Baghrir

* Ingrédients : 

- 3 verres de semoule fine

- 3 cas de farine T55

- 1 cas de sucre 

- 1 cac de sel 

- 2 cas de poudre de lait 

- 1 cas rase de levure boulangère 

Mélangez à la cuillère puis ajoutez 

-4 verres d’eau tiède 

- 1 oeuf 

- 2 cas de mazhar ( eau de fleurs d’oranger)

- Mixez quelques minutes puis ajoutez 1 cac de levure chimique. Mixez 4 minutes couvrir et laissez lever 15 minutes 

- chauffer une poêle anti adhésive la beurrer très superficiellement au pinceau et verser  une louche de pâte . Cuire sur feu moyennement doux jusqu’à ce que les milles trous apparaissent complètement et la pâte  soit asséchée, badigeonner- la d’un peu de beurre et la déposer sur une serviette propre . Faire de même avec tout le reste de pâte. Une fois le baghrir refroidit sur la serviette venir le déposer dans un plat de présentation en alternance et servir avec un mélange fondu de beurre et miel. 

- si vous voulez agrémenter le baghrir de raisins secs, les cuire préalablement à la vapeur , puis lorsque vous versez une louche de pâte dans la poêle et qu’elle commence à prendre forme disperser quelques raisins secs sur la surface et laisser cuire jusqu’à assèchement de la pâte, badigeonner un peu de beurre et la poser sur la serviette.