VELOUTÉ DE POIS CASSÉS

Bonjour, ce midi je propose une recette très facile, idéale pour les journées de froid , d'habitude je prépare ce velouté avec de l'ail et du cumin mais aujourd'hui ça sera façon "Algéroise".

300 gr de pois cassés

2 cas huile de tournesol

1 gros oignon coupé en 4

Sel , poivre , cannelle.

1 cube de bouillon de volaille

1/2 bouquet de persil

saucisses mergez (facultatif)

filet de jus de citron , huile d'olive en fin de cuisson au moment du dressage et au choix.

-Mettre tous les ingrédients dans une cocotte ( hormis le sel , et le jus de citron).

-incorporez l'eau (moitiée de la cocotte ).

-fermez et cuire jusqu'à ce que les pois soient fondants.

-ouvrir la cocotte, salez laissez 3 minutes , verifiez l'assaisonnement puis mixez.

-vous pouvez agrémenter ce velouté de mergez ou pas.

-servir dans des bols avec un filet de jus de citron .