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Pour réaliser ces délicieuses mini galettes façon harcha il faudrait :
-3 a 4 verres de farine complète d’orge
- 1 verre de semoule fine
-1/2 verre mélange d’huile de tournesol et d’huile d’olive
- 1 cac de sel
- 1 cac sucre
- 1 cac de levure boulangère
- 1,5 verre d’eau tiède
* Dans un récipient mélangez puis ramasser tous les ingrédients en une pâte non collante , couvrir et laisser reposer 2h .
* Bien Pétrir puis étalez la pâte et coupez avec l’emporte-pièce des cercles
* Entre temps le tajine en terre cuite chauffe sur feu moyen, on dépose ensuite les mini galettes sur le tajine et les ferons cuire sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. À déguster avec un café au lait ou avec une slata aux poivrons ou chorba .
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