pizza-quiche-cake-tartes

J'adore les cakes salés et je ne me lasse jamais de les préparer, d'autant plus qu'ils ne font pas long feu chez moi.

*Ingrédients :

-3 oeufs

10 cl de crème fraîche

6 cl huile d'olive

8 cl de lait

1 cac sel, poivre,

-180 gr farine

1 sachet de levure.

-olives

Anchois coupés finement

Fromage râpé

1 filet de jus de citron

carotte râpée

persil,basilic ciselés

Dans un récipient mettre les oeufs,la crème ,l'huile,sel,poivre.

fouettez puis incorporer l farine et la levure.tournez avec une cuillère en bois puis ajouter les anchois ciselés. Carottes,olives,persil,fromage râpé. Versez dans un moule beurré et fariné puis enfournez à 180 pendant 45 minutes.

Les pizzas sont toujours les bienvenues chez moi , qu'elles soient natures, au poulet, ou au thon c'est toujours une partie de plaisir et un régal insatiable. Aujourd'hui ce n'est pas la farce qui est une nouveauté mais plutôt la pâte

Ingrédients :

. 300 gr farine

. 400 gr semouline( semoule fine)

. 1 cac sel

. 3 cas poudre de lait

. 1 cas et demi de levure boulangère sèche +1 cac de sucre.

. 3 cas d'huile d'olive.

Préparation :

- Dans une jatte mettre la farine , la semoule fine , la poudre de lait , l'huile, le sel.

- Mélangez bien en incorporant tous les ingrédients ensemble.

- Ajoutez la levure et le sucre.

- Versez 1 bol et demi d'eau chaude (pas brûlente) , ramassez la pâte , pétrir, tapez , pétrir , filmez la pâte puis laisser lever dans un endroit chaud.

- Dégasez une fois la pâte levée (double de volume), ajoutez un filet d'huile d'olive et un filet d'eau, , façonnez -la selon votre convenance , la poser sur un moule huilé.

- Déposez la farce de votre choix , bien l'étaler et parsemez de fromage.

- Cuire à 200 degré pendant 10 à 15 minutes.

Soirée" pizza" !! une au" thon "et l'autre" aux boulettes de viande"
Vraiment trop trop bonne et d'un moelleux!!!😍
Pâte :

600gr de farine + 2 cas poudre de lait + 1 cac sel mélangez, mettre au centre: 2 cas huile d'olive parfumée et pimentée , 1 cas et demi levure boulangère +1 cas sucre . mélanger ces ingrédients du centre avec les doigts puis incorporez l'eau plus ou moins chaude, ramassez la pâte, pétrir, filmez- la et placez la dans un endroit chaud 1h .

Dégazer, pétrir 5 minutes et façonnez la Fine .

pour la cuisson compter 15 minutes à 200 ou 220 degrés.

Vous la voulez cuite à point elle sera extra moelleuse , dorée elle sera moelleuse et croustillante

je vous souhaite une très belle dégustation.

Voici des pains farcis à la viande sauce bolognaise qu'on pourait nommer "pain pizza" idéal pour les weekends , sortie en mer ou en forêt.

*Pâte :

-800 gr de farine

-2 cas levure boulangère

-1 cac sel

-2 oeufs

-4 cas poudre de lait, 1 cas mazhar(eau de fleur d'oranger)

-3 cas beurre fondu ou bien ramolli ,1 cas huile d'olive

-1 bol d'eau tiède.

*farce:

-Un reste de sauce bolognaise pas liquide mais bien dosée en viande hachée

-olives verte coupée en rondelles

-fromage râpé

préparation :

Vous mélangez tous les ingrédients dans une jatte, attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure ,pétrir 5 minutes. Lever,dégazer, pétrir 2 minutes, façonnez des boules, les aplatir en cercles, mettre au centre la garniture ,replier et former une boule ,les coutures vers le bas déposez sur papier cuisson beurré, badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans 1 cas de lait, parsemez de grains de nigelle ou sésame ou graines de pavot et enfournez à 190 degré 30 minutes.

Les pizzas on adore , faites maison c'est encore mieux ,Reussites c'est le nirvana !! Mon fils m'a dit "maman c très bon, on dirait celles du resto mais en mieux " c pour moi le plus beau compliment".

ingrédients

pâte :

400 gr de farine

2 ou 3 cas d'huile d'olive

1 cac de sel , 1 pincée de sucre

1 bonne cas bombée de levure boulangère en grains fins

eau tiède

Garniture :

Une sauce tomate maison ou une boite sauce tomate cuisinée au thon de panzani

3 petites boites de thon à la tomate et 1 de thon à l'huile

mozzarella , gouda , comté à râper

maïs

persil ,origon

olives vertes émincées en rondelles

olives noires

préparation :

Mélangez la farine , le sel, l'huile d'olive. Incorporez la levure et la cac de sucre ,et enfin l'eau tiède. Ramassez la pâte , pétrir quelques minutes puis la rouler en boules et laissez lever dans un endroit chaud. Une fois levée la dégazer, pétrir 2 minutes,

l'aplatir au rouleau et la soulever puis la déposer sur un plateau huilé et saupoudré de semoule fine.laisser reposer un petit moment le temps de préparer la garniture.

