Tajine zitoune 🇩🇿

Le traditionnel tajine aux  olives 🫒, l’incontournable des tables 🇩🇿, différent selon  les régions du pays, certains le font en sauce blanche ( le centre , un peu à l’Europeenne),d’autres sauce rouge légèrement relevée et à l’ouest sauce safranée, toutes les versions sont délicieuses et particulières . 
* Préparation :

Dans un faitout, mettre une cac de beurre et 2 cas d’huile de tournesol, un oignon ciselé finement, 3 gousses d’ail hachées et l’équivalent d’1 cac de gingembre frais râpé. 
faire revenir quelques minutes sur feu moyennement doux, ajoutez les dés de viande de boeuf, salez, poivrez, ajoutez une pincée de cannelle. Mélangez, ajoutez un verre d’eau ,couvrir et laissez suer 20 minutes à feu doux. Couvrir Incorporez ensuite les  5 carottes coupées en rondelles , 1 boite de champignons émincés ou entiers , 1/2 bouquet de persil entier , 1 feuille de laurier, 1 cube de poulet émietté et couvrir d’eau ( 2 verres)à hauteur des légumes . Laissez mijoter 40 minutes 5 minutes avant versez un peu moins d’1verre dneau dilué à 2 cas de farine et 1 cac de jus de citron dans la marmite, bouger la marmite pour y incorporer tout le verre dès que ça s’épaissit éteindre et servir avec un riz blanc.