Mon KHOBZ eddar

Pour réaliser ce très bon pain il faut :

- 1 mesure de semoule fine

- 2 mesures de farine T45

- 1 cas sucre

- 1 cas levure boulangère

- 1 cas sel

- 2 cas poudre de lait

- 1 cas huile de tournesol

- l'équivalent de 2 cas beurre râpé

- 1 cas fleur d'oranger

* Sabler tout ces ingrédients avec la feuille du pétrin environ 5 minutes.

* Remplacer la feuille par le crochet et introduire à peu près un bol d'eau plus ou moins chaude , pétrir 8 minutes , on obtient une pâte lisse et collante. Filmez et laissez lever.

- Une fois levée dégazez la pâte, la pétrir en rabattant les côtés, la bouler .

- mettre de la semoule fine dans un récipient, plongez la boule de pâte dans un bol d'eau puis fans la semouline , puis la disposer sur le plateau allant au four contenant déjà un peu de semouline. Bien aplatir le pain , parsemez de semoule fine et enfournez dans un four très chaud 210° .

Laissez refroidir avant de le découper.

* Servir avec une bonne chakchouka ou coupé en tranche toasté pour le petit-déjeuner.