Steak haché salade tiède

Un menu simple, rapide et sain pour un déjeuner en solo et plateau TV.

* Salade tiède :

- 200 gr d'haricots verts bouillis et égouttés

- 100 gr de petits pois et fèves fraîches cuites à l'eau bouillante salée puis égouttés.

- pommes de terre cuites coupées en rondelles 

- 2 œufs mollets coupés en deux

- 1 betterave rouge cuite et coupée en morceaux

- 1 petit oignon vert émincé finement

- 4 gousses d'ail hachées 

- 2 cas persil ciselé et 1 cas coriandre fraîche ciselé.

- 4 radis coupés en deux

- quelques cornichons

- quelques tomates cerises coupées en deux

Vinaigrette :

- huile d'olive

- vinaigre de vin

- mayonnaise à l'ail et fines herbes.

* Préparation :

- Dresser les légumes dans une assiette creuse , Parsemez de persil coriandre et ail , versez la vinaigrette et mélangez délicatement . Dans les assiettes individuelles servir la salade, posez les œufs mollets et nappez d'un peu de mayonnaise.

* Steak haché :

- Mélangez la viande hachée+1 œuf+ persil et coriandre fraîche ciselés+ 1 cac farine+ 1/2 oignon vert émincé finement+ 1 noix de beurre+ 2 gousses d'ail hachées, 1 cac sauce worcestershire ( facultatif) sel,poivre,cumin, grains d'anis écrasés, 4 cas d'eau. Mélangez et façonnez des galettes . Cuire dans une poêle chaude avec une noix de beurre.