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Articles avec #pates-riz catégorie

2017-01-02T15:54:10+01:00

Linguini aux moules et crevettes

Publié par nacera

Un plat que j'adore et dont je ne m'en lasse jamais.

☆ Ingrédients :

● des crevettes grises lavées et ôtez leurs têtes et pattes. 

● des moules biens gratées et lavées. 

● 1 paquet de pâtes " Linguini "

● 8 gousses d'ail hachées 

● 1 cas ou cac de dersa (purée de piment rouge)

● 1 tomate épluchée et coupée en  petits morceaux

● 2 cas huile d'olive et 4 cas huile de tournesol ou huile pimentée 

● 1/2 cube jumbo poulet , 1/2 cube" ail et persil" , 1/2 cube crevettes( pescado y marisco 100% naturel) et 1/2 cube bouquet garni de knorr.

● poivre noir , paprika , origan , thym , persil séché , 1 feuille de laurier 

● 1 cac de concentré de tomates. 

● 2 verres à thé  d'eau de cuisson des moules

● 4 cas persil frais ciselé. 

● 1 cas d'oeufs de lompes (facultatif)

☆ Préparation :

*préparation des moules:

■ Dans un faitout en fonte placez les moules nettoyées,  couvrir et cuire à feu vif pendant 3 a  5 minutes juste le temps de s'ouvrir. Réservez  au chaud . Filtrez leur eau récupérée  de leur cuisson.

* préparation des crevettes grises sautées :

■ Dans une poêle creuse chauffez 2 cas d'huile de tournesol et faire revenir 4 gousses d'ail hachées avec une pincée de sel,  poivre , et 1/2 cube de crevette et un bout de cube d'ail_persil et un bout de cube de poulet.

■ Ajoutez les crevettes grises sur feu moyen..

■ cuire 2 minutes en les retournant de faces , ajouter 1/2 verre à  thé d'eau,  elles deviendront roses orangé. 

■ parsemez de persil ciselé et reservez hors du  feu. Mettre dans un plat et récupérez  leur jus de cuisson.

* cuisson des pâtes :

■ entre temps les pâtes sont en train de cuire dans une eau bouillante salée pandant 8 à  10 minutes.  Les égoutter puis ajouter un bon filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.

* préparation de la sauce tomate :

■ Préparez la sauce : dans une marmite mettre 2 cas d'huile d'olive et 2 cas l'huile de tournesol et le jus de cuisson des crevettes. 

■ chauffez et faire revenir la dersa , 4 gousses d'ail hachées,  les épices et les herbes et les cubes ( crevettes, bouquet garni,  poulet ) et le concentré de tomates. 

■ incorporez 1 verre d'eau de cuisson des moules + 1 cas jus de citron. Cuire 2 minutes puis ajoutez 1 cas de persil ciselé. 

■ versez les Linguini  dans la sauce rouge, bien mélanger. Décortiquer quelques crevettes et quelques moules et les ajouter aux pâtes. 

■ Au moment de servir dans un plat posez en evidences les crevettes et les moules avec leurs coquilles. Parsemez de persil séché et d'huile pimentée.  Servir chaud de suite.

BONNE DÉGUSTATION. ☺

 

Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes

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2016-12-23T02:34:20+01:00

Pennes à la crème et au poulet.

Publié par nacera

* Pâtes à la crème et au poulet , un vrai délice  qui se suffit à lui même. 

