Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #gratins -plats au four catégorie

2017-10-14T14:23:17+02:00

Krentika

Publié par nacera
Krentika
Krentika
Krentika
Krentika
Krentika
Krentika

La karentika l depuis que mon fils l'a découverte il me l'a réclame chaque semaine . 

*Ingrédients :

- 250 gr poudre de pois chiches ( 1 bol)

- 3×250 gr eau (3 bols)

- 250 gr lait (1 bol)

- 1 oeuf 

- 5 cl huile d'olive 

- 1 cac rase de sel , un peu de poivre et cumin.

*Préparation :

- Mixez tous les ingrédients dans un récipient creux et laisser reposer 1h . 

- Préchauffez le four chaleur tournante à th(6) , Huilez le plat , versez la préparation , et enfournez jusqu'à ce que tout soit bien doré et la surface légèrement tremblotante. Au sortir du four parsemez de cumin.

- Coupez le pain , étalez la hrissa et posez une tranche de karentika encore chaude. 

Voir les commentaires

2017-09-28T09:24:14+02:00

Gratin de pommes de terre sauce au fromage

Publié par nacera

Bonjour, voilà un gratin qui sort de l'ordinaire, il était prévu que je lui rajoute du saumon fumé mais mes enfants n'étaient pas d'accord 😣 bref je l'ai fait nature avec une onctueuse sauce au fromage c'était tout aussi bon.

* Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles épaisses , salées et cuites à la vapeur.

- 400 gr de crème fraîche

- 2 cas de maïzena

- 250 gr de fromage type Philadelphia ou libni 

- 1 camembert (1 portion)

- sel, poivre , muscade 

- 1 cac de moutarde

- mozzarella coupée en morceaux

- un morceau d'emmental 

- 10 gr de beurre

* Préparation :

- Mixez ensemble la créme fraîche , la maïzena , le Philadelphia , la moutarde , le camembert , le persil , sel , poivre , muscade. On obtient une épaisse crème au fromage bien onctueuse.

- Beurrez un moule à gratin , disposez une couche de rondelles de pomme de terre , nappez de crème au fromage , parsemez de mozzarella en cube et recouvrez d'une autre couche de pomme de terre. Nappez à nouveau de crème au fromage , parsemez de fromage emmental et enfournez haut et bas à 180° jusqu'à ce que tout soit bien doré. Voilà, bonne dégustation...

Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage
Gratin de pommes de terre sauce au fromage

Voir les commentaires

2017-09-21T13:23:40+02:00

Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan

Publié par nacera
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan
Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan

Hum!! Un délicieux gratin qui a fait l'unanimité , si crémeux et si bon! 

* Ingrédients :

- 1 chou-fleur cuit dans l'eau bouillante salée et poivrée

- 2 grosses pomme de terre cuites dans l'eau bouillante salée +1feuille de laurier+ 1 cube poulet

- un morceau de parmesan à râper.

- rondelles de mozzarella

- Béchamel : 

- 35 gr beurre

- 35 gr farine

- sel, poivre

- 1 bonne pincée de muscade 

- 25 cl de lait entier froid

- 30 cl de crème fraîche 

- 1 jaune d'oeuf 

* Préparation :

- préchauffez le four à 180° "haut et bas".

- Préparer la béchamel : Dans une casserole faites fondre le beurre , ajoutez la farine , mélangez puis incorporer le lait , la muscade , le poivre et enfin la crème fraîche. Fouettez jusqu'à épaississement , hors feu ajoutez le jaune d'oeuf et le poivre. Fouettez et réservez.

- Dressez dans un plat allant au four une couche de chou-fleur coupé en petits morceaux, versez une légère couche de béchamel , placez  par dessus  des rondelles de mozzarella puis enfin et délicatement une couche de pomme de terre et terminée avec la béchamel .

- Parsemez de fromage ( Parmesan) et enfournez jusqu'à ce que le plat soit doré. 

- Servir avec une bonne grillade  ,une sauce blanche à l'agneau ou juste avec une soupe de légumes.

 

Voir les commentaires

2017-08-21T14:41:48+02:00

Gigot d'agneau et poulet (au four )

Publié par nacera

J'avais préparé ce gigot et poulet rôtis pour  mon frère et sa petite famille venus passer des vacances au pays .  Accompagné de poivrons à la tomate et d'une salade de pomme de terre c'est vraimen délicieux et convivial.

* Préparation :

- Marinez quelques heures au frigo  le gigot et le poulet avec de la moutarde, sel , poivre , safran, persil séché, thym , 3 cas sauce Worcestershire ou Originale (si disponible).

