entrees chaudes

INGREDIENTS: pour 4 personnes

1 oeuf par personne

2 feuilles de brik par personne pour éviter la déchirure et avoir une brik qui se tienne bien

2 pomme de terre moyennes cuites

2 échalotes persil,2 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de fromage râpé

1 petit oeuf battu sel,poivre,cannelle

2 boites de thon à l'huile ou à la tomate

câpres, échalotes émincées en rondelles

Farce:

*-maakouda:

(pomme de terre cuite à l'eau et écrasée à la fourchette, persil haché, 1oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 2 cas fromage râpé, 1oeuf battu selon la quantité de pomme de terre,sel,poivre,cannelle,). Mélangez le tout et reserver.

*-olives vertes coupées en rondelles, câpres, thon à l'huile, hrissa, persil, 1oignon vert émincé, 1oeuf entier,1portion de fromage.

Préparation:

-prendre deux feuilles de brik l'une sur l'autre (pour que la farce ne déchire pas la feuille) mettre au centre en cercle la maakouda de pomme de terre, le fromage, le thon, les câpres, les olives, le persil, l'oignon émincé, et l'oeuf entier cru.salez légèrement l'oeuf.

-pliez les feuilles de brik et formez un carré. frire dans un peucd'huile les deux faces,égouttez sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile .