gratins -plats au four

Bonsoir, avec seulement quelques petits légumes qui me restaient ce délicieux gratin en est sorti accompagné de croquettes de poulet c'était un régal !

* Ingrédients :

- 4 pommes de terre coupées en rondelles fines.

- 1 aubergine coupée en rondelles fines

- 2 courgettes coupées en rondelles

- 2 oignons coupés en lamelles

- 1 poivron vert et un poivron jaune ou orange coupés en morceaux ( gros dé)

- 3 tomates sans peau coupées en morceaux

- 2 gousses d'ail hachées

- 1cac poudre d'ail+ 1cac poudre d'oignon

- sel , poivre , herbes de Provence , persil séché, persil frais.

- 3 oeufs

- 1 verre de lait + 3 cas crème fraîche+ sel , poivre

- fromage râpé

- fromage fondu à tartiner ou cuisiner

* Préparation :

- dans une poêle faire revenir dans l'huile la tomate, l'ail, sel, poivre, herbes de Provence, poudre d'ail , 1 cac poudre d'oignon.

- Frire chaque légume séparément et réservez.

- préparer l'appareil à quiche : dans un bol fouetter le lait, la crème, sel, poivre , oeufs.

- dressez en premier lieu la pomme de terre au fond du plat allant au four ensuite mettre une couche d'oignons puis les courgettes et aubergines. 

- Nappez de sauce tomate , ajoutez une couche de poivrons, puis la pomme de terre .- versez le fromage fondu en filet sur la surface du plat puis le contenu de l'appareil à quiche et enfin le fromage râpé.  Parsemez de persil séché et enfournez au et bas à 185° 

* ingrédients :

A/ - 2 bottes de blettes nettoyées

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 cac de poudre d'oignon

- 1 cas beurre+ 2 cas huile d'olive

- sel, poivre, pincée de paprika , 1/2 cac cumin.

- 1/2 jus de citron0

B/ *Appareil à quiche:

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 1 cas de farine ou maïzena

- 1 oeuf

- 3 cas de fromage fondu à tartiner ou 5 portions de fromage.

- 1/2 boite de yaghourt nature

- 1 cac moutarde

- sel , poivre, 

- 1/2 jus de citron

* Mozzarella

*Préparation :

- Cuire les épinards ( belettes) dans l'eau bouillante, Egouttez émincez finement.

- Dans une poêle creuse les cuire sur feu moyennement doux dans le mélange beurre huile sel,poivre, paprika, ail, poudre d'oignon pendant 10 à 15 minutes. En fin de cuisson ajouter le demi jus de citron. Mélangez et laissez refroidir.

* Préparez l'appareil à quiche en fouettant tous les ingrédients dans un récipient creux.

- Incorporer ensuite A à cet appareil, bien mélanger puis versez le tout dans un plat allant au four.

- Râpez dessus la mozzarella et enfournez (haut et bas) à 185° jusqu'à ce que le plat soit bien doré. 

- 

* Ingrédients :

- 1 kg de rondelles de pommes de terre frites.

* Farce n°1:

- Pour la farce faire revenir dans une poêle :

-  2 cas huile de tournesol+ 1 cas beurre 

- 250 gr de viande hachée

- 1 oignon rond ciselé

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 cas de persil ciselé

- 1 pincée de thym 

- sel, poivre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de cumin , 1 cas sauce worcestershire ( facultatif),  cuire à feu doux 15 minutes .

* Farce n°2:

- Épinards cuits, égouttés coupés en petits morceaux, sautés au beurre+ ails hachés finement+ cumin+select poivre.

* Mozzarella+ parmesan ou emmental.

* Béchamel : 2 cas de beurre , faire fondre , ajouter 3 cas de farine , mélangez , Salez poivrez , ajouter une pincée de muscade , versez le lait froid , 3 ou 4 portions de fromage, fouettez jusqu'à épaississement , hors feu ajouter un jaune d'œuf. Mélangez,couvrir et réservez.