- Huilez un plat allant au four , le Chemiser de papier cuisson , et beurrer au pinceau. Ajouter 3 cas d'huile , de romarin , herbes de Provence , 1 oignon coupé en rondelles , 5 gousses d'ail coupées en lamelles , 1 cube de poulet émietté , du safran , du sel , poivre noir et ,3 tours de moulin 5 baies , 1 tranche de citron confit , des lamelles de carottes et des Demi rondelles de tomates sans peau.

- Posez le gigot et le poulet sur le papier cuisson , versez un bon filet d'huile dessus , et sur le plat versez 3 verres à thé d'eau.  Couvrir de papier aluminium. 

- Enfournez à th (5 ou 6) chaleur tournante. Cuire jusqu'à ce que ça doré puis tournez la deuxième face et cuire à nouveau jusqu'à ce que ça doit doré légèrement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. 

Gigot d'agneau et poulet (au four )
Gigot d'agneau et poulet (au four )
Gigot d'agneau et poulet (au four )
Gigot d'agneau et poulet (au four )
Gigot d'agneau et poulet (au four )
Gigot d'agneau et poulet (au four )
Gigot d'agneau et poulet (au four )
Gigot d'agneau et poulet (au four )

Voir les commentaires

2017-06-29T17:01:41+02:00

POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR

Publié par nacera

Un même plat réalisé deux fois en  deux versions la même semaine tellement le succès et le plaisir y étaient garantis. 

Une version au four accompagné de grosses rondelles de frites et la version cocotte  accompagné de riz basmati.

☆En cocotte :Ingrédients :

● 1 poulet désossé 

● 2 tomates épluchées et coupées en morceaux 

● 1 boite de champignons de Paris entiers  coupés en deux 

● 4 gousses d'ail émincées en lameelles

● 1 oignon émincé en dé

● 2 clous de girofle 

● 1 cube poulet émietté 

● 1 cac oignon en poudre

● 1 cas moutarde

● 1 cas beurre + 2 cas huile

● 1 cas sauce Américaine " Originale"  ou sauce Anglaise "worcestershire"

● Sel , poivre , pincée de safran , 1 cac de madras curry , 2 tours de moulin de 4 poivres , un petit morceau de gingembre. 

● 1 pincée de thym et persil séché,  origan

● 20 cl de crème fraîche 

● 2 verres d'eau chaudes.

☆ PRÉPARATION :

■ METTRE dans une cocotte tous les ingrédients  hormis la crème fraîche qu'on incorporera 10 minutes avant la fin de la cuisson. Fermez la cocotte et cuire à feu moyen tout en retournant les morceaux de viande de temps en temps. 

■ Une fois le poulet cuit incorporez la crème,  un peu de poivre et cuire à  petite ébullition 5 à  10 minutes. Servir avec du basmati blanc ( agrémenté de beurre+ cube poulet dilué  dans 1/2 verre dl'eau + poivre.+ huile d'olive)

 

☆Version Four:

● Dans un plat allant au four tapissé de papier aluminium, versez  de l'huile d'olive en filet , des morceaux de beurre ,des lamelles d'oignon , des gousses d'ail en chemise , 4 cac de moutarde posées un peu partout dans le plat , 2 tomates épluchées et coupées en rondelles,  2 cas de sauce originale , 1 cube de poulet émietté,  1 verre d'eau , les cuisses de poulet , les saler légèrement,  les poivrer , 2 pincées d'ail et oignon en poudre , safran en poudre , thym , persil séché,  origan , 1 cac madras curry , un filet de vinaigre et un bon filet d'huile d'olive parfumé  à l'ail, 

● Couvrir de papier aluminium et laisser mariner au frais quelques heures

● Couper des rondelles épaisses de pomme de terre , les saler puis les frires et réserver au chaud.

● Enfournez à  th (5) et laisser cuire , à  mi- cuisson retournez les morceaux , laisser encore cuire puis 5 minutes avant la fin ôter le papier alum , placer les rondelles de pomme de terres frites sous les morceaux de poulet laisser mijoter jusqu'à ce que tout le plat soit bien  doré. 

POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR
POULET COCOTTE OU POULET AU FOUR

Voir les commentaires

2017-06-29T15:37:49+02:00

GRATINÉ D'AUBERGINES

Publié par nacera

Un gratiné d' aubergines  léger et savoureux pour accompagner viande et volaille.

☆ INGREDIENTS:

● 2 Aubergines épluchées et coupées en lamelles épaisses 

● 2 tomates épluchées et râpées 

● Sel , poivre , thym , persil séché  , origan , madras curry 

● huile d'olive parfumée à l'ail

● mozzarella - cheddar- mimolette 

☆ PRÉPARATION :

● Râpez  2 tomates , les saler , poivrer , 2 pincées de thym , d'origan  , persil séché,  2 pincées de "Madras curry"

● Mettre le papier aluminium sur le plat allant au four et y deposer les tranches d'aubergines. 

