gratins -plats au four

--Cuire un poulet entier dans une cocotte avec 1 filet d'huile de tournesol et 1 cas de beurre,du sel,poivre noir,épices poulet ,1 verre et demi d'eau.

Laisser cuire à feu moyennement doux jusqu'à réduction de la sauce.15 minutes auparavant incorpirez 1 boite de champignons de paris émincés.

--préparez la pâte à crêpes :

1 litre de lait,5 oeufs,1 cas beurre fondu,1 pincée de sel et de sucre,400 gr de farine,zeste de citron.laissez reposez 30 mn puis commencez à les cuire.

--une fois le poulet prêt le mettre dans une assiette et le désosser.

--dans un bol,mettre 3 cas de crème fraîche, 1 verre de lait ,2 cas de maïzena, 4 portion de fromage,bien melanger et versez dans la sauce réduite du poulet.cuire quekques minutes tout en fouettant jusqu à épaississement de la sauce.

Incorporez le poulet et 1 cas de persil(je n'en ai pas mis à cause des enfants ), melangez et commencer à etaler la farce au coin de chaque crêpe. La roulet et la deposer dans un plat allant au four.

Une fois la première rangée finie étalez la crème fraîche aromatisée(ou nature) au pinceau ,parsemez de fromage râpé et renouveler une autre couche de crêpes. Refaire le même procédé jusqu'à épuisement des crêpes. Enfournez sous le grill et puis servir avec une salade

Je vous propose ce soir un délicieux gratin bien crémeux pour accompagner vos rôtis

1 choufleur cuit et croquant coupé en morceaux

25 cl de crème fraîche épaisse aromatisée aux herbes et ail ou nature

Sel,poivre

Fromage râpé

Prendre un plat allant au four,étaler une couche de crème, parsemez ensuite de petits bouquets de chou fleurs, nappez d'une autre couche de crème puis le fromage râpé et parsemez de persil,ail en poudre.

Enfournez 15 minutes en position bas à 200 degrés puis 10 minutes sous le grill à 180 degrés.

Ingrédients:

Pour un plat familial prévoir 3 bouquets d'épinards

1 bocal de 4 fromages

20 cl de crème fraîche

Sel,poivre,une pincée de muscade

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beure

Cumin,poivre,sel

Préparation:

Nettoyez les épinards les égoutter et les cuire dans 1 poêle avec l'ail,beurre,huile, sel,poivre,cumin

Les disposer ensuite dans une jatte avec la crème, et la sauce au 4 fromage,et la pincée de muscade.bien remuer puis verser le tout dans un plat à gratin et enfournez à 180 pendant 30 minutes . Servir avec une grillade ou des crêpes turcs

Bonjour, pour ce midi je nous ai concocté un gratin pas du tout light mais bon accompagné d'une tendre cuisse de dinde rôtie au four

Ingrédients

--Le roti de dinde

1 cuisse ou deux selon le nombre de personnes

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 branche de romarin

3 gousses d'ail 1 filet de sauce soja

Sel,poivre , épices pinchitos ou cumin et épices chawarma.

Déposez tous les ingrédients dans un plat allant au four et cuire a 200 degrés. D'abord 20 minutes avec papier aluminium comme couverture ensuite l'oter pour finir la cuisson.

--Le gratin de choufleur et pomme de terre:

1kg de pomme de terre coupée en rondelles puis cuites à la vapeur

1 tête de chou-fleur nettoyée et prélevé les têtes

1 béchamel plus ou moins épaisse préparée avec du lait ,2 cuillères à soupe de crème fraiche, muscade,fromageboite de camembert,oter la croûte) sel,poivre.

Beurrez légèrement un grand plat allant au four, déposez d'un côté les petites têtes de chou-fleur et de l'autre la pomme de terre , nappez de bechamel puis saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et gratinez si besoin est.

Béchamel:

2 cuillères à soupe de beurre fondu dans une casserole

Incorporez 3 cuillères à soupe de farine

Fouettez avec un fouet, ajoutez les morceaux de camembert sans croûte(1 boite) fouettez encore et incorporez les 1/2l de lait froid.

Remuez,fouettez,salez,poivrez,mettre de la muscade , ne pas s'arrêter de fouetter jusqu'à épaississement de la béchamel.en fin de cuisson la détendre avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

INGREDIENTS:

1 pot de yaghourt nature

2 cuillères à soupe de crème fraiche

2 oeufs battus

2 cuillères à soupe de poudre de velouté de poulet

1 poignée de fromage râpé

Bouquets de fleur de brocolis

1 gousse d'ail hachée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil haché

PRÉPARATION:

MÉLANGEZ le yaghourt nature, la crème fraîche, les oeufs, La poudre de velouté de poulet,le fromage râpé et 10 cl de lait dans un récipient creux.

