Marmite aux légumes

Pour préparer ce délicieux tajine il faut: 

- 500 gr de pommes de terre coupées en rondelles ou en morceaux 

- Rondelles de courgettes .

- 1 oignon rond coupé en lamelles 

- 4 gousses d’ail coupées en lamelles 

- 1 cac dersa harra ( purée de piment rouge 

- 1/2 cube de purée de poivron rouge surgelé 

- 1 tomate rouge mûre épluchée et coupée en morceaux 

- 1 cac smen 2 cas huile ou 1 cas khli3 et une cas huile de tournesol 

-3 cas de coriandre fraîche ciselée 

- sel , poivre noir, cumin.

* Préparation : Dans un tajine disposer :

- l’huile et le smen, l’oignon et l’ail, sel et poivre. Faire revenir 5 minutes sur feu moyen doux 

- Incorporer ensuite la tomate, purée de poivron rouge et piment rouge, les pommes de terre et enfin les courgettes. Mouiller avec un peu moins d’un verre d’eau 
- saler, poivrez, ajoutez une cac rase de cumin ou une bonne pincée de hror. Couvrir et laissez mijoter jusqu’à cuisson des légumes et réduction de la sauce.

- Parsemez de coriandre fraîche ciselée . 
- Servir avec des grillades ( côtelettes d’agneau,  hmiss , salade  khobz eddar) et cherbet au citron comme boisson.