biscuits

Mignardises typiquement Anglaises dégustées lors du goûter ou au  petit déjeuner, j’ai décidé de les tester . 
* Ingrédients :

- 280 gr de farine tamisée + 1 pincée de sel

- Une poignée de raisins secs trempés dans l’eau, fleurs d’oranger et pincées de cannelle.

- 10 gr de levure chimique tamisée 

- 1 TBS (15ml) de sucre

- 2 TBS de poudre de noisettes 

- 1 TBS de fleurs d’oranger 

- arôme vanille et amandes 

- 60 gr de beurre mou en dés 

- 160 ml de lait. 
- 1 oeuf
- Confiture d’abricot ou coulis de fruits rouge et crème fraîche épaisse. 
* Préparation :

• Dans un saladier mettre ensemble la farine, le sel, le sucre tamisés, y incorporer les dés de beurre, sablez avec les doigts et la paume des mains, puis incorporer le lait et la fleur d’oranger et les arômes, mélangez sans pétrir, incorporez les raisins secs, ramasser la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné. La pâte doit etre souple presque collante. Coupez des cercles à l’emporte-pièce dentelé et deposez sur une plaque allant au four garni d’un papier cuisson. Les espacer, les badigeonner d’œuf et enfournez à 200 degrés 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 
Deguster chaud, tièdes ou froids en les coupant en deux , nappez de confiture ou crème épaisse + coulis ou fruits rouges.