Marinez les brocolis dans dans l'huile d'olive et l'ail haché et le persil

Incorporez ce dernier mélange dans les oeufs.

Versez le tout dans un plat à gratin.

Cuire à 200 degrés 25 minutes puis 5 minutes sous le grill. Surveiller la cuisson.

Servir avec une salade et pourquoi pas une petite grillade.

.Ingrédients:

1 boite de sauce tomate piacelli pasta sauce basilico pour les personnes qui n'ont pas le temps ou

.Sauce tomate maison:

3 belles tomates

2 échalotes

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de celeri émincé

1 cuillère à soupe de carotte en dé

2 cuillères à soupe de coulis de tomates

Laurier,thym

Sel,poivre,épices orientales et épices italiennes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

.Farce:

400 gr viande hachée

1 boite de champignons

2 échalotes émincées

Sel,poivre persil épices au choix(pinchitos)

Huile de tournesol

.Bechamel:

Une béchamel+ crème fraîche+fromage râpé et muscade.

Une boite de lasagne

Préparation:

-Prendre un plat à gratin et le beurrer.

-Préparer la sauce tomate avec les ingrédients cités.tout mettre dans un faitout et cuire 25 minutes,la sauce va s'épaissir.

-préparer une béchamel en incorporant tous les éléments cités.

-cuire la viande avec les échalotes et les épices dans une poêle chaude contenant2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter les champignons et le persil et cuire jusqu'à ce que la viande gratine un peu.

-étalez en premier lieu une couche fine de sauce tomate et bechamel, puis disposer les feuilles de pâte, remettre une autre couche de bechamel puis viande puis sauce tomate,parsemez de fromage râpé.

Placer une deuxième couche de pâte puis bechamel,viande,sauce tomate et ainsi de suite alternez.3 ou 4 couches superposées suffisent . à la dernière couche de pâte étalez les carrés de fromage à hamburgers puis une fine couche sauce tomate puis béchamel et fromage râpé. Couvrir d'un papier aluminium et cuire à 220 degrés 20 minutes puis baissez à 180 30 minutes. Otez le papier au bout de 3/4 d'heures.s'il le faut allumez le grill pour dorer le haut

Faire cuire les brocolis à la vapeur.

Préparez une petite béchamel ajoutez lui du fromage râpé et de la muscade

Etalez une bonne couche de bechamel dans le plat à gratin

Disposez les brocolis dans le fond du plat puis nappez les de bechamel et du fromage râpé et un peu de chapelure.

Enfournez à 200 degrés et cuire jusqu'à ce que ça dore.

Ingrédients :utiliser le même bol de mesure

250 gr de farine de pois chiche (1 bol)

3 bols d'eau

1 bol de lait

1/2 verre à thé d'huile d'olive

1 cas cuillère à soupe de sel

1( cac )1 cuillère à café de cumin

1 ou 2 oeufs

de la" hrissa "purée de piment rouge

préparation:

mixez avec le mixer à pied tous les ingrédients, laisser reposer 30 minutes à température ambiante , fouetter, verser dans un moule beurré et enfournez à 200°jusqu'à ce que ça dore.le haut du gratin doit rester un peu moins cuit que le bas sa texture devrait être baveuse.

servir en part dans une assiette ou en sandwiche avec de la hrissa et du cumin

-béchamel:

2 cas de beurre

2 cas de farine

10 cl de crème liquide

1/2 l de lait

du fromage crème de kiri ou vache kiri

3 cas de poudre de crème aux champignons

persil,sel,poivre noir, muscade

500 gr de pomme de terre

dans une casserole fondre le beurre puis incorporez la farine,bien mélanger incorporez le 3 cas de poudre de crème de champignons au fouet et ajouter la crème liquide toujours en fouettant puis le lait et le fromage le sel et les épices. cuire en n'arrêtant pas de fouetter pour que ça ne colle pas jusqu'à épaississement de l'appareil.

--entre temps cuire la pomme de terre dans l'eau salée ou à la vapeur la placer ensuite dans un moule à gratin, versez dessus la béchamel et saupoudrez de fromage rappé avant et après la béchamel, cuire à 180° jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.