Ice cream "fraise,pistache,amande et spéculoos"

☆ingrédients:

●400 gr de crème fraîche épaisse

●4 oeufs

●400 gr de fraises fraîches mixées grossièrement

●arômes( vanille,noisette,amande)

●une poignée de pistache hachées grossièrement

●biscuits spéculoos grossièrement émiétés

●crème chantilly 2 cuillères à soupe

●200 gr de sucre glace

●20 cl crème liquide

●100 gr de poudre d'amande

●une poignée de noix grossièrement hachées.

☆préparation:

- mixez les fraises grossièrement.

- battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

- battre les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et les arômes jusqu'à former une mousse.

- battre la crème fraîche épaisse et lui ajouter la crème fraîche liquide et 2 cuillères à soupe de chantilly . remuez le tout délicatement.

- mélangez la crème aux oeufs , puis incorporer les blancs , la poudre de spéculoos ,la poudre d'amande ,et partagez en deux .

- mettre dans l'une:

• la crème( poudre de spéculoos,amandes) puis les noix et pistaches.

- dans l'autre crème :

• les amandes,le biscuit spéculoo, ajoutez la mixture de fraise avec des petits morceaux de fraises coupées .

- filmez deux moules ,déposez les préparations , refermez le film et mettre au congélateur minimum 8 ou 10 heures. - démoulez 5 à 10 minutes avant de servir.la crème sera onctueuse et crémeuse.

la base qu'on partagera en deux

une partie à la fraise, speculoos,amande

l'autre partie amande,pistache,noix,speculoos