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Articles avec #pates-riz catégorie

2017-10-06T11:52:28+02:00

Linguini à LAGULA DEL NORTÉ

Publié par nacera
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ
Linguini à  LAGULA DEL NORTÉ

J'adore ces vers de mer , en général on les déguste en salade ou sautés à l'ail, persil et huile d'olive , cette fois j'avais un reste de sauce tomate au cumin et me suis dite pourquoi pas des pâtes ? Au final ce fut un délice !!

* Ingrédients :

- 4 gousse d'ail hachées

- 3 cas huile d'olive et 2 cas huile de tournesol

- 1 cube poulet + 1/2 cube d'ail- persil

- Un peu moins d'un verre à thé d'eau

- 600 gr de LAGULA DEL NORTÉ

- 20 cl de sauce tomate au cumin préparée la veille

- 500 gr de pâtes "spaghettis" ou "linguini"

- 1 piment oiseau 

* Préparation :

- Portez à ébullition l'eau salée puis cuire aldenté les linguini .

- Dans une poêle creuse faire revenir l'ail haché dans le mélange des deux huiles puis ajoutez les cubes et le piment oiseau , laissez fondre . Versez l'eau et cuire deux minutes à feu doux. 

- Incorporer la LAGULA à la poêle , mélangez puis ajoutez la sauce tomate. Mélangez à nouveau , égoutter les pâtes et les introduire dans la sauce.

- Mélangez et servir de suite.

PS: pour plus de saveurs vous pouvez ajouter des Petites crevettes et des moules.

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2017-10-02T23:36:39+02:00

Risotto crémeux aux crevettes

Publié par nacera
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes
Risotto crémeux aux crevettes

Après les pâtes et les pizzas voici le temps des risotto 😃 un délicieux risotto comme au restaurant sinon mieux..😁😁

*Ingrédients : 4 personnes

- 400 gr riz rond( arborio)

- 1 oignon ciselé

- 2 cas huile d'olive+ 1 cas beurre( début de cuisson)

- 500 gr crevettes 

- 1/2 jus de citron

- 1 cube poisson , 1 cube crevettes , 1 cube bouillon de volaille

- poivre 

- 1 cas coriandre fraîche ciselée

- 2 cas crème fraîche

- 1/2 boîte de champignons de Paris

- 4 cas de fromage râpé 

- 1 cas de beurre ( fin de cuisson)

* préparation :

- Portez à ébullition 1,5 l d'eau + les deux autres cubes( cube poulet+ poisson)

- faire revenir dans une sauteuse l'oignon émincé dans le beurre et l'huile , ajoutez le cube de crevettes , mélangez et cuire à feu moyen deux ou 3 minutes. Versez le demi jus de citron. Otez les crevettes ,les décortiquer et les réserver dans un bol .

-  Incorporer les champignons dans la sauteuse , mélangez au jus de cuisson des crevettes,   versez en pluie le riz , mélangez à nouveau et incorporer le bouillon chaud louche par louche et cuire 18 minutes à feu doux. Attention à ce qu'il ne colle pas.

- Juste avant la fin de la  cuisson du riz  ajouter 1 cas beurre , 2 cas crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez et servir de suite dans des assiettes creuses.

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2017-09-28T21:13:19+02:00

Spaghettis au poulet et curcuma

Publié par nacera

Ce soir c'est spaghettis au curcuma bien bien relevés ! Miam j'adore !!!c'est rapide à préparer de plus l'ail et le curcuma sont vraiment bénéfiques pour la santé.

* Ingrédients : pour 5 personnes

- 500 gr de spaghettis

- 2 escalopes de 🐔 poulet (poitrine) coupées en gros dé

- 1 tête d'ail épluchée et hachée

- 1 petite feuille de laurier.

- 1 cube poulet + 1/2 cube boeuf

- poivre , 1 cac curcuma , 1 cac épices tandoori ou paprika

- 3 cas huile de tournesol + 2 cas Huile d'olive + 1 cas huile pimentée spéciale pizza.

- 1 cas et demi de concentré de tomate

* Préparation :

- cuire les spaghettis aldenté dans l'eau bouillante salée.

