Ratatouille du soleil

BONJOUR,CE MATIN LE SOLEIL EST AU RENDEZ VOUS ET LES LÉGUMES DU SOLEIL AUSSI,ALORS QUOI DE MIEUX QU'UNE BONNE VIELLE RATATOUILLE.

INGRÉDIENTS:

1 grosse aubergine coupée en dé

1 courgette coupée en dé

2 carottes coupées en dé

1 gros oignon coupé en petits morceaux

2 tomates coupées en morceaux

3 gousses d'ail hachées

1 petite feuille de laurier

2 pincées de thym

1 pincée d'épices orientales

Sel,poivre,1/2 cube émietté de bouillon de volaille

2 poivrons vert et 1 poivron rouge détaillés en dé

5 petites pommes de terre coupée en dé et frites dans l'huile chaude .

1 navet rond coupé en dé

Huile de tournesol et huile d'olive

PRÉPARATION:

Dans un wok mettre l'huile de tournesol à chauffer et ajoutez les oignons et l'ail. Faire revenir puis ajouter les carottes cuire quelques minutes et ajouter le navet. Assaisonnez de sel et poivre puis mettre les poivrons. Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu puis ajouter la courgette et les aubergines et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir en remuant.mettre le thym,et les épices orientales et le demi cube émietté de bouillon de volaille et la petite feuille de laurier. Fermez le couvercle du wok et laissez revenir à feu moyennement doux. Au besoin rajouter un filet d'huile d'olive . incorporez enfin les pommes de terre frites, remuer bien et servir avec une grillade,salade ou quiche et des capres et cornichons et pourquoi pas avec des olivettes noires les nicoises.