faire sauter les épinards (nettoyés )dans du beurre et huile d'olive, sel, poivre, paprika, cumin, ail haché. réservez.
ajouter un demi jus de citron.
cuire une cuisse de poulet dans un peu d'huile,sel poivre,épices poulet ducros, l'ail haché, 1 échalote coupée émincée, champignons, un peu d'eau,1 petite pomme de terre. une fois cuits et la sauce réduite , émiettez le poulet écrasez la pomme de terre.
mettre dans un saladier les épinards , la farce au poulet une poignée de fromage rappé,et de la crème fraîche, mélanger, mettre en moules et enfournez à 180°, gratiner(voir photo)
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