Galette 🇩🇿 à l’huile d’olive

*Ingrédients :

- 3 mesures de semoule moyenne ( Moula) = 500 gr 

- 1/2 mesure d’huile d’olive 

- 1 cac de sel

- 1 cac rase de levure boulangère sèche 

- 1 peu moins d’un verre  d’eau tiède

* Préparation :

- Bien sabler dans un grand récipient la semoule, la levure, l’huile et le sel .

- incorporer l’eau petit à petit en fraisant et non pétrir. On obtient une pâte un peu sèche. La bouler puis filmer. Repos 10 minutes.

- Diviser la pâte en deux 

- Etaler la pâte moyennement fine

- Piquer la surface avec la fourchette 

- Entre temps le tajine est chauffé sur feu moyen/ doux 15 minutes 

- Posez la galette sur le tajine côté perce par la fourchette en bas puis piquez la surface à l’air avec la fourchette et laissez la cuire quelques minutes, la soulever délicatement pour voir si elle est cuite elle doit être bien dorée en dessous.

- Retournez la galette et la cuire en la bougeant et appuyant pardessus délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. 
- La déposer sur un grille quelques minutes puis dans un couffin couverte d’un torchon propre. 
- Se déguste chaude avec un bon hmiss chekchouka slat aux piments ou chorba fric 

- Pour la conservation : on la coupe en tranche au couteau et on met dans un sac boulanger en papier et on la place au congélateur. 

- on peut également la prendre au petit-déjeuner dans ce cas on la sort du congélateur et directement on la place dans le grille pain numéro 1 ou 2 et on chauffe elle sera comme neuve chaude et croustillante.