 1 cuillère à café (cumin,coriandre en poudre,)

● 1/2 cuillère à café de( cannelle,muscade,mélange de poivre,piment de jamaique ou de mexique),une pincée ras el hanout, 3 clous de girofle(kranfel),2 cardamones,ail en poudre, gingembre (facultatif )

● 1 verre à thé d'eau

● 2 gousses d'ail hachées

● 2 échalotes émincées

● 1/2 cube de bouillon de volaille émiétté

● épices hot (au choix)

B/ crème au yaghourt pour étaler sur le pain:

● 1 pot de yaghourt nature

● 4 cornichons

● 1 échalotte

● 3 cuillères à soupe de crème fraiche

● 1 cuillère à soupe de tahiné(facultatif)

● persil,menthe,quelques gouttes de jus de citron

■mixez et réservez

C/ salade:

● 1 coeur de salade verte coupée en lamelles

● 1 petite poignée de chou rouge coupée en lamelles(facultatif)

● 3 cuillères à soupe de maïs

● 5 cornichons coupés en rondelles fines

● 5 olives vertes coupées en rondelles fines

● tomate coupée en dé

● 1 carotte râpée

● Quelques câpres

● 1 cuillère à soupe de mayonnaise et vinaigrette lessieur

● 1 gousse d'ail haché

● sel,poivre

 

C/ plancha:

■ chauffez la plancha et faire cuire la volaille quelques minutes en surveillant qu'elle ne sèche pas en cours de cuisson.

☆préparation:

■ Réchauffez le pain (batbout) au four. 

■ Posez sur une assiette le pain coupé en deux sans aller jusqu'au bout, étalez la crème au yaghourt, puis disposez les feuilles de salade ensuite la salade au maïs, et enfin la viande et parsemez d'épices hot .

MON CHAWARMA
MON CHAWARMA
MON CHAWARMA
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2014-04-17T17:06:39+02:00

Épices " chawarma"

Publié par na.bel

Quelles sont les épices qui composent la chawarma ? Ce mélange d'epices savamment  dosées pour la préparation de ce fameux chawarma orientale? 

☆Ingrédients :

● 4 blancs de poulet émincés en lamelles ou 750 gr de faux filet.

● 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc

● 12 cl d’huile d’olive

● 3 gousses d’ail hachées 

● 2 cas  de yaourt nature

● 1cuillère de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre , poivre et sel

☆ Préparation :

■ Découpez les blancs de poulet ou viande en lamelles .

■ Les mariner toute une nuit dans le mélange : vinaigre, ail ; épices, sel et poivre. 1 oignon, 4 clous de girofle, muscade, cannelle,coriandre. 

■ Retirez les lamelles de poulet ou de viande  de leur marinade et faites les revenir à la plancha quelques minutes. Servez chaud, avec du pain pita ou matloue et accompagner d'une sauce à base de crème de sésame( Tahina) et de légumes ( oignons) parsemés de sumac,  persil, cornichons, menthe.

☆ Rappel Ingrédients :

■ Le mélange 7 épices[ libanaises] : Se compose de 10% de poivre noir - 5% de poivre blanc - 5% de poivre de Jamaïque - 10% de noix de muscade - 20% de cannelle - 20% de coriandre - 20% de clous de girofle - 10% de mahlab et de la cardamone. Se conserve dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec. 

Épices " chawarma"
Épices " chawarma"
Épices " chawarma"

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2014-04-09T13:44:02+02:00

SADWICHE AU THON ET À LA MOZZARELLA

Publié par na.bel

C'est le genre de sandwiche qu'on adore manger vite fait bien fait en été ,on les trouve souvent dans les étalages en vente ça donne envie mais bonjour la fraîcheur!

il suffit d'avoir toujours dans ses placards ces ingrédients et le tour est joué,un jour ou vous êtes pressée et que vous n'avez pas envie de cuisiner ,c'est le top

Ingrédients:

2 feuilles de laitue

2 tranches de tomates

1 boite de thon à l'huile

1 échalotte coupée en deux en longueur

2 tranches de mozzarella

mayonnaise

1 vinaigrette au choix

fromage cheese puk ou philadelphia

cornichons plats et tranches d'oeufs durs au chois facultatif

coupez la demi baguette de pain en deux , tartinez d'une part de mayonnaise et de l'autre de fromage puk.

posez les feuilles de salade et assaisonnez les de vinaigrette

disposez les rondelles de tomates salées sur la salade

mettre les tranches de mozzarella et parsemez de thon toute la baguette

mettre l'échalote. et dégustez avec un bon verre de jus d'orange pressé. c'est un régal vous faites le plein de vitamines pour la journée!

SADWICHE AU THON ET À LA MOZZARELLA
SADWICHE AU THON ET À LA MOZZARELLA
SADWICHE AU THON ET À LA MOZZARELLA
SADWICHE AU THON ET À LA MOZZARELLA
SADWICHE AU THON ET À LA MOZZARELLA
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