boulettes aux olives et sauce tomate

boulettes en tajine

Boulettes aux olives et sauce tomates accompagnées de pâtes

farce

farce bien mélangée à la main

friture des boulettes

cuisson des boulettes frites dans la sauce tomate pendant 5 minutes

--ingrédients: 1 cuillère à soupe=1cas, 1 cuillère à café=1cac

--farce:

500 gr de viande hachée de boeuf

2 cuilleres à soupe de crème fraîche

1 carré de mie de pain trempé dans du lait

3 gousses d'ail hachées

1 oignon vert ciselé

sel,poivre noir,cannelle,cumin,épices spaghetti

thym,persil

2 cas de fromage rappé

3 cas d'eau

--sauce:

2 cas d'huile de tournesol 1 cas d'huile d'olive

2 oignons verts coupés en rondelles

3 gousses d'ail hachées

3 tomates épluchées et coupées en morceaux

quelques olives

1/2 cube de poulet et 1/2 cube de boeuf

persil,thym,laurier

--bien mélanger les ingrédients de la farce et façonnez des boulettes qu'on fera frire dans un mélange d'huile et de beurre .réservez.

--dans un faitout mettre à chauffer l'huile puis ajouter l'ail et l'oignon faire revenir un petit moment puis ajouter la tomate,les épices, les herbes et les cubes. cuire 10 minutes à petit feu et à couvert puis ajouter les olives. la tomate et les oignons vont lâcher leur eau donc il est inutile d'en rajouter.

les boulettes cuites les incorporer toutes avec leur jus dans le faitout et cuire encore à petit feu 5 minutes.

servir avec des pâtes ou du riz ou des grosses frites