soupes-veloutes

avec un velouté pareil même les plus récalcitrants ne pourront y résister!

ingredients:

5 carottes

3 pomme de terre

250 gr lentilles corail

1 oignon

3 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de celeri

1 cube boeuf et 1 cube poulet

2 cas huile d'olive 1 cas de tahiné(creme de sésam)

poivre

2 cas de creme fraiche

tout mettre dans une marmite ajoutez de l'eau à hauteur des légumes et cuire jusqu'à ce que les lentilles deviennent fondantes, mixez , rectifiez l'assaisonnement et servir.

vous pouvez aussi mettre dans chaque bol individuel de soupe 1cas de champignons sautés à (l'ail,beurre huile d'olive,persil,sel et poivre), ça parfumera agréablement le velouté et lui ramenera un peu de corps .

ingrédients:

500 gr de lentilles

2 cas d'huile d'olive,1cac d'huile de sésam

1 gros oignon

5 gousses d'ail

1 carotte,1 branche de celeri ,1 poignée de persil,1 pomme de terre,1 feuille de laurier

sel,poivre noir,curry,1 cube de poulet et 1/2 boeuf,1 cas de tahiné,

mettre tous les ingredient dans une cocote minute ajouter l'eau fermer et cuire 20mn à feu moyen,en fin de cuisson ôter la feuille de laurier et mixez. parsemez de cumin et 1cac de crème fraîche

ingrédients:

3 cas huile d'olive et 1 cac de smen(ghee)

viande d'agneau ou boeuf en petits morceaux

1 tête d'ail hachée

1/2 oignon haché

1 carotte coupée en 2 ou en morceaux

1 tomate coupée en morceaux

1 pomme de terre coupée en dé

branche de celeri,persil,coriandre

1 feuille de laurier

1 cac concentré de tomate

1 cube jumbo poulet et 1/2 cube agneau

300 gr de lentilles

sel,poivre noir,cumin,1 pincée de gingembre,1cac coriandre en poudre,1 pincée de carvi

dans une cocote mettre : huile d'olive+ smen (ghee)+ viande+1 tête d'ail hachée, faire revenir, salez poivrez, cumin, poivre rouge,1 pincée de gingembre, coriandre en poudre et un bouquet de coriandre ciselé, céleri, carotte en dé, tomates en morceaux, pomme de terre en dé, les cubes jumbo poulet et agneau miétés,1 cac concentré de tomate,1 pincée de carvi, eau, lentilles cuire en cocote 25 minutes.

ingrédients:

1cas de beurre et 1 cas d'huile de sésam ou tahiné

1 oignon vert

1 boite de champignons de paris et 1 poignée de champignon frais

une poignée de persil

1 blanc de poulet

1 cube jumbo poulet

sel,poivre noir

tranches de petites biscottes ou des feuilles de brique coupées en petits carrés et frits

faire cuire dans une marmite le beurre,oignon vert,champignon frais et en boite,persil,blanc de poulet,un cube jumbo poulet,eau et mixez.presenter avec des petites biscottes( frottées à l'huile d'olive et ail et persil ensuite passées au four quelques minutes.

Trop bonne!velouté de pomme de terre à la crème et au cleri:

Dans une marmite mettre :1cas de beurre,les 4 pommes de terre,1 gros oignon,2 poireaux, 1 bouquet de celeri ,1/2 bouquet de persil, 1 cube jumbo poulet, poivre, cuire puis ajouter la creme( 100gr), 3 portions de fromage kiri,mixez et c'est pret!

ingrédients:

1 cas huile d'olive et 1cas smen(ghee)

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

viande d'agneau ou poulet

sel, poivre noir, paprika, cannelle, coriandre en poudre, 1 pincée de ras el hanout,

1/2 bouquet de coriandre haché et quelques feuilles de menthe fraiches,1 branche de céleri

1 cube de poulet et 1/2 cube agneau

1 cas concentrée de tomate

1 carotte rapée ou en dé, 2 tomates fraiches rapées, 1/2 petite courgette rapée ou en dé

une poignée de pois chiche

1 piment vert

dans le bas du couscousier ou une marmite mettre l'huile et la viande ainsi que les épices à revenir, ajouter 1 verre d'eau et les légumes, cuire 5 minutes rajouter les herbes, les cubes,et 1.5 litres d'eau et les pois chiches . cuire 1/2 heure à 1 heure et en fin de cuisson parsemez de coriandre haché dans le bol ou la soupière de présentation

"berkoukes" au poulet et agneau:

ingredients:

viande et poulet

2 cas huile d'olive et 1 cas smen(ghee)

sel,poivre noir,1cac ras el hanout, gingembre, cannelle, safran, paprica et hror du sud

1 oignon haché

1 navet,1 carotte,2 tomates

1 cas concentré de tomate

céleri et coriandre émincés

pois chiche

1 cas de fèves sèches

plombs traditionnels

préparation:

dans une marmite ou cocote cuire les morceaux de viandes dans l'huile d'olive +smen(ghée) ajouter les épices sel poivre,1 bâton de cannelle, gingembre, hror(du sud) ensuite mettre les 2 tomates fraîches hachées,1 oignon mixé avec 1 carotte et 1 navet, une poignée de pois chiche,2 cas fèves sèches , berkoukes(plombs faits maison), céleri,rasel hanout, 1 cas concentré de tomate et de l'eau, couvrir la cocote et cuire 25 minutes.