Sardines farcies

Qui dit été dit plage, poisson, salades 

mon plat préféré c’est la sardine sous toutes ses formes, celles d’aujourd’hui sont farcies et frites 

*Ingrédients :
- 1 kg de sardines 

- 1 cas de purée d’ail ( sauce d’ail)

- 4 gousses d’ail hachées 

- 1/2 botte de persil ciselé 

- 1 blanc d’œuf battu 

- sel, poivre, pincée de cannelle et cumin

- 1/2 jus de citron

- 4 cas d’huile 

- farine 

- huile de friture 

* Préparation : version 1 sans piment 

- Nettoyer les sardines, les écailler, ôter l’arête dorsale et les saler légèrement.

- préparer la farce: 1 cas de purée d’ail, 4 gousses d’ail hachées, sel poivre , cumin, cannelle, jus de citron, persil, huile. Bien mélanger et farcir avec une sardine déposez une deuxième sardine , les passer dans la farine puis le blanc d’oeuf et frire les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 
- servir chaud Avec des lamelles d’oignons et rondelles de citron
- Version2 : remplacez la farce 1 par une purée de piment rouge préparée à la maison parfumée au carvi et cumin paprika ( dersa) .