- Dans une poêle à paella faire revenir à feu 🔥 doux les gousses d'ail hachées avec les 3 huiles , les cubes , les épices. 

- Incorporer les dé de poulet , remuez et laisser mijoter quelques minutes pas trop puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien , cuire 2 minutes puis versez deux louches d'eau de cuisson des pâtes + 1 petite feuille de laurier. Laissez encore cuire deux minutes puis plongez les spaghettis , les incorporer à la sauce , faire revenir deux minutes et éteindre. Servir de suite.

 

Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma
Spaghettis au poulet et curcuma

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2017-09-26T22:37:32+02:00

Farfalles aux deux saumons

Publié par nacera

Encore des pâtes au saumon , j'y peux rien on adore ! 

* Réalisation :-

- Dans un fait tout , faire revenir 2 minutes dans une cas de beurre et un filet d'huile d'olive un petit oignon rond ciselé

-  Ajoutez 1/2 cube poisson et les darnes de saumon frais ou surgelées et un jus de citron et 1/ 2 cac de de madras curry.
- Cuire à feu doux , le saumon , l'oignon vont lâcher de l'eau . Cuire 3 à 5 minutes feu doux.
- Incorporer le fromage Philadelphia ou tout autre " libni" , 1 cac de moutarde , 400 gr de crème fraîche liquide , rectifiez l'assaisonnement , cuire 2 minutes à petite ébullition juste que la sauce s'épaississe.
- Otez le saumon de la sauce et l' émietter en petits morceaux , l'incorporer à nouveau à la sauce puis ajoutez les morceaux de saumon fumé( une partie) et l'autre la laisser pour le dressage .
- Plongez les pâtes égouttées (les farfalles) dans la sauce , mélangez , servir dans les assiettes individuelles et parsemez de parmesan et persil séché

Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
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Farfalles aux deux saumons
Farfalles aux deux saumons
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Farfalles aux deux saumons
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2017-01-02T15:54:10+01:00

Linguini aux moules et crevettes

Publié par nacera

Un plat que j'adore et dont je ne m'en lasse jamais.

☆ Ingrédients :

● des crevettes grises lavées et ôtez leurs têtes et pattes. 

● des moules biens gratées et lavées. 

● 1 paquet de pâtes " Linguini "

● 8 gousses d'ail hachées 

● 1 cas ou cac de dersa (purée de piment rouge)

● 1 tomate épluchée et coupée en  petits morceaux

● 2 cas huile d'olive et 4 cas huile de tournesol ou huile pimentée 

● 1/2 cube jumbo poulet , 1/2 cube" ail et persil" , 1/2 cube crevettes( pescado y marisco 100% naturel) et 1/2 cube bouquet garni de knorr.

● poivre noir , paprika , origan , thym , persil séché , 1 feuille de laurier 

● 1 cac de concentré de tomates. 

● 2 verres à thé  d'eau de cuisson des moules

● 4 cas persil frais ciselé. 

● 1 cas d'oeufs de lompes (facultatif)

☆ Préparation :

*préparation des moules:

■ Dans un faitout en fonte placez les moules nettoyées,  couvrir et cuire à feu vif pendant 3 a  5 minutes juste le temps de s'ouvrir. Réservez  au chaud . Filtrez leur eau récupérée  de leur cuisson.

* préparation des crevettes grises sautées :

■ Dans une poêle creuse chauffez 2 cas d'huile de tournesol et faire revenir 4 gousses d'ail hachées avec une pincée de sel,  poivre , et 1/2 cube de crevette et un bout de cube d'ail_persil et un bout de cube de poulet.

■ Ajoutez les crevettes grises sur feu moyen..

■ cuire 2 minutes en les retournant de faces , ajouter 1/2 verre à  thé d'eau,  elles deviendront roses orangé. 

■ parsemez de persil ciselé et reservez hors du  feu. Mettre dans un plat et récupérez  leur jus de cuisson.

* cuisson des pâtes :

■ entre temps les pâtes sont en train de cuire dans une eau bouillante salée pandant 8 à  10 minutes.  Les égoutter puis ajouter un bon filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.

* préparation de la sauce tomate :

■ Préparez la sauce : dans une marmite mettre 2 cas d'huile d'olive et 2 cas l'huile de tournesol et le jus de cuisson des crevettes. 