☆Ingrédients :

● 1 paquet de pennes

● 5 gousses d'ail hachées 

● escalopes de poulet

● 15 cl de crème fraîche 

● 5 cl de lait

● 2 cas de crème fromage  (kerry Délice )

● 1 cac de moutarde

● 1/2 verre à thé d'eau

● 2 cas beurre

● huile d'olive

● 1 cas persil cisele

● 1 boite champignons émincés 

● Du fromage  râpé 

● 1 oignon long vert émincé 

● Epices: sel, poivre , épices chawarma

☆ préparation :
- Cuire les pâtes (pennes)
-  faire revenir dans 1 cas de beurre et un filet huile d 'olive + 2 gousses d'ail hachées une boite de champignons émincés. Poivrez , salez légèrement.parsemez de persil ciselé.
- dans une poêle mettre le beurre et l'huile + 3 gousses d'ail hachées plus 1oignon vert long émincé faire revenir un peu puis salez et poivrez et mette 1/2 cube poulet et 1/2 verre à thé d'eau et 1/2 cac épices chawarma et 1 cac moutarde et 1 cas sauce worcestershire.
Posez les escalopes entières ou coupées en morceaux cuire à feu moyennement doux puis incorporez 5 cl de lait+ 15 cl de crème + 2 cas "délice kiri " portez juste une petite ébullition et servir avec les pâtes égouttées et mélangées à 1 filet huile d'olive pour ne pas qu'elles collent. - -- Servir dans une assiette.
-  Ajoutez pardessus les champignons et du fromage râpé.

Pennes à la crème et au poulet.
Pennes à la crème et au poulet.
Pennes à la crème et au poulet.
Pennes à la crème et au poulet.

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2015-11-10T15:07:07+01:00

TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ

Publié par nacera

Un de mes plats de pâtes  préféré dont on se lasse jamais malgré  la mauvaise réputation  de la qualité  du saumon , mais bon une fois n'est pas coutume!

☆Ingrédients:

● 400 gr de TAGLIATELLES

● 1 petit oignon ciselé ou échalote. 

● 1 cas de beurre et 1 cas d'huile d'olive

● 1 cas persil ciselé

● Poivre,sel,ciboulette fraîche ou séchée, aneth.

● 1 filet de vinaigre + 1 cac moutarde.

● 25 cl crème liquide

● 2 cas de fromage Philadelphia (facultatif mais trop bon)

● 200 gr de saumon fumé (ou des crevettes) ou mélange  de saumon fumé  et une tranche de saumon frais coupé en dé.

☆ Préparation :

■ Faire bouillir de l'eau salée pour les TAGLIATELLES.

■ Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent. .

■ Assaisonnez puis incorporer le saumon coupé en lamelles.

■ Mélanger et cuire 1 minutes , incorporer la crème et le Philadelphia, le filet de vinaigre, la moutarde. réassaisonnez .

■ Cuire 3 minutes à petite ébullition.

■ Égoutter les pâtes , les dresser sur une assiette , et les napper de sauce à la crème, parsemez de fromage râpé  au choix (mozzarella râpée  ou parmesan)

TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
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2015-11-07T09:10:27+01:00

Spaghettis aux merguez sauce ailloli

Publié par nacera

*Ingrédients

-3/4 du paquet de spaghettis

-3 gousses d'ail émincées

-1 cube de bouillon de volaille

-3 saucisses par personnes

-1 piment oiseau

-Persil séché

-Sel,poivre,paprika

-4 cas huile d'olive

-1/2 verre d'eau

-Fromage râpé

*Préparation

-Faire cuire les spaghettis aldenté, en attendant faire revenir dans une poêle creuse dans l'huile d'olive l'ail émincé, le cube émietté, les épices et le piment sur feu doux. Introduire l'eau et cuire 3 minutes.

-dans une autre poêle cuire à feu vif les merguez jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis les incorporer à l'ail.mélanger.

-égoutter les spaghettis et les verser sur l'ailloli aux merguez.

- saupoudrer de persil séché et de fromage râpé.

-servir de suite.

Spaghettis aux merguez sauce ailloli
Spaghettis aux merguez sauce ailloli
Spaghettis aux merguez sauce ailloli
Spaghettis aux merguez sauce ailloli

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2015-11-06T23:19:13+01:00

Poulet au curry et coriandre

Publié par nacera

*Ingrédients :

-1 poulet coupé en morceaux

-Huile de tournesol et d'olive ou 1 cas huile de tournesol et 1cac de ghee (smen).

