pates-riz

* Préparation du loup de mer:

- nettoyer, salez poivrez et farinez légèrement le poisson et réservez.

- Dans une Mini poêle faire revenir quelques minutes les champignons, 3 gousses d'ail hachées et le persil, 1cube poulet ,poivre dans 2 cas de beurre. En fin de cuisson ajouter un  jus de citron.

* Préparation des tagliatelles :

- Portez à ébullition l'eau , plongez les tagliatelles , salez et cuire aldenté.

- Coupez le saumon fumé en petits dés.

- Entre temps dans une casserole porter à ébullition la crème fraîche, 1 cac de moutarde , 2 cas Philadelphia , préparation culinaire en crème ou un verre de lait +1 cac maïzena,Sel et poivre. Cuire 3 à 5 minutes à feu doux. Incorporer hors du feu 1 cas et demi de caviar et le saumon fumé en dé.

- Grillez le poisson dans un peu de beurre et huile (1 cas de chaque) .

- Égoutter les pâtes, les mettre dans un récipient creux , versez dessus une partie du beurre persillé préparé précédemment , mélangez. 

* Dressage :

- Posez le poisson" loup de mer" dans l'assiette de présentation , nappez dessus le beurre persillé au champignons. Dressez les pâtes à côté et nappez les de sauce au saumon et caviar.

Un très bon plat de pâtes accompagné d'un bon poisson pas diététique je le conçois mais tellement bon😃 .

Pour ce midi des pâtes express avec une sauce express

* INGRÉDIENTS:

— 1 paquet de«pennes» 400 gr

— 1 cas de concentré de tomate

— 10 cl de coulis de tomate

— 1 cube bouillant de volaille

— 1 cas pleine de pâte curry rouge

— 1 cas beurre

— 2 cas huile d'olive

— 200 gr viande hachée

— thym , mélange herbes( ail,persil) , poivre noir , sel 

— 8 feuilles de basilic

 — Quelques gousses d'ail à l'huile d'olive.

* PRÉPARATION:

— Portez l'eau à ébullition + sel+ cube spécial pâtes.

— Dans un fait tout mettre l'huile d'olive et le beurre, faire revenir 5 minutes la viande hachée , puis incorporez le concentré de tomate et le coulis de tomate et la pâte de curry et les feuilles de basilic.

— Mélanger, assaisonnez d'épices et herbes et ajoutez un verre d'eau chaude. Baisser le feu et cuire 15 minutes.

— Égoutter les pâtes, versez dessus un filet d'huile d'olive puis les plonger dans la sauce. Bien mélanger et servir de suite en  disposant dans chaque assiette des rondelles de piment rouge et du fromage râpé.

* PRÉPARATION:

— Dans un grand fait tout mettre 3 cas d'huile de tournesol , 1 oignon ciselé , 3 gousses d'ail hachées , les chutes( queux de cotelettes) , faire revenir quelques mon puis salez, poivrez , thym, origan, cubes poulet, cumin , Ras elle hanout, 1 cas et demi de concentré de tomates, 2 tomates râpées , 1 cac de purée de piment rouge , gingembre . Mélangez , incorporez un verre à thé d'eau , cuire sur feu doux 5 minutes puis mouiller à hauteur de la viande plus un doigts d'eau chaude. Plonger une feuille de laurier , 1/2 cube mouton et une tête d'ail en chemise . 

Après cuisson de la viande et de la sauce verser 2 cas d'huile d'olive. 

— Cuire les pâtes aldenté , les égoutter puis les plonger dans la sauce et laisser mijoter sur feu doux quelques minutes. 

Une très bonne recette de pâtes aux thon très facile à préparer.

* INGRÉDIENTS:

— 1 paquet de pâtes macaroni

— 1 grande boîte de thon à la tomate + 1 petite boîte de thon à l'huile

— 2 oignons longs émincés

— 3 tomates râpées

— 2 gousses d'ail émincées en lamelles

— 2 cas huile d'olive + 2 cas huile de tournesol

— 1 cas rasé de  thym et d'origan, 1/2 cube poulet, poivre du moulin, sel

— 1 cas beurre + 1 filet d'huile d'olive

— 2 cas de persil ciselé

—  Fromage râpé au choix.

* PRÉPARATION:

— Portez une marmite d'eau salée à ébullition puis plongez les pâtes et cuire 8 1à 10 minutes ( aldenté)

— Dans un wok faire revenir sur feu doux dans l'huile d'olive et l'huile de tournesol les oignons et l'ail puis incorporer la tomate, le thym, origan, sel,poivre, cube.

