ghribiya croquante au goût pistache et amandes

C'est toujours le bonheur à la maison quand je prépare  ces petites merveilles ,  d'abord parce que  pendant leur  cuisson , l'odeur qui s'en dégage nous enivre  et puis en bouche c'est une merveille . cette indetronable recette de grands mères  se transmet  de génération en génération et connaît toujours le même succès  . 

☆ Ingrédients :

● 3 mesures de farine tamisée (600 gr )

● 1 mesure de sucre cristallisé (pour le croquant) sinon du sucre glace si on la veut fondante.

● 1 mesure  d'un mélange  [ moitié smen  fondu et moitié huile de tournesol]

● 1 pincée de sel 

● 1 mesure  mélange mixture  d'amandes et pistache(mixées )

● ARÔMES "noisette, amande" deux gouttes de chaque  

☆ préparation :

■ mélangez  dans une gasaa(grand récipient  creux)  la farine, le sucre , le sel puis incorporez  les amandes  et la pistache. 

■ ajoutez le mélange  d'huile et smen (ghee)

■ bien sablez avec les mains , façonnez  des pyramides , parsemez le sommet de chacune d'elles de cannelle et les poser sur un plateau . 

■ les réfrigérer  1 heure  puis enfournez  à  [150°-160°] jusqu'à ce que le bas soit cuit et doré  le haut reste blanc cassé .