* Préparation :

- Mettre une couche de béchamel sur le plat à gratin , dressez ensuite les rondelles de pommes de terre frites puis pardessus la farce n°1 . Parsemez de fromage râpé (emmental) ajoutez la farce n°2 ( épinards) parsemez de mozzarella et parmesan . Nappez de béchamel , mozzarella râpée et enfournez à four chaud 190° haut et bas en même temps jusqu'à ce que le plat soit bien doré. 

Servir avec une bonne salade.

Un délicieux petit plat de légumes gratinés avec peu d'ingrédients.

*Ingrédients :

- 3 courgettes rondes lavées, chapeaux coupés, creusés en profondeur, pulpe récupéré et réservé.

- 1 oignon moyen ciselé

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 1/2 boite de champignons de Paris coupés en morceaux

- 2 grosses cuillères à soupe de ricotta

- thym et cumin en grains

- 2 cuillères à soupe de persil ciselé

- 2 cas de riz cuit + une poignée de pignons de pin légèrement dorés.

- Sel et poivre

- un coulis de tomates , origan 

- huile d'olive 

- 1 cuillère à soupe de beurre

* Préparation :

- Faire revenir dans le beurre et un peu d'huile d'olive l'oignon,les champignons et le pulpe de courgettes coupées en petits dés , ajoutez le demi cube de poulet , le poivre et un peu de sel.

- Une fois refroidis incorporer le riz,les pignons et la ricotta.

- déposer le coulis de tomates sur le plat allant au four.

- salez et poivrez les courgettes.

- Les remplir de farce , parsemez de cumin et thym puis de fromage râpé.. Passez un filet d'huile d'olive sur chaque courgette. 

- couvrir le plat de papier aluminium.

- Cuire 45 minutes à 200° puis ôter le papier et terminer la cuisson à 170° jusqu'à leur cuisson complète.

Bonjour, après réflexion que faire à déjeuner pour des bacheliers en pleins exams qui soit bon , sain et léger? La karentika bien sûr!! Un pur régal , sa texture moelleuse à souhait parsemé de cumin et agrémentée de hrissa Miam!!!!!

* INGRÉDIENTS:

— 1 bol de lait + 3 bols d'eau ou 4 bols d'eau+2 cas poudre de lait.

— 4 cl d'huile neutre ou huile d'olive

— 2 oeufs

— 2 cas de chapelure ou un petit morceau de pain

— 1 cac  de sel

— poivre , cumin

— 3 portions de fromage vache kiri

— 250 gr de pois chiche moulu

* PRÉPARATION: 

— Mixez ou fouettez tous les ingrédients hormis les œufs le fromage et le cumin  couvrir la marmite et laisser reposer deux heures, au moment d'enfourner ajouter les œufs et le fromage et remixez.

— Huilez légèrement le plat allant au four , versez la préparation et cuire à 190° chaleur tournante. Bas et haut. Servir chaud avec de la hrissa et du cumin.en sandwich de préférence pour les gourmands et nostalgiques.

La Pizza couverte sauce tomate( Coca) au fromage râpé et portions vache Kiri pour certains et natures (sauce tomate) pour d'autres. C'est ma fille qui l'a préparé en suivant la recette de " Kahina Mélissa " sur youtube , le lien:
Voir le lien plus haut
Ce fût un délice, vraiment croustillante, dorée à souhait, pâte facile et rapide à réaliser
Ne manquait que les olives. 

Bonne dégustation.

* Ingrédients :

- 1 tête de chou-fleur cuite à la vapeur

- 1 tête de brocolis bouillis dans l'eau bouillante salée 7 à 8 minutes puis égouttés

- Béchamel : 2 cas beurre+2 cas farine + 2 pincées de muscade + 2 pincées de sel + poivre + 1 carré de fromage fondu"chef" ou une boule de mozzarella râpée+ 25 cl de lait 

- 2 cas de Fromage râpé " mimolette"

- 2 cas fromage râpé "Gouda"

* Préparation :

- Dans une casserole chauffer le beurre puis introduire la farine. Mélangez.