— Cuire 10 minutes puis ajouter les deux boîtes de thon, persil .  Mélangez.

— Égoutter les pâtes, incorporer le filet d'huile d'olive et le beurre, mélangez.

— Dressez les pâtes dans des assiettes individuelles, nappez les de sauce tomate au thon , parsemez de fromage râpé et servir.

Bonsoir, vous manquez de temps, vous rentrez tard épuisée le soir et par chance vous avez des escalopes de poulet dans le frigo 🤔😋 parfait !!! Suivez la recette 

* Ingrédients :

- 2 escalopes et demi de poulet coupées en lamelles

- 1 cac de poudre d'ail

- 5 cas d'huile de tournesol

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 2 pincées de poivre noir , 2 pincées d'épices spéciale poulet 

- 1/2 verre à thé d'eau 

- 1 cac moutarde à l'ancienne

* Préparation :

- Portez à ébullition l'eau salée pour la cuisson des spaghettis, puis les cuire aldenté. Égouttez.

- Dans une sauteuse faire revenir 1 cac de beurre avec 4 cas d'huile d'olive. Ajouter le cube de poulet émietté et le poivre. Cuire 2 minutes puis et réservez. 

-  Chauffez une poêle creuse avec l'huile, ajoutez ensuite l'ail , les épices puis les lamelles de poulet. Cuire à feu moyennement doux 5 minutes puis ajoutez la moutarde et l'eau. Baissez le feu et laissez mijoter encore 3 minutes.

- égoutter les pâtes et les verser dans la petite sauce à l'ail et Mélangez.

- Incorporer ensuite les lamelles de poulet et servir chaud avec ou sans fromage

Un plat qu'on apprécie énormément ,les pâtes au saumon , miam😀... surtout les filles.

* Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

- 1 paquet de saumon fumé (~100gr)

- 1 boîte de Philadelphia ou comme moi "libni"= 200 gr

- 2 cas de préparation fromagère à la crème" fondelice"  ail et fines herbes.

- 1 cac moutarde à l'ancienne

- 1 cac vinaigre de vin

- 500 gr de crème fraîche liquide

- 1/2 cac rase de sel , poivre noir , pincée d'aneth.

- 1 cas de poudre d'oignon 

- 1 cac de beurre.

- 400 gr pâtes "papillons"

- fromage "Gouda"

* Préparation :

- cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante puis égoutter et beurrez.

- Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème fraîche, le fromage "libni", la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez et ajoutez le reste des ingrédients.

- Mélangez de temps en temps en surveillant la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce. Il ne faut pas qu'elle soit en forte ébullition juste à frémissement .cuire tout au plus 10 minutes. Couvrir et réservez.

- Dresser les pâtes dans une assiette creuse Nappez de sauce fromagère à la crème , râpez dessus du Gouda et déposer deux lamelles de saumon frais.

La meilleure recette de pâtes au thon c'est bien celle-ci. Je vous laisse découvrir la suite..

* Ingrédients :

- 1 paquet de pâtes fusilli" 500 gr

- 1 boîte de thon à l'huile ( réservez son huile)

- 1 belle tomate moyenne épluchée et coupée en morceaux

- 3 gousses d'ail hachées

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 2 oignons longs verts émincés en fines lamelles

- 2 cas huile de tournesol

- 1 cas huile d'olive

- 1 cas beurre

- sel et poivre , deux petites pincées d'origan.

- 2 cas de Persil ciselé

- 2 ou 3 cas de  maïs en grains

- 2 cas de fleurs de câpres( moins salées que les câpres)

- 5 olives noires dénoyautées et dessalées , coupées en morceaux.

* Préparation :

- Dans une poêle faire revenir dans l'huile de tournesol l'ail, l'oignon quelques minutes puis Incorporer la tomate et l'origan , le sel et poivre et enfin le cube. Laisser sécher un petit moment puis ajouter à peu près 1 verre à thé d'eau.

- laisser mijoter 5 minutes puis incorporer les olives, les fleurs de câpres et le maïs et l'huile de la boîte de thon.

- Cuire  dans l'eau bouillante salée les pâtes , les égoutter puis les napper de 1 cas d'huile d'olive et 1 cas de beurre et bien mélanger.

- Juste avant d'éteindre sous la poêle ajouter le persil ciselé. Mélangez.

- Soit vous déposez les pâtes dans le plat puis nappez de sauce et enfin parsemez de thon , soit vous mélanger pâtes et sauce au même moment et servir.