-2 ou 3 gousses d'ail hachées

-1 petit oignon ciselé

-1 poignée de petits pois

-1 carotte coupée en rondelles ou en dés.

-1 tomate râpée ou épluchée et coupée en morceaux.

-Quelques feuilles de céleri et coriandre à mettre dans la marmite.

-1 cas de coriandre fraîche ciselée pour la présentation du plat.

-1/2 cac de sel, 2 pincées de poivre, un peu moins d'1/2 cac de paprika, 1 pincée de safran en poudre orangée , ou quelques pistilles de safran 1 cac de gingembre râpé , 1 bonne cac rase de curcuma, 1 feuille de laurier, une pincée de cannelle, 1/2 cac d'épices indiennes ou curry, 1 cube jumbo poulet , 2 graines de cardamones vertes, 2 pincées de coriandre en poudre.

*Préparation :

Dans une poêle à paella, faire revenir dans l'huile l'ail, l'oignon, le poulet et les épices jusqu'à ce que la volaille prenne la couleur dorée. Introduire l'eau couvrir et laissez cuire. Entre temps faites cuire le riz basmati, l'égoutter et le mettre dans un emporte piece en cercle sur l'assiette de présentation. Puis ôter le cercle et napper de sauce et dresser le poulet en parsemant de coriandre fraîche ciselée .

Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre

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2015-10-03T16:35:37+02:00

Daube provençale aux boulettes et sans vin .

Publié par nacera

Un daube façon "tajine zitoune" sans vin mais infiniment bon .

Ingrédients :

farce viande:

Viande hachée de boeuf

1 echalotte hachée

Persil ciselé

Sel, poivre, cannelle, épices poulet ou viande.

3 cas eau

Sauce:

Huile de tournesol

1 Oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 tomate sans peau coupée en morceaux et 1cac de concentré .

2 carottes coupées en rondelles

1 boite de champignons.

1 feuille de laurier , 1 cas mélange persil et céleri

Une pincée de cannelle, poivre , gingembre frais , épices poulet 200 gr d'olives vertes dénoyautées dessalées.

Pâtes pour accompagner

1 bouillon de volaille

*Préparation :

Façonnez des boulettes et réservez.

Dans une cocotte chauffez l'huile , faire revenir l'oignon et l'ail , poivre , cannelle , laurier.

Ajoutez la tomate, et la carotte et les champignons, le gingembre.

Couvrir d'eau et plongez le cube .portez à ébullition .

Apres 20 minutes plongez les boulettes et les olives.

Cuire 10 minutes et servir avec des pâtes ou riz.

Parsemez d'herbes fraîches ciselées (persil et coriandre)

Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
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2015-08-19T16:01:02+02:00

Farfales au saumon fumé et crème au fromage

Publié par nacera

Un délicieux plat de pâtes vite englouti! !

Pour 5 personnes:

500 gr de farfalles

1 pot de crème fraîche

1 cas de Philadelphia au saumon

1 pot de fromage genre Philadelphia (lubna)

1 échalote ciselée

1 cac de moutarde

1/2 cube de bouillon de poisson

1 verre à thé de lait.

1 pincée de curry

Sel , poivre , 1 cac jus de citron

Aneth

1 cas de beurre

Préparation :

Dans une sauteuse mettre le beurre , l'échalote ciselée, le curry , le sel , poivre , le demi cube.

Faites revenir le tout jusqu'à ramollissement des ingrédients.

Ajouter la cac de moutarde. Mélangez.

Incorporer le pot de fromage "libni"et la crème fraîche.

Porter à légère ébullition puis ajouter une cas de Philadelphia au saumon et diluez avec le verre à thé de lait. Rectifiez l'assaisonnement, ajouter 1cac de jus de citron.

Cuire les farfales aldenté, les égoutter, mettre un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.

Les verser dans la sauce à la crème, parsemez d'aneth et de morceaux de saumon fumé, mélangez et servir de suite

Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
Farfales  au saumon fumé et crème au fromage
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2015-08-16T15:42:01+02:00

Nouilles" marines"

Publié par nacera

☆Un plat que m'a fait découvrir ma maman cet été fort goûteux.

