SOUPE DE LENTILLES aux saucisses de poulet "FESTIVES"

Au lendemain du réveillon il est de tradition  de préparer une marmite de lentilles pour debuter avec une année  riche et prospère. Voici donc ma recette de cette année 2017.

☆ INGREDIENTS:

● 400 gr de petites lentilles vertes.

● 1 tête  d'ail hachée + 1 tête en chemise.

● 1 oignon ciselé 

● 1 branche de céleri  coupée en dé (le coeur du céleri avec ses petites feuilles )

● 1 PETIT BOUQUET DE PERSIL

● 1 carotte coupée en dé

● 1 /4 d'un légume coupé en dé et  ayant le goût de l'aubergine ( je mettrai le nom une fois que je l'aurai trouvé ).

● 1 tomate épluchée et coupée en morceaux

● 1 cac ou 1 cas de purée de piment rouge

● 1cas rase de concentré de tomates 

● 1 morceau de courge coupée en dé

● 1 bonne cas de gingembre frais râpé 

● 2  ou 3 cas d'huile d'olive

● 1 morceau de graisse d'agneau qu'on retirera en fin de cuisson.

● quelques saucisses de poulet pour la cuisson de la soupe et le reste grillées sur une plancha

● épices : 1 cube de bouillon faitout de knorr, 1 cube de bouquet garni de knorr , 1 cube de poulet , 1/2 cube ail-persil,  1 feuille de laurier , poivre noir , paprika , cumin , épices  hror..

☆ Préparation :

■ Dans une marmite en fonte chauffez l'huile et faire revenir l'oignon , l'ail , le gingembre,  céleri,  la carotte et la tomate, la courge et le légume en forme de fleur coupé en petits dé. Ajoutez les cubes émiettés et un demi verre d'eau.

■ assaisonner,  ajouter la feuille de laurier , le persil  , les lentilles , le concentré de tomates et l'eau chaude. 

■ laissez mijoter à couvert jusqu'à la cuisson des lentilles. 

■ incorporer quelques saucisses crues. Couvrir à  nouveau.

■ entre temps cuire sur la plancha le reste des saucisses 5 minutes avant la fin de cuisson des lentilles , les dorer et réserver au chaud.

■ Une fois les lentilles cuites , servir dans des bols accompagnés de canapés  aux oeufs de lompes , au foie gras , saumon , tarama. ...et des merguez grillées.