- Salez , poivrez , ajoutez la muscade , la mozzarella ou le carré de  fromage fondu. Fouettez bien et versez le lait froid. Continuez à Mélanger jusqu'à épaississement de la Béchamel. 

- Dresser les bouquets de chou-fleur et brocolis dans le plat en pyrex allant au four , Nappez de Béchamel , puis parsemez de fromage mimolette puis le Gouda. 

- Enfournez à 170° cuisson "bas et haut"jusqu'à ce que le plat soit doré.

Bonjour, comme je n'avais pas trop envie de m'attarder en cuisine et que je voulais me débarrasser de tous ces petits paquets de pâtes restants qui traînaient dans mon placard j'ai opté donc pour un gratin Express.

* Ingrédients :

- 1 sachet de béchamel déshydratée

- 1 boîte de fromage cheese genre Philadelphia ou libni

- 1 carré de fromage fondu chef

- Assaisonnement : Muscade, Quelques tours de moulin de 4 baies 

- restes de pâtes ( un mélange)

- 1 cac de  beurre

- 1 cac moutarde 

- un morceau de fromage cheese Gouda pour râper.

* Préparation :

- Portez à ébullition l'eau salée et plongez les pâtes. Cuire 8 minutes. Égoutter. Beurrez légèrement rectifier l'assaisonnement ( sel et poivre)

- Préparer la Béchamel puis lui incorporer le carré de fromage fondu et le Philadelphia ou libni

- Assaisonnez. Ajouter le beurre  et la moutarde puis mélangez.

- Dans un récipient creux mélangez les pâtes à la Béchamel au fromage puis transvaser dans le plat allant au four. Râpez dessus du Gouda ou de la mozzarella et enfournez chaleur tournante ou 10 minutes cuisson en bas puis 3 à 5 minutes sous le grill jusqu'à ce que tout soit légèrement doré.

- Servir avec une bonne salade.

La karentika : depuis que mon fils l'a découverte il me l'a réclame chaque semaine . 

*Ingrédients :

- 250 gr poudre de pois chiches ( 1 bol)

- 3×250 gr eau (3 bols)

- 250 gr lait (1 bol)

- 1 oeuf 

- 5 cl huile d'olive 

- 1 cac rase de sel , un peu de poivre et cumin.

- 3 fromage en portions ( facultatif)

*Préparation :

- Mixez tous les ingrédients hormis le cumin dans un récipient creux et laisser reposer 1h . 

- Préchauffez le four chaleur tournante à th(6) , Huilez le plat , versez la préparation , et enfournez jusqu'à ce que tout soit bien doré et la surface légèrement tremblotante. Au sortir du four parsemez de cumin.

- Coupez le pain , étalez la hrissa et posez une tranche de karentika encore chaude et parsemez de cumin. Bonne dégustation.

Bonjour, voilà un gratin qui sort de l'ordinaire, il était prévu que je lui rajoute du saumon fumé mais mes enfants n'étaient pas d'accord 😣 bref je l'ai fait nature avec une onctueuse sauce au fromage c'était tout aussi bon.

* Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles épaisses , salées et cuites à la vapeur.

- 400 gr de crème fraîche

- 2 cas de maïzena

- 250 gr de fromage type Philadelphia ou libni 

- 1 camembert (1 portion)

- sel, poivre , muscade 

- 1 cac de moutarde

- mozzarella coupée en morceaux

- un morceau d'emmental 

- 10 gr de beurre

* Préparation :

- Mixez ensemble la créme fraîche , la maïzena , le Philadelphia , la moutarde , le camembert , le persil , sel , poivre , muscade. On obtient une épaisse crème au fromage bien onctueuse.

- Beurrez un moule à gratin , disposez une couche de rondelles de pomme de terre , nappez de crème au fromage , parsemez de mozzarella en cube et recouvrez d'une autre couche de pomme de terre. Nappez à nouveau de crème au fromage , parsemez de fromage emmental et enfournez haut et bas à 180° jusqu'à ce que tout soit bien doré. Voilà, bonne dégustation...