Bonjour, comme je n'avais pas trop envie de m'attarder en cuisine et que je voulais me débarrasser de tous ces petits paquets de pâtes restants qui traînaient dans mon placard j'ai opté donc pour un gratin Express.

* Ingrédients :

- 1 sachet de béchamel déshydratée

- 1 boîte de fromage cheese genre Philadelphia ou libni

- 1 carré de fromage fondu chef

- Assaisonnement : Muscade, Quelques tours de moulin de 4 baies 

- restes de pâtes ( un mélange)

- 1 cac de  beurre

- 1 cac moutarde 

- un morceau de fromage cheese Gouda pour râper.

* Préparation :

- Portez à ébullition l'eau salée et plongez les pâtes. Cuire 8 minutes. Égoutter. Beurrez légèrement rectifier l'assaisonnement ( sel et poivre)

- Préparer la Béchamel puis lui incorporer le carré de fromage fondu et le Philadelphia ou libni

- Assaisonnez. Ajouter le beurre  et la moutarde puis mélangez.

- Dans un récipient creux mélangez les pâtes à la Béchamel au fromage puis transvaser dans le plat allant au four. Râpez dessus du Gouda ou de la mozzarella et enfournez chaleur tournante ou 10 minutes cuisson en bas puis 3 à 5 minutes sous le grill jusqu'à ce que tout soit légèrement doré.

- Servir avec une bonne salade.

Bonjour ,  pour cette fois c'est des pâtes en sauce à la viande façon " la fameuse soupe courte". L'assiette remplie de pâte et nappée généreusement de sauce.

* Sauce: Dans un faitout : mettre 

- 3 cas d'huile de tournesol + 3 gousses d'ail hachées+ 1 oignon ciselé + 1 tomate épluchée et coupée en morceau.

- Faire revenir un peu puis salez, poivrez + 1/2 cac de paprika , 1 pincée de carvi + 1 pincée de cumin . 

- Posez les morceaux de viande dans la cocotte, mettre une pincée de cannelle  le demi cube de poulet émietté, la petite feuille de laurier , quelques petits morceaux de graisse d'agneau et un oignon rond coupé en 4, Touillez .

- Laissez mijoter 5 minutes à feu doux puis incorporer l'eau chaude à hauteur de la viande et le cube de viande d'agneau et les olives vertes dénoyautées et la tête d'ail en chemise.

- Couvrir et laissez cuire .

- Servir avec des pâtes cuites et égouttées nappées de sauce à l'huile d'olive ( dans une poêle faire revenir une cas de beurre + 2 cas huile d'olive + 1 cube Poulet et 1/2 verre d'eau chaude ) ,  parsemez de persil ciselé.

- Mélangez les pâtes , les dresser dans l'assiette de présentation et napper de sauce au bœuf et olive

Un plat vite confectionné qui fera le bonheur de toute la famille

* Ingrédients:

- 400 gr de spaghettis

- 1 oignon long vert

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 lamelle épaisse coupée finement de poivron rouge grillé

- 1 cube bouillon de poulet

- 2 cas Huile d'olive + 1 cas beurre

- 2 cas huile de tournesol

- sel,poivre, paprika, piment de Cayenne

- 1 cas concentré de tomate

- 1 pincée de thym et origan 

- 1 cas de coriandre fraîche ciselée finement

* Préparation :

- Portez à ébullition l'eau salée pour les spaghettis 

- Dans Une petite poêle faire revenir dans l'huile de tournesol l'oignon émincé et l'ail haché et les morceaux de poivron rouge jusqu'à ramollissement

- plongez les spaghettis coupés en deux dans l'eau bouillante salée et cuire  8 minutes à feu moyen tout en mélangeant de temps à autre pour que les pâtes ne collent pas elles doivent être aldenté .

- Faire sauter les dé d'escalope de poulet dans une sauteuse chauffée dans le beurre et l'huile d'olive, à feu moyen, pendant 3 minutes,  assaisonnez , ajoutez le cube émietté de poulet , mélangez , incorporer le concentré de tomate et la coriandre fraîche ciselée finement.

- laisser mijoter deux minutes puis mouillez avec deux ou trois  louches d'eau de cuisson des pâtes. Portez à ébullition et éteindre au bout de deux minutes. Réservez.

- Égoutter les spaghettis , Versez 1 filet d'huile d'olive et mélangez pour qu'elles ne collent pas et les longer dans la sauce , cuire une minute pour qu'elles s'imprègnent bien des saveurs de la sauce et servir.