☆Ingrédients :

● 1 paquet d'Aguinas(vers de la mer)

● Des champignons frais émincés

● 500 gr de Crevettes

● 3 gousses d'ail hachées

● 1 échalote ciselée

● 2 cas de persil ciselé

● 2 cas Huile d'olive

● 2 cas Huile de tournesol

● 2 cas de Jus de citron

● 1/2 paquet de Nouilles chinoises

● 2 cas de sauce soja

● 1 cac sauce poisson (facultatif).

● 1 cas de coriandre fraiche ciselée

● Sel , poivre , 1 pincée de cumin ,1 pincée d'épices paella, 1/2 cube poulet ou poisson et épices spécial gambas (piquant)

☆Préparation :

■ Dans une sauteuse ou un wok faire revenir dans les 2 huiles l'échalote et l'ail et les champignons pendant 5 minutes à feu moyen tout en mélangeant à la fourchette en bois.

■ Salez poivrez , ajoutez le reste des épices.

■Incorporez les crevettes crues et le persil et 1 cas de jus de citron.

■ faire revenir 3 minutes puis ajouter les "Aguinas" et le jus de citron.

■ Mélangez et ajoutez les nouilles cuites 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttées.

■ Incorporez la sauce soja et la sauce poisson.

■ Melangez , parsemez de coriandre ciselée et servir de suite avec du rougets frits ou autre pièce de poisson.

Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
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Nouilles" marines"
Nouilles" marines"
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Nouilles" marines"
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2015-08-14T21:25:18+02:00

Poulet au curry de madras

Publié par nacera

1 poulet coupé en morceaux

1 oignon ciselé

3 gousses d'ail hachées

1 cac de ghee (smen)

2 cas d'huile

1 cube de bouillon de volaille

Sel , poivre , 1 cas de curry de madras et 1 cac d'epices indiennes de ducros

1 cas de dé de poivron vert et rouge

1 cas de petits pois surgelés

1 cas de carottes coupées en dé ou en rondelles

3 cas de pulpe de tomate

Riz basmati

Dans une sauteuse faire revenir dans l'huile et le ghee l'oignon et l'ail et les morceaux de poulet. Ajoutez les épices, le bouillon de volaille émietté et les légumes.

Cuire 5 minutes puis versez l'eau à hauteur et laissez cuire la volaille 20 minutes

Incorporez 250 gr de riz basmati , diminuer le feu,couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation de la sauce .

Parsemez d'un mélange de persil et coriandre ciselés et servir de suite.

Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras
Poulet au curry de madras

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2015-08-12T23:28:29+02:00

Spaghettis aux boulettes et aux mergez

Publié par nacera

*Ingrédients

6 mergez coupées en deux

250 gr de viande hachée

2 gousses d'Ail

1 Oignon

3 tomates épluchées et râpées

1 cac de concentré de tomates

Sel , poivre , paprika , origon , thym , piment oiseau .

1/2 jumbo poulet

1feuille de laurier

1 cas sauce worcestershire

Huile d'olive et de tournesol

2 cas beurre.

*Préparation :

-Farce: viande hachée, petite échalote hachée, 1 gousse d'ail hachée, 1 oeuf,sel,poivre,cumin,persil,2 cas d'huile d'olive, 1 cas sauce worcestershire, épices pour viande ou un peu de cube émietté de volaille.façonnez des boulettes et reservez.

-Faire bouillir les spaghettis dans l'eau salée et les cuire aldenté.

-Dans une sauteuse mettre huile d'olive,de tournesol,ail haché, oignon haché , la tomate,les épices et laissez cuire.

-Ajoutez les mergez et les boulettes de viande , le concentré, 1 verre d'eau , le laurier.

Cuire 15 minutes et servir avec des pâtes

Spaghettis aux boulettes et aux mergez
Spaghettis aux boulettes et aux mergez
Spaghettis aux boulettes et aux mergez

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