■ chauffez et faire revenir la dersa , 4 gousses d'ail hachées,  les épices et les herbes et les cubes ( crevettes, bouquet garni,  poulet ) et le concentré de tomates. 

■ incorporez 1 verre d'eau de cuisson des moules + 1 cas jus de citron. Cuire 2 minutes puis ajoutez 1 cas de persil ciselé. 

■ versez les Linguini  dans la sauce rouge, bien mélanger. Décortiquer quelques crevettes et quelques moules et les ajouter aux pâtes. 

■ Au moment de servir dans un plat posez en evidences les crevettes et les moules avec leurs coquilles. Parsemez de persil séché et d'huile pimentée.  Servir chaud de suite.

BONNE DÉGUSTATION. ☺

 

Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
Linguini aux moules et crevettes
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2016-12-23T02:34:20+01:00

Pennes à la crème et au poulet.

Publié par nacera

* Pâtes à la crème et au poulet , un vrai délice  qui se suffit à lui même. 

☆Ingrédients :

● 1 paquet de pennes

● 5 gousses d'ail hachées 

● escalopes de poulet

● 15 cl de crème fraîche 

● 5 cl de lait

● 2 cas de crème fromage  (kerry Délice )

● 1 cac de moutarde

● 1/2 verre à thé d'eau

● 2 cas beurre

● huile d'olive

● 1 cas persil cisele

● 1 boite champignons émincés 

● Du fromage  râpé 

● 1 oignon long vert émincé 

● Epices: sel, poivre , épices chawarma

☆ préparation :
- Cuire les pâtes (pennes)
-  faire revenir dans 1 cas de beurre et un filet huile d 'olive + 2 gousses d'ail hachées une boite de champignons émincés. Poivrez , salez légèrement.parsemez de persil ciselé.
- dans une poêle mettre le beurre et l'huile + 3 gousses d'ail hachées plus 1oignon vert long émincé faire revenir un peu puis salez et poivrez et mette 1/2 cube poulet et 1/2 verre à thé d'eau et 1/2 cac épices chawarma et 1 cac moutarde et 1 cas sauce worcestershire.
Posez les escalopes entières ou coupées en morceaux cuire à feu moyennement doux puis incorporez 5 cl de lait+ 15 cl de crème + 2 cas "délice kiri " portez juste une petite ébullition et servir avec les pâtes égouttées et mélangées à 1 filet huile d'olive pour ne pas qu'elles collent. - -- Servir dans une assiette.
-  Ajoutez pardessus les champignons et du fromage râpé.

Pennes à la crème et au poulet.
Pennes à la crème et au poulet.
Pennes à la crème et au poulet.
Pennes à la crème et au poulet.

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2015-11-10T15:07:07+01:00

TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ

Publié par nacera

Un de mes plats de pâtes  préféré dont on se lasse jamais malgré  la mauvaise réputation  de la qualité  du saumon , mais bon une fois n'est pas coutume!

☆Ingrédients:

● 400 gr de TAGLIATELLES

● 1 petit oignon ciselé ou échalote. 

● 1 cas de beurre et 1 cas d'huile d'olive

● 1 cas persil ciselé

● Poivre,sel,ciboulette fraîche ou séchée, aneth.

● 1 filet de vinaigre + 1 cac moutarde.

● 25 cl crème liquide

● 2 cas de fromage Philadelphia (facultatif mais trop bon)

● 200 gr de saumon fumé (ou des crevettes) ou mélange  de saumon fumé  et une tranche de saumon frais coupé en dé.

☆ Préparation :

■ Faire bouillir de l'eau salée pour les TAGLIATELLES.

■ Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent. .

■ Assaisonnez puis incorporer le saumon coupé en lamelles.

■ Mélanger et cuire 1 minutes , incorporer la crème et le Philadelphia, le filet de vinaigre, la moutarde. réassaisonnez .

■ Cuire 3 minutes à petite ébullition.