● Faire des stries au couteau ,  saler les tranches d'aubergines  , les poivrer , étaler avec le dos de la cuillère 2 cas d'huile d'olive parfumée  à  l'ail.

● Nappez 2 cas de pulpe de tomates sur chaque tranche puis 1 cas d'huile d'olive. 

● Couvrir de papier aluminium et cuire 1 heure à  165°~170°

● Une fois cuits , ôter le papier aluminium,  parsemez de fromage mozzarella râpée ou en tranche et un peu de cheddar râpé et ré enfourner en position grill quelques minutes le temps que tout soit doré 

GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES
GRATINÉ D'AUBERGINES

Voir les commentaires

2017-06-16T10:55:04+02:00

Quiche aux poireaux et creme de fromage

Publié par nacera

Qui dit été  dit tartes, quiche, pizza....pour nous ce sera quiche au poireaux et crème  au fromage un pur régal. 

☆ Ingrédients :

● 1 pâte brisée précuite à  blanc( avant de la précuire étaler au pinceau un peu de blanc d'oeuf  battu sur le fond de tarte.

● poireaux cuits

● 1 fromage carré  fondu "chef"

● sauce au fromage

● fromage râpé ( mozzarella ou autre)

☆ Préparation :

■ poireaux: Dans une poêle creuse faire revenir jusqu'à ramollissement le poireaux émincé dans un melange de 1 cas dh'huile d'olive et deux cas de beurre, sel , poivre , pincée de curry, 4 poivres au moulin.

■ sauce: Dans le mixer: 1 carré de fromage fondu , 1 boite de fromage genre Philadelphia  (pour moi c'est du libni),  1 yaghourt nature , 25 cl de crème fraîche,  2 oeufs , persil ciselé,  1 cac moutarde , poivre , sel, muscade, 1 petit morceau de gouda.Mixez.

■ Etaler délicatement 1 carré de fromage fondu sur la pâte précuite , incorporer le poireau cuit, puis nappez de sauce.

■ râpez dessus de la mozzarella ou ou autre fromage et enfournez à  180°~190° jusqu'à  dorure.

■ Servir avec une salade de laitue et des escalopes de poulets grillées. 

Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage
Quiche aux poireaux et creme de fromage

Voir les commentaires

2017-05-12T15:40:54+02:00

POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja

Publié par nacera

☆Ingrédients :

● 1 poulet désossé 

☆ Farce:

● 2 escalopes de poulet hachées ou viande hachée de boeuf

● 1 boite de champignons de Paris 

● 100 gr de riz cuit et égoutté. 

● 1 cas de persil ciselé 

● 1 oignon ciselé en dé

● 3 gousses d'ail hachées 

● 1 cac de gingembre frais râpé 

● 1/2 cac de curry et une pincée de coriandre en poudre

● sel , poivre , épices poulet fumé 

● 1 cas beurre+ 2 cas huile de tournesol

☆ Dans la cocotte :

● 1 cas beurre+ 2 cas huile d'olive parfumée à l'ail

● 1/2 cube émietté de poulet

● 1 cac moutarde

● 1 cas sauce worcestershire ou sauce Originale 

● 1 verre d'eau

● 2 gousses d'ail émincées en lamelles + 1 cac poudre d'ail + 1 échalote hachée 

● safran en pistils,  1 pincée de curry.

☆ Crème Soja

● 20 cl de crème soja à cuisiner + 5 cl de lait ou 25 cl de crème fraiche liquide 

● 1 cas beurre

● 1/2 cube poulet et 1/2 cube boeuf

● 1 cac moutarde

☆PRÉPARATION :

■ FARCE: Faire revenir 5 minutes  dans le beurre et l'huile l'ail, l'oignon , gingembre,  les épices , les champignons. Ensuite Incorporez la viande hachée , le riz et le persil. Mélangez bien pour que la viande s'imprègne de l'oignon sans la cuire et transvasez dans un récipient .

■ Etalez le poulet désossé face peau à plat contre le plan de travail

■ Salez , poivrez et déposez  la farce sur toute la surface du poulet. Repliez les côtés du poulet pour enrouler lla farce à l'intérieur du poulet. La rouler dans le filet alimentaire spécial rôti. 

■ Dans la cocotte mettre le beurre et l'huile d'olive , la moutarde et tous le reste des ingrédients  cités  plus haut. Déposer le poulet , fermez la cocotte et cuire à feu moyen tout en surveillant la cuisson et en retournant le poulet pour une cuisson dorée uniforme. Apres 25 minutes transvasez le tout dans un plat allant au four et enfournez 10 minutes chaleur tournante th (4) jusqu'à sa cuisson totale. 