Étalez la sauce tomate puis parsemez les deux sortes de thon, puis une couche de fromage comté qu'on râpe au dessus , le gouda aussi . Puis incorporez les olives , maïs , et enfin la mozzarella qu'on râpe aussi ,et le persil et origon.

cuire une dizaine de minutes à four très chaud.

Une pizza généreuse , aussi bonne que moelleuse à souhait! Un régal pour les yeux et les papilles...

LA PÂTE

600 gr de farine

1 cac de sel

1/2 cac d'origon

1 cas de levure boulangère +1 cas sucre cristallisé qu'on laisse lever.

2 cas de poudre de lait

3 cas d'huile d'olive

eau tiède

mélangez tous les ingrédients, bien( pétrir, tapez),pendant 5 min

Laissez lever , huilez un plateau,étalez la pâte finement ou avec l'epaisseur désirée.

La sauce:

Tomates râpées + huile+ oignon haché + origon,sel,poivre,thym.

farce:

Faire revenir dans un peu d'huile l'ail haché, les champignons,le persil,sel,poivre,epices poulet,lamelles de poulet,sauce Anglaise

faire cuire le tout jusqu'à ce que tout soit doré.

Déposez une couche de sauce tomate puis une couche de farce

parsemez de fromage mozzarella râpée et de gruyère

Enfournez à th (7)quelques minutes...surveillez ça prend vite.

**Ingrédients

**Farce:

1 blanc de poulet cuit

une botte d'épinards

1 petit oignon ciselé

25 cl de crème fraîche

4 oeufs

fromage râpé

1/2 jus de citron

1 cas de beurre

sel,poivre,1/2 cac de fond de veau ou cube de bouillon de volaille

**Pâte :

300 gr de farine

150 gr de beurre

1 pincée de sucre

1/2 cac de sel

1 oeuf

eau

-mettre dans un grand récipient la farine et le beurre le sucre,le sel,bien sabler entre les mains,ajouter l'oeuf ,mélangez,puis incorporez l'eau pour ramasser la pâte. La travailler 2 ou 3 minutes puis l'étaler dans le moule à tarte beurré et fariné. La trouer puis l'entreposer au congélateur pendant 30 minutes. Le four est déjà préchauffé à 220 degrés, faire sortir la pâte puis l'enfourner à blanc jusqu'à ce que la pâte cuise à demi ou un peu plus.

Dans une poêle mettre le beurre ,l'oignon, le fond de veau,poivre.faire revenir jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Incorporez les feuilles d'épinards crues et couvrir.laissez cuire.puis hors du feu les hacher et ajouter les lamelles de poulet

-battre les oeufs,ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, le jus de citron,sel,poivre,muscade si vous aimez.versez dessus le contenu de la poêle (épinards ),mélangez et versez dans le fond de tarte cuit.continuez la cuisson de la quiche jusqu'à ce que la quiche gonfle et dore un peu.la pâte devrait être dorée et croustillante prête à être dégustée.

En faisant précuire la pâte seule, le résultat final n'en est que plus satisfaisant ,toutes les couches seront cuites uniformément.

200 gr de mozzarella

100 gr de fromage râpé au choix

une sauce tomate maison ou acheté

oregon,thym,5 baies,

huile d"olive

600 gr de farine

2 cas de levure boulangère+ 2 pincées de sel+ un peu d'eau tiède+1 cas ou 2 de farine= levain.

brocolis,poivron rouge,tomates cerises,olives.

préparez le levain et laisser lever dans un endroit plus ou moins chaud.

dans une cuvette mettre la farine,3 cas d'huile d'olive,1cac de sel,oregon,thym.

bien frotter avec les mains puis ajouter le levain. Mélangez à la main en frottant bien puis ajoutez l'eau plus ou moins chaude pour ramasser la pâte. Bien pétrir, la taper puis laisser lever dans un récipient en le filmant.moins de 30 minutes plutard la pâte aura doublé de volume . dégazer, coupez des portions , huilez des moules et disposez la pâte dessus. Etalez sur toute la surface,aspergez légèrement d'huile d'olive puis la sauce tomate généreusement ainsi que le fromage râpé. Disposez les rondelles de mozzarella et les tomates cerises coupées en rondelles. Parsemez d'Oregon,d'olives noires et un filet d'huile d'olive.

version 2: sauce tomate, un mélange de fromage râpé, rondelles de poivron rouge , du brocolis,et des morceaux de mozzarella,oregon,basilic,filet d'huile d'olive

enfournez à four tres chaud 7. Ça cuit rapidement en moins de 15 minutes.