■ Égoutter les pâtes , les dresser sur une assiette , et les napper de sauce à la crème, parsemez de fromage râpé  au choix (mozzarella râpée  ou parmesan)

TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
TAGLIATELLES À LA CRÈME ET AU SAUMON FUMÉ
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2015-11-07T09:10:27+01:00

Spaghettis aux merguez sauce ailloli

Publié par nacera

*Ingrédients

-3/4 du paquet de spaghettis

-3 gousses d'ail émincées

-1 cube de bouillon de volaille

-3 saucisses par personnes

-1 piment oiseau

-Persil séché

-Sel,poivre,paprika

-4 cas huile d'olive

-1/2 verre d'eau

-Fromage râpé

*Préparation

-Faire cuire les spaghettis aldenté, en attendant faire revenir dans une poêle creuse dans l'huile d'olive l'ail émincé, le cube émietté, les épices et le piment sur feu doux. Introduire l'eau et cuire 3 minutes.

-dans une autre poêle cuire à feu vif les merguez jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis les incorporer à l'ail.mélanger.

-égoutter les spaghettis et les verser sur l'ailloli aux merguez.

- saupoudrer de persil séché et de fromage râpé.

-servir de suite.

Spaghettis aux merguez sauce ailloli
Spaghettis aux merguez sauce ailloli
Spaghettis aux merguez sauce ailloli
Spaghettis aux merguez sauce ailloli

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2015-11-06T23:19:13+01:00

Poulet au curry et coriandre

Publié par nacera

*Ingrédients :

-1 poulet coupé en morceaux

-Huile de tournesol et d'olive ou 1 cas huile de tournesol et 1cac de ghee (smen).

-2 ou 3 gousses d'ail hachées

-1 petit oignon ciselé

-1 poignée de petits pois

-1 carotte coupée en rondelles ou en dés.

-1 tomate râpée ou épluchée et coupée en morceaux.

-Quelques feuilles de céleri et coriandre à mettre dans la marmite.

-1 cas de coriandre fraîche ciselée pour la présentation du plat.

-1/2 cac de sel, 2 pincées de poivre, un peu moins d'1/2 cac de paprika, 1 pincée de safran en poudre orangée , ou quelques pistilles de safran 1 cac de gingembre râpé , 1 bonne cac rase de curcuma, 1 feuille de laurier, une pincée de cannelle, 1/2 cac d'épices indiennes ou curry, 1 cube jumbo poulet , 2 graines de cardamones vertes, 2 pincées de coriandre en poudre.

*Préparation :

Dans une poêle à paella, faire revenir dans l'huile l'ail, l'oignon, le poulet et les épices jusqu'à ce que la volaille prenne la couleur dorée. Introduire l'eau couvrir et laissez cuire. Entre temps faites cuire le riz basmati, l'égoutter et le mettre dans un emporte piece en cercle sur l'assiette de présentation. Puis ôter le cercle et napper de sauce et dresser le poulet en parsemant de coriandre fraîche ciselée .

Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
Poulet au curry et coriandre
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2015-10-03T16:35:37+02:00

Daube provençale aux boulettes et sans vin .

Publié par nacera

Un daube façon "tajine zitoune" sans vin mais infiniment bon .

Ingrédients :

farce viande:

Viande hachée de boeuf

1 echalotte hachée

Persil ciselé

Sel, poivre, cannelle, épices poulet ou viande.

3 cas eau

Sauce:

Huile de tournesol

1 Oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 tomate sans peau coupée en morceaux et 1cac de concentré .

2 carottes coupées en rondelles

1 boite de champignons.

1 feuille de laurier , 1 cas mélange persil et céleri

Une pincée de cannelle, poivre , gingembre frais , épices poulet 200 gr d'olives vertes dénoyautées dessalées.

Pâtes pour accompagner

1 bouillon de volaille

*Préparation :

Façonnez des boulettes et réservez.

Dans une cocotte chauffez l'huile , faire revenir l'oignon et l'ail , poivre , cannelle , laurier.

Ajoutez la tomate, et la carotte et les champignons, le gingembre.

Couvrir d'eau et plongez le cube .portez à ébullition .

Apres 20 minutes plongez les boulettes et les olives.

Cuire 10 minutes et servir avec des pâtes ou riz.

Parsemez d'herbes fraîches ciselées (persil et coriandre)

Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
Daube provençale aux boulettes et sans vin .
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