■ Placez le poulet dans le plat de présentation  ,  et dans son plateau de cuisson (les sucs) ajouter 1/2 cube poulet et 1/2 cube boeuf , 1 cas beurre , poivre , 1 cac moutarde , 1/2 verre à thé d'eau,  faire revenir 1 minute puis incorporez 20 cl de crème de soja à  cuisiner ou à  defaut de la crème fraîche. Cuire sur feu doux 1 minute et réservez.

■ Dans l'assiette de présentation dressez une tranche de rôti,  une coupe de riz et nappez de crème soja.

 

POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja
POULET DÉSOSSÉ FARCI et sa crème soja

Voir les commentaires

2017-04-30T15:43:21+02:00

ALITAS AU FOUR

Publié par nacera

Hum ! De délicieuses, tendres ,  moelleuses et hot "ailes de poulet" marinées au curry et cuites au four.

☆ INGREDIENTS:

● 20 Ailes de poulet.( 4 par personne)

☆ Marinade:

● 1 cac de poudre d'ail

● 1 cac de poudre d'oignon

● 1 cas sauce Anglaise Worcestershire ou Américaine (A1, original sauce)

● 1 cac poudre de curry

● 1/2 cac poudre de curry hot

● 1cac de Madras curry

● 1/2 cac de paprika

● 2 cas d'huile d'olive parfumée 

● 1 cas moutarde

● 2 Pincées de poivre noir

● 1 cube émietté de bouillon de poule 

● 2 cas de ketchup

● 1 cac vinaigre 

☆ Préparation :

■ Mariner les ailes de poulet quelques heures au frais.

■ placer du papier aluminium dans un plat rectangulaire allant au four.

■ y dresser les ailes de poulet

■ Replier le papier aluminium,  bien couvrir et enfournez chaleur tournante th (6) jusqu'à ce qu'ils cuisent et deviennent  dorés  , les sortir du four ouvrir délicatement le papier aluminium,  avec l'outil "pincette" retourner les ailes de poulet face dorée  vers le bas. Refermer et terminer la cuisson jusqu'à complète dorure. 

■ Servir avec des salades (riz pour moi ).

ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR
ALITAS AU FOUR

Voir les commentaires

2017-04-27T12:08:16+02:00

Poulet rôti et ses pommes de terre

Publié par nacera

Bonjour , pour le dîner d'hier soir ce fût un délicieux poulet rôti,  tendre et moelleux avec des légumes fondants. C'est simple il n'y a pas eu de restes pour aujourd'hui,  rien, nada, le plat était vide, ni légumes ni poulet ce fût un véritable succès. Au début il devait être cuit qu'en cocotte mais il était déjà tard je l'ai donc transposé et fait cuire au four en chaleur tournante vite fait bien fait.

☆ Ingrédients :

● 1 poulet entier nettoyé et flambé 

● 2 belles gousses d'ail émincées 

● 1 oignon blanc émincé 

● 2 tomates sans peau coupées en morceaux 

● 2 carottes émincées en lamelles

● 1 courgette coupée en tronçons 

● mélange de poivron vert et rouge coupés en rondelles  (pas beaucoup)

● 4 belles pomme de terre 

● 1 cube poulet , 1/2 cube boeuf , 2 pincées de thym , poivre noir , sel

● 1 cas de beurre + 3 cas huile de tournesol

☆ Marinade poulet:

•1 cac concentré de tomates 

•safran dilué dans un peu d'eau

• 1cas moutarde

• 2 cas sauce originale  (voir photo)

• thym , persil séché,  sel , poivre

• 1cac beurre pommade ou fondu

• 1 cac rase de poudre d'ail

Masser le poulet avec cette marinade et laissez au frais 1h.

☆ Préparation :

■ Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée + 1 feuille de laurier,  les éplucher puis coupez en rondelles épaisses. 

■ Dans une cocotte faire revenir dans le melange huile et beurre les légumes hormis les pommes de terre.  Les assaisonner puis poser dessus le poulet mariné. Ajouter un verre d'eau et couvrir. Cuire 5 minutes à  feu moyen tout en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré. 

■ Versez un verre d'eau et surveiller la cuisson pendant 40 minutes.

■ Prendre un plat creux allant au four , transvaser tout le contenu de la cocotte 

■ Bien étaler  les légumes placer le poulet au centre du plat et dresser les rondelles de pomme de terre tout autour.Versez un bon filet d'huile d'olive parfumée , enfourner à  180° chaleur tournante en deux fois (les deux faces du poulet) jusqu'à ce que tout soit doré,  pomme de terre et poulet. 

■ Servir avec une bonne salade de choux.

 

Poulet rôti et ses pommes de terre
Poulet rôti et ses pommes de terre
Poulet rôti et ses pommes de terre
Poulet rôti et ses pommes de terre
Poulet rôti et ses pommes de terre
Poulet rôti et ses pommes de terre

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog